Памятка: ключевые факты о жировых клетках
- Жировые клетки (адипоциты) не исчезают при похудении.
- Они уменьшаются в размере, но не в количестве.
- Жир выводится через легкие (84%) и воду (16%).
- Для сжигания жира нужен дефицит калорий.
- Физическая активность ускоряет процесс, но не меняет число клеток.
- Гормоны влияют на скорость расщепления жира.
- После диеты клетки быстро заполняются вновь.
- Липосакция удаляет клетки, но не гарантирует отсутствие набора веса.
- Стресс и недосып замедляют жиросжигание.
- Локальное жиросжигание — миф.
- Вода помогает выводить продукты распада жира.
- Белковая пища сохраняет мышцы при похудении.
Врачебные ошибки
Это показал опрос British Medical Journal («Британского медицинского журнала») среди докторов, диетологов и фитнес-тренеров. Это один из самых популярных научно-медицинских журналов в мире. Вот самые частые ответы:
Превращение в энергию похоже на истину, ведь при сгорании жира выделяется тепло. Но куда деваются углерод, кислород и водород — эти кирпичики, из которых сделан жир?
Версия про фекалии не просто дурно пахнет. Её сторонники не знают азов физиологии, из крови обратно в кишечник практически ничего не выделяется. И если бы жиры снова поступали в просвет кишечника, это приводило бы к конфузу — недержанию стула. Так бывает при приёме лекарств, блокирующих всасывание жиров.
Если бы жир превращался в мышцы, это была бы мечта культуристов. Но мышцы — это белок, в котором обязательно должен быть азот, а в некоторых аминокислотах есть ещё сера. В жирах этих элементов нет. К сожалению, сжигание жира и наращивание мышечной массы — это два разных процесса.
Версия о том, что жир выводится с потом, кажется вероятной и наглядной. Ведь, сгоняя лишние килограммы, мы сильно потеем, но через потовые железы в основном выходят вода и соли — и никогда жиры.
Секретные знания
Так что же реально происходит с жиром, когда мы худеем? Об этом рассказывает врач-психоэндокринолог и президент Российской диабетической ассоциации Михаил Богомолов: «Механизм разрушения жиров универсальный. На первом этапе каждая молекула жира под действием ферментов распадается на две составные части — на 3 молекулы жирных кислот и 1 молекулу глицерина. Они выходят из жировых клеток в кровь и разносятся по организму, попадая в разные клетки. Но просто так сгореть жирные кислоты не могут, они должны попасть в митохондрии — это такие ТЭЦ клеток, в которых вырабатывается энергия. В них и происходит сгорание жирных кислот. Слово «сгорание» уместно, потому что, как и при любом процессе горения, здесь происходит окисление топлива до углекислого газа и воды. Жирные кислоты, а заодно и глицерин, выступая в качестве топлива, точно так же должны распасться до этих веществ под действием кислорода. Но есть отличия. Горение идёт очень быстро, а окисление жирных кислот медленно — без огня и поэтапно, с выделением небольших количеств энергии.
Важно подчеркнуть, что это окисление требует очень-очень большого количества кислорода (см. инфографику). Поэтому, когда человек худеет, важно не только мало есть, но и много двигаться. Лишь физическая нагрузка может обеспечить приток кислорода, достаточный для нормального процесса сжигания жира.
К сожалению, так бывает нечасто, поэтому значительная часть жирных кислот сгорает не до конца. Из них образуются так называемые кетоновые тела. Это целая группа разных веществ, вызывающих в организме закисление (ацидоз). Когда их много, появляются головокружение, тошнота и даже рвота. Врачам известно, что при быстром снижении веса так бывает, поэтому они рекомендуют в таких ситуациях щелочные минеральные воды, витамины группы В и Е. Потребность в последнем сильно возрастает, и его можно принимать до 800 мг в день, он необходим для защиты от свободных радикалов, в избытке образующихся при окислении. Поэтому процесс потери лишних килограммов всегда сопровождается сильным окислительным стрессом и, чтобы ослабить его разрушительное действие на митохондрии, надо много витамина Е.
FAQ по трансформации жировой ткани при снижении веса
Вопрос: Куда девается жир при похудении?
Ответ: Жир превращается в углекислый газ и воду, выводимые через легкие и почки.
Вопрос: Уменьшается ли количество жировых клеток при похудении?
Ответ: Нет, количество клеток остается неизменным, уменьшается их объем.
Вопрос: Что происходит с адипоцитами во время диеты?
Ответ: Они высвобождают запасенные триглицериды, которые используются как энергия.
Вопрос: Могут ли жировые клетки исчезнуть навсегда?
Ответ: Только при липосакции, естественным путем они не исчезают.
Вопрос: Почему после похудения жир возвращается?
Ответ: Опустевшие клетки легко заполняются вновь при избытке калорий.
Вопрос: Как долго жировые клетки хранят энергию?
Ответ: Годы, если не создавать дефицит калорий.
Вопрос: Влияет ли спорт на количество жировых клеток?
Ответ: Нет, спорт уменьшает их размер, но не количество.
Вопрос: Что такое «жировое депо»?
Ответ: Места скопления жировой ткани: живот, бедра, ягодицы.
Вопрос: Почему жир уходит неравномерно?
Ответ: Из-за разной плотности рецепторов в разных зонах тела.
Вопрос: Можно ли сжечь жир локально?
Ответ: Нет, жир мобилизуется равномерно из всего организма.
