Диетические рецепты из кабачков для похудения: что приготовить на завтрак, обед и ужин

Памятка: главные правила приготовления кабачков для похудения

1. Выбирайте молодые кабачки с тонкой кожицей.
2. Не очищайте кожицу — в ней много клетчатки.
3. Используйте минимальное количество масла при готовке.
4. Отдавайте предпочтение запеканию, варке и тушению.
5. Добавляйте кабачки в салаты в сыром виде.
6. Сочетайте кабачки с белковыми продуктами (курица, рыба, яйца).
7. Используйте кабачки как низкокалорийную основу для соусов и паст.
8. Не переваривайте кабачки, чтобы сохранить максимум витаминов.
9. Экспериментируйте с зеленью и специями для вкуса.
10. Готовьте кабачки порционно, чтобы избежать переедания.
11. Включайте кабачки в вечерний прием пищи для легкого ужина.
12. Замораживайте кабачки на зиму для круглогодичного использования.

Почему кабачки едят при похудении

Когда наступает сезон кабачков, то они у меня в холодильнике есть всегда. Большие и маленькие, темно- и светло-зеленые, молоденькие и переростки… Зимой тоже покупаю, но не так часто.

Я знаю несколько десятков рецептов из цуккини-кабачков и блюда из них включаю в меню на завтрак, обед и ужин. Не подумайте, что я сижу на кабачковой диете, конечно же, встречались такие:). Я против монопродуктовых диет: после них худеющие срываются, толстеют и звереют. Гораздо лучше — сбалансированное питание с включением в меню разнообразных блюд из кабачков и цуккини!

В статье я приведу только 11 рецептов, а дальше можно креативить. Поехали!

Почему кабачок идеален для здорового снижения веса

Кабачок — один из самых низкокалорийных овощей, в нем всего 20 ккал на 100 г. Неудивительно, что его любят и ценят все приверженцы здорового образа жизни, в том числе многие мировые звезды. Например, актрисы Софи Лорен и Катрин Денев утверждают, что своей красотой и стройностью во многом обязаны кабачковой диете. Кстати, существует легенда, что этот овощ был дарован богами вдовам рыбаков, которые просили дать им пищу, нежную как мясо рыбы, а цветом похожую на залитое луной море.

Здоровое похудение заключается не в отказе от пищи и голодании, вовсе нет! Ежедневный рацион все так же должен включать в себя белки, жиры, углеводы и достаточное количество минералов, витаминов и клетчатки. Поэтому питаться одними кабачками мы вам не советуем. Не отказывайтесь, например, от мяса — просто замените жирную свинину или баранину на телятину, кролика, курицу или индейку. Добавляйте их в рагу или в супы-пюре с кабачками и зеленью. Откажитесь также от агрессивных способов приготовления пищи — жарки или фритюра. Попробуйте запечь в духовке фаршированные кабачки-лодочки с разнообразными начинками. Так овощ сохранит больше полезных веществ и не впитает в себя лишнее масло.

Диетические закуски и салаты из кабачков

Самыми полезными и вкусными считаются молодые овощи с тонкой кожицей и еще не успевшими сформироваться семенами. Нарежьте их тонкими длинными лентами с помощью обычной овощечистки, посолите, поперчите, добавьте любой свежей зелени по вкусу и заправьте нежирной сметаной или богатым белком греческим йогуртом. Иногда в такую закуску добавляют лимонный сок и несколько капель оливкового масла и подают с хумусом. Впрочем, заправку всегда можно подогнать под свой вкус, но от майонеза и обилия масла все-таки лучше отказаться.

Добавляйте кабачки в салаты из сезонных овощей — они отлично сочетаются с огурцами, сельдереем, луком, томатами и т.д. Для сытности можно положить тофу, зерненый творог, мягкий сыр, авокадо, небольшую горсть семечек или орехов. Здесь также уделите особое внимание заправке — используйте йогурт, бальзамический уксус, горчицу, лимонный сок и яркие специи (имбирь, перец, кориандр и т.д.).

3 рецепта салата из сырых из кабачков

На что они похож на вкус? У всех мнения разные. Многие говорят, что сырой кабачок имеет привкус орехов. Мой ребенок говорит, что есть нотка авокадо. Хотите понять — надо пробовать!

Молодой кабачок приятный на вкус и дружит со многими салатными овощами. Чтобы это вам показать, я подготовила сразу три рецепта салата.

Салат из свежего кабачка, моркови и огурца

Количество ингредиентов: 7 Время приготовления: 10 минут Калорийность на 100 г: 32 кКал Белки / жиры / углеводы: 0,8 / 1,3 / 4,5

Для салата я беру обязательно молодой кабачок или цуккини: он не горчит и приятный на вкус, не ватный и легко нарезается.

• Важнейшая деталь рецепта — нарезка! Кабачок для салата нарезаю тонкими полосками, которые должны буквально светиться. Я это делаю на терке-слайсере или с помощью овощечистки. Пробовала острым ножом — у меня не получается. Понадобится сноровка, и еще раз подчеркну, что мякоть кабачка должна быть плотной, иначе не получится нарезать кабачок тонкими полосками.
• Нарезанный кабачок отправляю в салатницу, солю, добавляю сок лимона и мелко нарезанную зелень. Полоски кабачка таким образом маринуются.
• Натираю на терке для корейской моркови или на крупной терке очищенную морковку — добавляю ее в салат.
• Натираю и отправляю в салатницу огурец. Морковь придает салату сластинку, а огурец — свежесть и привычный вкус.

Салат из свежих кабачков, помидоров, огурцов и перца

Количество ингредиентов: 7 Время приготовления: 10 минут Калорийность на 100 г: 29 кКал Белки / жиры / углеводы: 0,8 / 1,1 / 4,1

• В этом рецепте, как и в предыдущем, кабачок нарезаю тонкими полосками — слайсами. На терке-слайсере или овощечисткой. Нарезанный кабачок помещаю в салатницу и подсаливаю.
• Нарезаю помидор дольками и мелко зелень. Отправляю к кабачку и перемешиваю — пусть полоски кабачка замаринуются.
• Нарезаю полукольцами и добавляю салат болгарский перец.
• Огурец тоже нарезаю слайсами овощечисткой, отправляю к остальным овощам.

Этот салат по составу и вкусу похож на обычный салат из огурцов и помидоров, а кабачок придает ему бархатистость.

Салат из свежих кабачков и овощного микса

Честно говоря, для этого салата я выгребла из холодильника все остатки овощей и «хвостики», которые надо спасать. Дополнила кабачком и помидором. И получился праздничный овощной салат.

Количество ингредиентов: 9 Время приготовления: 12 минут Калорийность на 100 г: 27,5 кКал Белки / жиры / углеводы: 0,9 / 0,7 / 4,3

Кабачок — 300 грамм Помидор — 120 грамм (1 штука) Перец болгарский — 200 грамм (2 штуки) Морковь — 100 грамм (1 штука) Салат айсберг — 100 грамм Салат листовой — 70 грамм Растительное масло — 5 грамм (1 чайная ложка) Зелень (укроп) — 10 грамм Соль — по вкусу

• В отличие от предыдущих салатов натираю кабачок на терке для корейской моркови — отправляю в салатницу
• Нарезаю средними кусочками помидор и мелко укроп. Добавляю к кабачкам, солю и перемешиваю. Кабачок таким образом подмаринуется.
• Нарезаю болгарский перец, два вида салата рву руками на небольшие кусочки, добавляю в салат.
• Морковку натираю на терке для корейской моркови, но можно использовать и обычную крупную терку.
• Заправляю салат растительным маслом.

Салат получается необычайно сочным и свежим, чувствуешь лето и огород.

Считаете калории? Боитесь добавлять в салат растительное масло? Дочитайте статью до конца: я посчитала калорийность салата без масла. Но с ним вкуснее и сытнее.

Вообще, вариантов салата из свежих кабачков ровно столько, на сколько хватит у вас креатива. Такие салаты едят жители, которые живут рядом со Средиземным морем. У них сырые кабачки в почете.

Любой из этих легких салатов дополнит основное второе блюдо на обед. Например, плов с курицей, который я готовлю всего за 50 минут — читайте как приготовить правильный плов из курицы. Его калорийность всего 110 кКал на 100 грамм.

Надеюсь, вы попробуете кабачок сырым, вам понравится его вкус, и вы будете делать из него разные свежие и вкусные салаты.

Маринованные кабачки быстрого приготовления

Кабачки в быстром маринаде по этому рецепту получаются очень ароматными, с выразительным, пикантным вкусом. Подавать на стол закуску можно практически сразу. Она станет хорошим сопровождением к блюдам из мяса, птицы или рыбы.

1. Очищенные зубчики чеснока пропустите через пресс. Мелко нарежьте укроп, предварительно удалив толстые стебли. Сложите укроп и чеснок в большую миску. Добавьте оливковое масло, лимонный сок, горошины душистого и черного перца, посолите и приправьте сахаром. Перемешивайте маринад, разминая чеснок и укроп лопаткой, до полного растворения сахара и соли.

2. У кабачков удалите плодоножку и место крепления завязи, кожицу счищать не надо. Нарежьте их вдоль тонкими длинными лентами (для этой цели используйте нож для чистки овощей или специальную шинковку). Переложите в миску с маринадом. Аккуратно и тщательно перемешайте, чтобы кабачки были полностью покрыты маринадом. Затяните пленкой и уберите в холодильник на 30 минут.

3. Выньте миску с кабачками из холодильника, снова аккуратно перемешайте и подавайте на стол, слегка присыпав кунжутом.

В рецепт закуски можно внести небольшие изменения и дополнения — вместо лимонного сока влейте в миску с маринадом 2 ч. л. столового уксуса, оливковое масло замените другим растительным маслом по вашему выбору. Также в маринад можно добавить 1 лавровый лист или веточку эстрагона.

Чтобы придать готовой закуске более парадный вид, сверните овощные ленты тугими рулетиками, разложите на тарелке и украсьте зеленью — блюдо будет выглядеть оригинально и эффектно.

Закуска из молодых кабачков с чесноком и зеленым луком

Главное (но не единственное) преимущество этого рецепта — скорость, с которой простые кабачки превращаются в оригинальную закуску. Чесночный соус и зеленый лук добавят блюду пикантности.

1. Кабачки нарежьте тонкими лентами при помощи ножа для чистки овощей. Тонко нарежьте зеленый лук, смешайте с кабачками, слегка посолите и сбрызните растительным маслом.

2. Чеснок пропустите через пресс или очень мелко нарежьте. Смешайте с ряженкой, посолите, поперчите.

3. Полейте кабачки получившимся соусом и посыпьте семечками. Сразу же подавайте.

Зеленый лук в этой закуске можно заменить на шнитт, а ряженку на простоквашу.

К семенам из подсолнечника для вкуса и аромата можно добавить немного кунжута.

Салат из черешни и кабачков с сыром

Что общего у черешни и чеснока, кроме первой буквы в словах? И при чем тут кабачки? На первый взгляд кажется, что это несочетаемые ингредиенты, но вы удивитесь, насколько гармонично они могут соседствовать. Этот легкий летний салат тому прямое подтверждение.

1. Удалите из черешни косточки, положите ягоды в миску, приправьте бальзамическим уксусом и сахаром. Пока вы готовите салат, черешня замаринуется.

2. Кабачки и цукини нарежьте вдоль пластами толщиной примерно 1 см. Посолите, разложите на противне, сбрызните оливковым маслом, поставьте в разогретую до 180 °С духовку на 5 минут. Затем переложите в миску, сбрызните маслом еще раз и немного остудите. Нарежьте поперек небольшими кусочками.

3. Измельчите чеснок и листья мяты. Добавьте к кабачкам, перемешайте, поперчите.

4. Овощи разложите по тарелкам, посыпьте черешней и раскрошенным сыром. Сразу же подавайте.

Черешню для этого салата вы можете взять любого сорта и цвета. С белой ягодой получится не менее вкусно.

Постный салат с щавелем и кабачком

Салат из кабачков с сезонной зеленью и орехами готовится очень легко и быстро. Даже не верится, что при столь незначительных усилиях можно получить такое эффектное, полезное и вкусное блюдо!

1. Листья щавеля, петрушки и базилика мелко нарежьте и перемешайте. Грецкие орехи подсушите на сухой сковороде, а затем измельчите ножом (как вариант положите в пакет и прокатайте скалкой). Кабачок нарежьте тонкими лентами при помощи овощечистки.

2. Зубчики чеснока пропустите через пресс или очень мелко нарежьте ножом. Добавьте оливковое масло, красный и черный перец, соль и перемешайте.

3. На дно емкости для подачи положите 2/3 смеси зелени, сверху разложите подкрученные ленты кабачка, следующим слоем — оставшуюся зелень. Полейте заправкой и посыпьте орехами.

Для приготовления этого салата можно использовать и зеленый, и красный базилик. Последний придаст салату яркий цвет и будет эффектно смотреться на тарелке.

Если под рукой не оказалось грецких орехов, то их отлично заменят кедровые или кешью.

Салат с вареными яйцами и кабачком

Салат с вареными яйцами и кабачком по своему составу достаточно питательный, но все ингредиенты хорошо и быстро усваиваются, а значит, это отличный вариант для легкого ПП-обеда или ужина.

1. Нарежьте кабачки и свежие огурцы тонкой соломкой, положите в дуршлаг, посолите и перемешайте. Оставьте на 10 минут, чтобы стекла лишняя жидкость. Слегка отожмите сок столовой ложкой.

2. Нарежьте корнишоны соломкой, яйца — кубиками, лук — тонкими перьями. Чеснок мелко порубите. Сложите все ингредиенты в большую миску и аккуратно перемешайте.

3. Соедините оливковое масло с 1 ст. л. лимонного сока и дижонской горчицей, приправьте перцем и взбейте вилкой. Полейте салат заправкой и перемешайте. По желанию перед подачей посыпьте гренками из зернового хлеба.

Для этого салата вместо 3 куриных яиц можно использовать 6—7 перепелиных.

Смело используйте молодые цукини с сочной нежной мякотью и практически без семян. Блюдо получится не менее вкусным.

Низкокалорийные рагу, запеканки, пасты и не только

Добавляйте кабачки в рагу и запеканки и по возможности откажитесь от крахмалистого картофеля и батата. Все виды капусты, морковь, сладкий перец, молодой горошек, сельдерей — вот лучшие овощи для диеты. И при этом все они великолепно сочетаются с кабачками. Кстати, чтобы запеканка не стала слишком водянистой, бланшируйте нарезанные кабачки в кипящей воде в течение пары минут, а затем откиньте на дуршлаг. Или же натрите их на терке, слегка посолите и тщательно отожмите выделившуюся влагу.

В Италии очень любят готовить пасту с цукини. А чтобы такое блюдо вписалось в диетический рацион, возьмите макароны из твердых сортов пшеницы, а жирные сливки и пармезан замените на легкий томатный соус и зерненый творог. Просто обжарьте на сильном огне цукини, лук, перец или другие овощи по вкусу, добавьте сваренную аль денте пасту, соус, специи и еще немного прогрейте — вкусное и при этом диетическое блюдо готово!

В последние годы кабачки часто добавляют в вегетарианский хлеб из цельнозерновой муки, а также в тонкие овощные хлебцы. Приверженцы ЗОЖ считают такой перекус более здоровым, чем любой фастфуд.

Пышный омлет с кабачками

Я очень люблю это блюдо на завтрак. Его готовить немного сложнее, чем обычный омлет или яичницу. Но результат стоит затраченных усилий. Воздушный омлет с кабачками оценят все члены семьи, да и вы сами будете чувствовать себя как в дорогом ресторане.

Количество ингредиентов: 6 Время приготовления: 15 минут Калорийность на 100 г: 77 кКал Белки / жиры / углеводы: 4,5 / 4,9 / 3,6

Яйца разделяю на белки и желтки в 2 достаточно глубокие для взбивания емкости. У меня это миски. Вначале взбиваю миксером белки. Я это делаю миксером, но можно взбивать венчиком или веселкой, просто это займет побольше времени. Должна получиться достаточно плотная смесь.

Взбиваю желтки в другой миске с добавлением сметаны. Миску взяла поглубже, так как желтки и сметана при взбивании здорово разбрызгиваются. Если сметаны нет, то ее можно заменить на молоко.

Вливаю половину белковой смеси в желтки и перемешиваю миксером на небольших оборотах. А вторую часть белков переливаю в смесь с желтками и аккуратно, даже нежно. Перемешиваю ложкой, чтобы ее консистенция осталась воздушной и легкой. Тогда омлет останется пышным.

Нарезаю кабачок соломкой, болгарский перец — произвольно. Отправляю их на разогретую сковородку с добавлением растительного масла. Солю овощи. Они томятся под крышкой 2-3 минуты, не жарю! Регулирую нагрев, чтобы овощи и омлет не подгорели.

Вместо болгарского перца можно взять репчатый лук, сельдерей или даже шампиньоны.

Выкладываю яичную смесь, которая больше напоминает пену или белковый крем, сверху на кабачки. Накрываю крышкой на 4-5 минут.

Когда пена уже примет устойчивую форму, выкладываю на омлет помидоры и зелень.

Накрываю крышкой и выключаю нагрев, оставляю томиться еще на 1-2 минуты. Омлет готов!

Он получился легкий и одновременно сочный. Сочность получается благодаря кабачку. Можно подавать к столу, омлет такой воздушный, что прямо тает во рту!

Таким блюдом из 3 яиц можно накормить на завтрак трех человек. А калорийность моего омлета с добавлением кабачка и овощей в 2 раза ниже, чем у обычного омлета.

