Толокно — это особый вид муки, представляющий собой размолотые зерна, которые перед этим распариваются и просушиваются. Оно характеризуется большим содержанием питательных веществ, нежным и приятным вкусом, хорошей переносимостью организмом.
Толоконная мука широко известна в мире. Другие её названия — джугара, малай, маш или полба. Технология приготовления данного продукта применялась издревле. В Библии встречается описание каши «булгур». Это пропаренное и просушенное пшеничное зерно, которое потом измельчалось до состояния крупы.
На Руси толокно применяли для приготовления первых каш младенцам. Сухари и толокно были повседневной пищей воинов. Этот продукт ценился не только за свой вкус и огромную пользу, но и за простоту приготовления блюд. По сути, толокно было первым фаст-фудом, не нужно было даже разжигать огонь в печи.
Чтобы приготовить «быстрое и вкусное кушанье», толокно разводили тёплой водой или молоком. Из него готовили не только каши, но и супы, кисели, блины и даже напитки.
В девятнадцатом веке предприимчивый русский народ начал запускать промышленное производство толокна и экспортировать его за границу. Тогда уже не только толкли зерно в ступах, имелись целые толчеи, которые, как и мельницы, вначале были водяные и ветряные, а гораздо позже стали паровыми и даже электрическими.
Когда мы говорим толокно, мы подразумеваем овсяную толоконную муку. А ведь ещё полстолетия назад этот продукт делали также из ячменя, гороха и ржи.
Принципы изготовления толокна не поменялись со времен его появления, хотя автоматизация позволяет делать готовый продукт ещё полезней за счет процессов ферментации.
Этапы изготовления:
Данная технология обогащает толокно полезными веществами, которые в очень большом количестве содержатся во внешних оболочках и зародыше. Это и отличает толокно от обычной размолотой муки.
[youtube]https://www.youtube.com/watch?v=7Kkh3he0-s0[/youtube]Толокно очень питательный продукт.
Энергетическая ценность сухого овсяного толокна составляет 363 ккал на 100 г, из которых:
100 г сырого толокна удовлетворяет от 15 до 18% суточных энергозатрат взрослого человека.
Название элемента | К-во в 100 г сырого толокна, мг | Приблизительный % от суточной потребности взрослого человека |
Марганец | 3,13 | 155 |
Медь | 0,5 | 48-59 |
Кремний | 14 | 45-47 |
Магний | 111 | 27-28 |
Цинк | 3,23 | 27 |
Калий | 351 | 12-14 |
Железо | 3 | 17 |
Молибден | 10 мкг | 11-14 |
Кальций | 58 | 5-6 |
Натрий | 23 | 2 |
Название витамина | К-во в 100 г сырого толокна, мг | Приблизительный % от суточной потребности взрослого человека |
Е | 1,6 | 10-12 |
В1 | 0,22 | 15 |
В2 | 0,06 | 3 |
В6 | 0,2 | 10 |
В9 | 20 мкг | 5 |
РР | 0,7 | 3 |
[box type=»download»] Овсяное толокно содержит 12 незаменимых аминокислот, в том числе метионин, который так редко встречается в растительной пище.[/box]
Толокно положительно влияет на:
Овсяное толокно — идеальная пища для:
Противопоказаний к употреблению толоконной муки не существует, кроме индивидуальной непереносимости овса.
Овсяное толокно полностью готовый к употреблению продукт и не требует дополнительной обработки. Благодаря приятному вкусу, толокно заливают теплым молоком или водой, дают настояться и получают питательную кашу. Можно добавить масло, мед, шоколад, ягоды и даже сало. С любыми заправками будет очень вкусно.
При введении толокна в жидкость, важно постоянно помешивать. Учитывайте, что каша имеет свойство загустевать. Толоконные каши на кипяченой воде разрешены детям с 6-месячного возраста.
Старинный рецепт питательных и вкуснейших батончиков: замесить тесто на основе толокна, масла и молока, сформировать батончики, обжарить или запечь в духовке.
Как толокно поможет похудеть:
Если вы хотите:
Толокно являлось широко распространенным продуктом питания каких-то 50-60 лет назад. Сейчас его место заняли всевозможные хлопья, сухие завтраки и мегаполезные детские каши. Приобретая продукты питания для себя и своих детей, стоит задуматься что предпочесть: вековые традиции или новые модные веяния.
Польза толоконной муки, здоровье и выносливость наших предков говорят сами за себя. А за овсяные хлопья и детские каши говорят, в основном, их производители.
© 2018 Все права защищены. помощь женщинам в похудении Hudeem911.ru
Копирование материала возможно только с активной ссылкой на сайт.