Запеканка из кабачков

Рецепт этой запеканки довольно известный. Но недавно я увидела его в новом свете — запеканку готовил известный бодибилдер. Спортсмен готовился к соревнованиям и был на сушке. В блюде практически нет жиров, много белка и кабачок. А он, как известно, выводит воду.

И этот мускулистый мужчина сказал, что может есть кабачковую запеканку 3 раза в день. На мой взгляд, это блюдо подойдет на завтрак или ужин.

Количество ингредиентов: 4 Время приготовления: 30 минут Калорийность на 100 г: 30 кКал Белки / жиры / углеводы: 2,4 / 0,5 / 3,9

Начинаю я приготовление запеканки с включения духовки — выставляю нагрев до 200 градусов.

Натираю на терке крупный кабачок с кожурой. У меня в этом рецепте сорт цуккини, он менее калорийный, чем кабачок. Но для блюда можно брать любой сорт кабачков любого размера.

У меня мелкие яйца 2 категории, поэтому взяла 5 штук. В рецепте мне понадобятся только белки. Отделяю яичные белки от желтков.

Маленький секрет: белки взбиваю венчиком до появления небольшой пенки. Они наполнились воздухом и придадут запеканке пышность.

Аккуратно вливаю яичные белки в миску с натертыми кабачками, солю и перемешиваю. На фото видно, что яичный белок имеет пузырчатую структуру: я перемешала все аккуратно, чтобы в моей смеси остался воздух.

В лоток для духовки выкладываю лист бумаги для запекания и с помощью силиконовой кисточки смазываю ее растительным маслом. Я взвесила масло — у меня ушло ровно 2 грамма, чтобы вся бумага была покрыта тонким слоем. Лучше не пробуйте этот рецепт без бумаги, можно получить сюрприз в виде неотдирающейся ничем корки.

Аккуратно выливаю смесь из миски на бумагу и распределяю вилкой по лотку. Так, чтобы слой был равномерный без бугров.

Моя духовка уже нагрелась до температуры 200 градусов. Отправляю запекаться в духовку на 25 минут.

Достаю запеканку из духовки. Она очень легко отделяется от бумаги, можно положить пару больших кусков на тарелку.

Куда деть желтки? Отвечаю шепотом: на песочное тесто, желтки идут именно туда. А из теста делаю замечательное печенье с яблоками. Готовлю в духовке после запеканки. А съем утром.

Оладьи из кабачков с отрубями

Наверное оладьи или драники из кабачков — это второй по популярности рецепт после жареных кабачков. Если не первый. У классических кабачковых оладьев сразу два вредных ингредиента для худеющих: это пшеничная мука и масло.

Я предлагаю альтернативный рецепт: пшеничную муку заменяю на овсяные отруби, а количество масла минимизирую. И такие оладушки отлично подойдут для похудения.

Количество ингредиентов: 4 Время приготовления: 15 минут Калорийность на 100 г: 56 кКал Белки / жиры / углеводы: 2,7 / 2,5 / 5,4

Перемешиваю. Если смесь получается очень сухой, то даю ей постоять, чтобы кабачок дал воду и отруби немного размякли.

Выкладываю смесь ложкой на разогретую сковороду, формируя ровные оладьи. Жарю до подрумянивания и переворачиваю на другую сторону. Равномерный нагрев при небольшом количестве масла получается только на толстой тефлоновой сковородке. Проверяла и экспериментировала лично.

Оладушки готовы! Они получились такими румяными не за счет сильной зажарки: такой цвет им придали отруби. Их можно выложить на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.

А подавать со сметаной. Естественно, нежирной. Или йогуртом. Отдельно хочется сказать о вкусе и консистенции кабачковых оладьев в с отрубями. Мне они напоминают обычные драники из кабачка, но с фактурой овсяного печенья с крошкой.

Запеченные кабачки с помидором и зеленью

Запеченные в духовке кабачки — это альтернатива популярным жареным кабачкам, только это более полезная и менее калорийная пища. Их можно есть как на завтрак, так и на обед в качестве гарнира к мясу, курице, рыбе. И легкий ужин из кабачков с зеленью будет отличным блюдом в правильном питании.

Количество ингредиентов: 4 Время приготовления: 30 минут Калорийность на 100 г: 41 кКал Белки / жиры / углеводы: 0,8 / 1,6 / 5,8

Выкладываю на смазанный маслом противень. Нарезаю помидоры кружками и делю на кусочки толщиной по 3 миллиметра.

Отправляю в духовку, нагретую до 200 градусов, на 20 минут. Готовлю смесь из свежей и сушеной зелени, соли и растительного масла.

После 20 минут запекания достаю противень и на каждый кабачок сверху кладу зелень: она чудесно раскроет аромат в духовке. Еще 5 минут запекаю — и кабачки готовы!

Рагу из кабачков и овощей, запеченное в духовке

В этом рецепте я использовала сезонную овощную смесь: взяла все, что дарит нам осень и продают магазины. И что было у меня дома. Кабачок придаст запеченным в духовке овощам сочность и свежесть. В зависимости от сезона и наличия и цены ингредиентов в магазинах или в вашем холодильнике рецепт можно изменять.

Количество ингредиентов: 8 Время приготовления: 30 минут Калорийность на 100 г: 52 кКал Белки / жиры / углеводы: 1,5 / 0,9 / 9,5

Смазываю форму для запекания растительным маслом. Можно использовать бумагу для запекания.

Слоями выкладываю овощи в форму: на дно — картофель, далее перец, потом кабачки, лук.

Без майонеза, сыра или сметаны овощи с кабачками получились сочными. Их можно есть как самостоятельное блюдо во время любого приема пищи, и в качестве нарядного овощного гарнира. Отлично будет сочетаться с диетическими говяжьими котлетами на пару.

Соус с кабачками и помидорами

Иногда хочется разнообразить отварную куриную грудку, чем-то ее «сдобрить», а майонез нельзя. Этот рецепт, возможно, поможет кому-то справиться во время кризиса в похудении. Он низкокалорийный, и замечательно дополнит вкус разных блюд.

Количество ингредиентов: 7 Время приготовления: 20 минут Калорийность на 100 г: 31 кКал Белки / жиры / углеводы: 0,9 / 1,0 / 4,6

Молодой кабачок — 250 грамм Помидор — 150 грамм Помидоры черри — 150 г Лук репчатый или лук-порей — 120 грамм Масло оливковое — 5 грамм или 1 ч. л. Базилик Соль — по вкусу

Я готовлю по этому рецепту очень быстро, чтобы овощи сохранили вкус и полезные свойства.

Мою все овощи и заливаю помидор кипятком, предварительно надрезав. Тем временем нарезаю лук-порей. Если у меня нет порея, то обычный репчатый лук тоже подойдет. Половины луковицы среднего размера будет достаточно.

Ставлю сковороду на разогрев и добавляю оливковое масло. Этот соус будет со средиземноморским оттенком, поэтому и масло я взяла оливковое. Если нет оливкового масла, то заменяйте его на обычное подсолнечное.

Чищу помидор от шкурки и нарезаю его мелкими кубиками. Выкладываю на сковородку лук, буквально через полминуты — помидор.

Когда кабачок закипит станет более мягким, это около 3-5 минут — добавляю помидорки черри и мелко нарезанную зелень. Лучше, если это будет базилик. Если базилика нет, то можно петрушку. Если любите поострее, то вместе с черри можно добавить зубчик чеснока, натертого на мелкую терку.

Суп-пюре из кабачков

Суп из кабачков готовят очень редко, потому что кабачок — водянистый овощ и готовится быстрее других ингредиентов. В супе кусочки кабачков получаются скользкими и прозрачными, это непривычно.

Как-то раз я ела в кафе уху, в ней плавали куски кабачка. На любителя, скажу я вам;). Мне больше нравится уха по классическому финскому рецепту.

Лучше всего кабачок себя проявляет в супе-пюре. Добавляет свежести и легкости, загущает суп, и отлично сочетается с другими овощами. Что радует — для супа-пюре можно взять не маленький молодой хрустящий кабачок, а крупный и немного полежавший. Иногда такое случается.

Я использую кабачок в разных сочетаниях: с цветной капустой, с брокколи, с зеленым горошком. В эту подборку я включила диетический суп-пюре с кабачком и цветной капустой.

Количество ингредиентов: 9 Время приготовления: 30 минут Калорийность на 100 г: 45 кКал Белки / жиры / углеводы: 1,8 / 0,7 / 8,2

Кабачок — 400 г Капуста цветная замороженная — 400 г Картофель — 240 грамм Лук репчатый — 100 грамм Морковь — 110 грамм Сливки 10% — 60 грамм (на 6 тарелок супа) Зелень для украшения блюда 10 грамм Вода — 1 литр Соль — по вкусу

Замороженную капусту размораживаю. Чищу и нарезаю картофель, ставлю его вариться в 1 л воды.

Тем временем нарезаю все овощи произвольным образом — брусочками, кубиками соломкой. Я их буду превращать в пюре, поэтому нарезка может быть любой. В этом рецепте я не обжариваю лук и морковку, не увеличиваю жирность: лучше в тарелку добавить сливки для вкуса.

Через 7 минут после кипения картофеля на медленном огне добавляю в кастрюлю морковь и лук, еще через 3 минуты — кабачок и цветную капусту. Овощи целиком не покрыты водой. Пусть лучше ее будет немного меньше и суп-пюре получится густым. Проще потом долить воды, чем добавлять муку для загущения.

Должна получиться однообразная кремовая структура. Если у вас нет блендера, то можно протереть овощи через сито. Консистенция будет немного другой, но в любом случае будет вкусно.

Я люблю порисовать сливками на поверхности супа, это так интересно, а потом — вкусно! Поэтому перед подачей добавляю суп-пюре сливки в и украшаю зеленью. Суп получается кремообразный, легкий, необычайно витаминный на вкус. И всего 25 кКал на 100 грамм вместе со сливками. В этой тарелке всего 63 кКал. Красота!

Как я писала, я готовила овощи в 1 литре воды. Получился объем супа, которого хватило на 9 тарелок.

Кабачки кольцами с фаршем, запеченные в духовке

Это блюдо очень удобное, так как сочетает два-в-одном: и второе и гарнир. Кабачок можно фаршировать мясом, птицей, овощами, крупами, смесью перечисленного. Я предлагаю блюдо для обеда, поэтому рецепт будет со смешанным фаршем из курицы и свинины.

Количество ингредиентов: 10 Время приготовления: 45 минут Калорийность на 100 г: 81 кКал Белки / жиры / углеводы: 8,2 / 3,4 / 3,7

Кабачок — 900 грамм Куриное филе — 250 грамм (1 мал. грудка) Свинина карбонад — 250 грамм Помидор — 140 грамм (1 штука) Лук репчатый — 100 грамм (1 штука) Чеснок — 8 грамм (2 зубчика) Сыр мягкий, сорта «Гауда» — 60 грамм. Можно заменить сметаной. Растительное масло — 2 грамма Зелень — 10 грамм Соль — по вкусу

Поскольку кабачок готовится значительно быстрее мясной начинки, то начинку нужно предварительно приготовить. Иначе после длительного запекания от кабачка останется только прозрачная водянистая мякоть.

Кабачок нарезаю кольцами толщиной по 2 сантиметра. Затем в каждом кружке острым ножом делаю конусообразное углубление. Я не прорезаю кабачок насквозь, оставляю донышко, чтобы потом не вываливался фарш. Все, что я вырезала из кабачков, не выкидываю, а использую для начинки.

Куриное филе, свинину, лук, чеснок и серединки кабачков пропускаю через мясорубку. Можно взять и готовый фарш из магазина, но вы точно не знаете: есть ли в нем жир и шкура. Поэтому надежнее сделать самому.

Ставлю нагреваться сковородку. Можно включить духовку на разогрев до 200 градусов.

Солю и перемешиваю начинку на сковороде. Можно добавить специи, если вы любите поострее. Фарш готов.

Противень накрываю бумагой для запекания и чисто символически смазываю растительным маслом. Если нет бумаги, то можно обойтись без нее.

Выкладываю кружки из кабачков, и внутрь и сверху на них аккуратно ложкой рассыпчатый фарш. У каждой шайбы я придавливаю шапку из фарша ложкой, немного утрамбовывая. На сковородке останется немного бульона — это нормально.

Небольшой секрет. Если я хочу, чтобы фаршированный кабачок таял во рту, то надо достичь пастообразной консистенции фарша. Для этого нужно измельчить начинку в блендере.

Но это не обязательно. Немного сноровки — и рассыпчатый фарш будет лежать красивыми горками на кабачках. Каждый кружок посыпаю зеленью, затем тертым сыром — он свяжет фарш и красиво растечется. Для снижения калорийности можно использовать сметану.

Фаршированные кабачки с сыром и помидорами черри

2. Натрите сыр и разделите на 2 равные части. Одну часть соедините с кубиками кабачка, добавьте чеснок, смесь прованских трав, посолите и перемешайте. Заполните этой смесью каждую лодочку.

3. Разрежьте черри пополам и равномерно разложите на лодочках поверх фарша. Сверху посыпьте оставшимся сыром. Запекайте в разогретой до 180 °С духовке 10–12 минут. Подавайте теплыми.

Вы можете придать блюду кавказский акцент, заменив прованские травы на хмели-сунели.

Кабачки с помидорами, творогом и орешками

Одно из лучших свойств кабачка — его нейтральный вкус, который легко принимает и оттеняет ароматы более ярких ингредиентов блюда. Запеченные лодочки служат наглядным примером — они трудолюбиво и бережно везут на ваш стол начинку с насыщенным ярким вкусом томатов, сладкого перца, маслин и пряных трав.

1. Кабачки разрежьте вдоль пополам, ножом или ложкой аккуратно удалите сердцевину, чтобы получились лодочки. Сердцевины пока отложите, а лодочки посолите, поперчите, полейте оливковым маслом и поставьте в разогретую до 200 °С духовку на 8–10 минут.

2. Помидоры, сладкий перец, серединки кабачков и лук нарежьте мелкими кубиками. Измельчите чеснок и перец чили. Смешайте все овощи и обжаривайте на оливковом масле до мягкости и золотистого цвета в течение 7–10 минут.

3. Овощи вместе с маслом со сковороды смешайте с творогом. Добавьте половину измельченных листиков орегано и тимьяна, кедровых орешков и панировочных сухарей. Посолите и поперчите по вкусу.

4. Заполните начинкой лодочки. Посыпьте панировочными сухарями, добавив в них щепотку перца и соли и оставшиеся кедровые орехи. Сбрызните оливковым маслом и посыпьте оставшейся рубленой зеленью. Запекайте в духовке еще 15 минут. Подавайте, украсив оставшимися веточками зелени.

Вместо кедровых орешков вы можете добавить в блюдо дробленый арахис, подсушенный на сковороде без масла.

Если совсем не приемлете острого, то просто не добавляйте чили в блюдо, а количество сладкого перца немного увеличьте.

Очень простой холодный суп из кабачков

Самый простой способ пустить в дело кабачки, которыми с вами щедро делятся знакомые огородники, — приготовить из них холодный суп. Это вкусно, просто и совсем не повредит вашей талии.

1. Нарежьте лук кубиками, а кабачки ломтиками (если кожица достаточно нежная, ее можно не срезать). Разогрейте в кастрюле масло и обжарьте лук до мягкости. Добавьте чеснок и порошок карри и жарьте, помешивая, 1 минуту.

2. Положите в кастрюлю цукини и жарьте 5 минут, затем влейте бульон. Доведите до кипения, посолите. Уменьшите огонь, накройте кастрюлю крышкой и варите суп 15 минут, пока кабачки не станут мягкими.

3. Измельчите суп блендером до состояния гладкого пюре, посолите, поперчите, остудите. Поставьте в холодильник на 2–3 часа. Подавайте суп с ложкой йогурта или нежирной сметаны.

Для вкуса и украшения такой суп можно посыпать крупно нарезанной нежной зеленью кинзы.

Крем-суп из кабачков

Кремовая консистенция супа, приготовленного по нашему рецепту, как нельзя лучше соответствует нежному вкусу кабачков. Только постарайтесь не злоупотреблять сливками, все-таки это довольно жирный продукт.

1. Мелко нарежьте лук и чеснок. Кабачки нарежьте небольшими кусочками (при необходимости очистите от кожуры). Мелко порубите зелень.

2. В большой кастрюле с толстым дном разогрейте масло, положите лук и обжаривайте 5 минут. Добавьте кабачки с чесноком и жарьте на среднем огне 5 минут. Посолите, влейте 2 стакана горячей воды, доведите до кипения, закройте крышкой и варите 10–15 минут. Овощи должны стать мягкими.

3. Всыпьте в кастрюлю зелень, через 1 минуту снимите суп с огня и взбейте блендером. Долейте сливки по вкусу до желаемой консистенции, приправьте перцем и снова взбейте. Подавайте суп горячим или холодным.

Не менее вкусно, но более диетично получится, если использовать растительные сливки.

Овощи для этого супа можно запечь и в духовке. Только помните о том, что у каждого ингредиента свое время приготовления.

Суп с кабачком и булгуром

Суп с обжаренной говядиной и летними овощами получается вкусным и сытным, при этом по своему составу вполне соответствует главным тезисам правильного питания. Весьма вероятно, что он займет достойное место в вашем рационе.

2. Мясо переложите в кастрюлю, залейте 1,5–2 л горячего бульона или воды, добавьте розмарин, доведите до кипения, убавьте огонь до минимального, варите 1 час.

3. Добавьте в кастрюлю лук и сельдерей. Через 10 минут добавьте булгур и кабачок, через 5 минут — горошек. Варите 5 минут. Приправьте по вкусу. Подавать можно с соусом песто.

Хотите более диетический вариант? Сварите суп с куриной грудкой вместо говядины.

Внимательно читайте информацию на упаковке булгура: время варки часто разнится. Так что в 3-м шаге, возможно, его нужно будет готовить чуть дольше. Главное — добавляйте горошек только за 5 минут до конца приготовления.

Спагетти из кабачков

Овощные «спагетти» по нашему рецепту внешне похожи на итальянскую пасту, но на деле это замечательный легкий гарнир, который идеально подходит всем худеющим и приверженцам правильного питания.

1. Шпинат, базилик и петрушку поместите в чашу погружного блендера, добавьте соль и измельчите до состояния однородной пасты. Продолжая взбивать, влейте оливковое масло.

2. Нарежьте кабачки и цукини максимально длинной соломкой толщиной примерно 1/2 см (можно использовать специальную терку). Доведите до кипения примерно 3 л воды, посолите. Опустите спагетти в кипящую воду, варите 2 минуты. Затем аккуратно откиньте на сито, дайте стечь воде.

Кабачковая паста

Паста из кабачков — это не то же самое, что кабачковая икра. Взгляните — другие ингредиенты, иная технология приготовления. Но эффект практически такой же: берете ложку, пробуете, а дальше все как в тумане! Хорошо, что блюдо низкокалорийное.

• кабачок — 500 г
• лук репчатый — 1 шт.
• масло растительное — 50 мл
• твердый сыр — 30 г
• чеснок — 1 зубчик
• соль
• свежемолотый черный перец

1. Натрите кабачок на мелкой терке. Отожмите лишнюю жидкость руками, затем переложите натертую массу в дуршлаг, чтобы сок стек по максимуму.

2. Обжарьте мелко нарезанные лук и чеснок. Добавьте кабачковую массу и томите 20 минут до состояния пюре. Посолите, поперчите, добавьте тертый сыр.

3. Подавайте как гарнир к белковым блюдам или используйте как намазку с зерновыми хлебцами.

Диетическое овощное рагу

Диетическое овощное рагу подойдет для тех, кто следит за своим весом, соблюдает пост или придерживается вегетарианства. Его можно готовить из любого набора овощей, но особенно вкусно получается с мясистыми баклажанами и кабачками.

1. Кабачок и морковь нарежьте маленькими кубиками. Баклажан нашинкуйте небольшими кубиками, переложите в миску, посыпьте солью и перемешайте. Оставьте на 15 минут, чтобы овощ дал сок.

2. Духовку предварительно разогрейте до 180 °С. Форму смажьте маслом, переложите в нее овощи, полейте маслом, посолите. Запекайте 30 минут, периодически аккуратно перемешивая ложкой.

3. Лук нарежьте полукольцами. Зубчики чеснока измельчите ножом или пропустите через пресс. Сладкий перец и помидоры нарежьте такими же кубиками, как и другие овощи. Переложите лук, перец, помидоры и чеснок к овощам в форму, посолите, поперчите, приправьте прованскими травами, полейте маслом. Перемешайте.

4. Запекайте рагу еще 40 минут, периодически помешивая. Подавайте в горячем или холодном виде.

Все ингредиенты диетического овощного рагу должны быть нарезаны одинаковыми маленькими кубиками. Так они равномерно пропекутся, а также будут красиво смотреться в тарелке.

Диетическое овощное рагу принято есть горячим самостоятельно либо сочетать с мясом, рыбой или птицей. Также попробуйте его в холодном виде с ломтиком хлеба — это отличный полезный перекус или закуска.

Быстрое рагу из кабачков с куриным филе

Рагу получается сытным и очень вкусным, а готовится быстро и легко. Кажется, это идеальный рецепт, тем более что блюдо совсем не калорийное.

2. Разогрейте в сотейнике топленое масло. Быстро обжарьте кабачки на сильном огне до румяной корочки. Присыпьте мукой, солью и перцем, и еще немного обжарьте. Затем обжарьте куриное филе до готовности, приправив солью и перцем. Добавьте филе к кабачкам.

3. Полейте сметаной и перемешайте. Доведите до кипения на среднем огне. Затем добавьте помидоры, петрушку и чеснок. Перемешайте, снимите с огня и подавайте.

Заменив сметану на греческий йогурт, вы не только уменьшите калорийность, но и придадите блюду новый вкус.

Запеканка из кабачков с фаршем и помидорами

Легкая овощная запеканка с фаршем может стать одним из ваших любимых блюд. Само блюдо готовят в духовке, а фарш для неё предварительно обжаривают на сковороде, что значительно ускоряет процесс. Чтобы блюдо не получилось слишком жирным и калорийным, фарш лучше приготовить самим из куриной грудки. Тем более что это совсем не сложно.

• сметана — 100 г
• сыр — 50 г
• чеснок — 2 зубчика
• соль

1. Лук мелко нарежьте и обжарьте в растительном масле на среднем огне до легкого золотистого цвета. Добавьте фарш, перемешайте и продолжайте готовить, периодически помешивая, пока он не изменит свой цвет. Накройте крышкой и тушите еще 5–7 минут.

2. Приправьте фарш солью и перцем, перемешайте. Томатную пасту разведите в небольшом количестве воды и влейте в сковороду, вновь перемешайте. Добавьте прованские травы и готовьте 2–3 минуты. Снимите с огня и дайте немного остыть под крышкой.

3. Натрите кабачки на крупной терке, посолите, перемешайте и оставьте на 5 минут, чтобы они дали сок. Сок слейте, овощную массу тщательно отожмите.

4. Глубокую форму для запекания смажьте маслом. Равномерно разложите примерно половину натертой овощной массы. Распределите сверху остывший фарш. Последний слой — оставшиеся кабачки.

5. В миске слегка взбейте яйца, добавьте нежирную сметану, соль, перец и хорошо перемешайте. Измельчите чеснок. Натрите сыр на терке. Половину сыра и чеснок соедините с яично-сметанной массой и тщательно перемешайте.

6. Помидоры нарежьте кружками и разложите поверх запеканки. Посыпьте мелко нарубленными листьями петрушки и оставшимся сыром. Залейте все яично-сметанной смесью так, чтобы она равномерно распределилась по всему блюду.

7. Прикройте форму фольгой и поставьте в предварительно разогретую до 180 °С духовку на 30 минут. Затем снимите фольгу и запекайте еще минут 10 до румяной корочки. Перед подачей слегка остудите.

Для этого блюда кабачки можно нарезать кружками. В этому случае, чтобы они не выделили слишком много влаги, бланшируйте их 3–5 минут в кипящей воде, остудите и лишь потом укладывайте в форму.

В запеканку можно добавлять и другие овощи. Например, сделайте слой из нарезанного кружками картофеля, баклажанов или помидоров.

Запеканка из кабачков с фетой

Запеканка с кабачками и фетой или кабачковый омлет в духовке — как ни назовите это блюдо, суть его останется неизменной и может быть передана всего тремя словами: это очень вкусно.

1. Лук и чеснок мелко нарежьте и обжарьте на оливковом масле в большом сотейнике до появления аромата.

5. Форму поставьте в духовку, разогретую до 190 °С, на 30–40 минут, чтобы верх схватился и зарумянился. Немного остудите, нарежьте порционными кусками и подавайте.

По возможности используйте целый мускатный орех: так будет намного ароматнее.

Вместо феты можно использовать другой сыр, например, брынзу или адыгейский.

Запеканка из кабачков с индейкой в духовке

Запеканка, приготовленная по нашему рецепту, — блюдо не только полезное и вкусное, но и красивое. Тонкие слои кабачка, филе индейки и помидоров, чередуясь, создают на срезе интересный рисунок. Но не слишком засматривайтесь — ешьте, пока не остыло!

1. Духовку разогрейте до 180 °С. Кабачки нарежьте вдоль пластами толщиной около 1/2 см. Помидоры нарежьте кружками. Чеснок измельчите и соедините с оливковым маслом. Филе индейки очистите от пленок, нарежьте пластинами, а затем отбейте между двумя слоями пищевой пленки до толщины около 1/2 см.

2. Прямоугольную форму для запекания смажьте небольшим количеством оливкового масла. Распределите кабачки в один слой по длине формы, смажьте чесночным маслом, слегка посолите и поперчите. Добавьте второй слой кабачков, также смажьте чесночным маслом и приправьте. Поверх овощей разложите подготовленное филе индейки, затем еще два слоя кабачков, приправляя каждый слой оливковым маслом, солью и перцем. Последним слоем разложите помидоры внахлест, приправьте.

3. Измельченные листья петрушки смешайте с панировочными сухарями и посыпьте получившейся массой помидоры.

4. Накройте форму фольгой и поставьте в духовку на 15–20 минут, затем фольгу удалите и запекайте блюдо до полной готовности (примерно 15 минут). Верх запеканки должен подрумяниться. Подавайте, украсив по желанию лентами из огурцов.

Хлебные крошки в панировке впитают лишнюю жидкость и помогут сформировать аппетитную хрустящую корочку. Вы можете купить панировочные сухари в магазине или сделать самостоятельно, измельчив подсушенный хлеб в кофемолке или в блендере.

Для более постной версии запеканки выбирайте филе грудки индейки, а для более насыщенного вкуса — филе бедра.

Если отбить мясо совсем тонко, то слоев в запеканке можно выложить больше, чем в рецепте (и приготовится такая запеканка быстрее). Дайте готовой запеканке остыть: тогда ее будет проще нарезать аккуратными кусочками.

Белая рыба на гриле с кабачками и тыквенными семечками

Белая рыба на гриле с овощами — полезный и вкусный ужин. Блюдо готовится просто и быстро: всего полчаса — и на вашем столе красуется превосходная и низкокалорийная еда!

1. Кабачки нарежьте вдоль тонкимилентами. Приправьте рыбу и кабачки свежемолотым черным перцем и цедрой 1 лайма, посолите и сбрызните оливковым маслом.

2. Разогрейте сковороду-гриль, смажьте оливковым маслом и жарьте рыбу до появления полосок, по 3 минуты с каждой стороны. Переложите рыбу на тарелку.

3. Быстро обжарьте с двух сторон ленты кабачков. Они должны подрумяниться, но оставаться хрустящими.

4. Тыквенные семечки обжарьте на сухой сковороде до золотистого цвета.

5. Нарежьте кинзу и положите в стакан блендера, влейте 2 ст. л. сока лайма и 4 ст. л. оливкового масла, посолите, измельчите.

6. Разложите по тарелкам рыбу и кабачки, посыпьте семечками, полейте соусом из кинзы. Подавайте с ломтиками лайма.

Какую рыбу использовать для этого блюда? Отлично подойдут треска, пикша и даже минтай.

Рыбу для этого блюда можно не жарить, а запечь в духовке или приготовить на пару.

Диетический ужин из кабачков с грибами

Паста из кабачков — хорошая замена обычным макаронам во время послеполуденных приемов пищи. Дополненная помидорами и грибами, она станет отличным гарниром к мясу или оригинальным самостоятельным блюдом.

1. Чеснок измельчите или пропустите через пресс и обжаривайте в растительном масле, непрерывно помешивая, 1 минуту.

2. Шампиньоны нарежьте пластинками, переложите в сковороду к чесноку и готовьте 4–5 минут на сильном огне, пока грибы не пустят сок и он не выпарится. Затем огонь убавьте до среднего.

3. Помидоры очистите от кожуры и нарежьте кубиками. Отправьте на сковороду к шампиньонам, добавьте сахар и готовьте 3 минуты до полной мягкости.

4. Нашинкуйте кабачки длинными полосками. Добавьте в сковороду к томатам и грибам, посолите и готовьте на среднем огне 6–7 минут. Кабачки должны остаться слегка хрустящими.

5. Готовую «пасту» с помидорами и грибами подавайте к столу горячей. При желании блюдо можно посыпать перцем, паприкой, зеленью или тертым сыром.

Если вы выращиваете кабачки самостоятельно, их следует срывать молодыми, когда длина овоща еще не достигла 20 сантиметров. Это стимулирует продолжение плодоношения.

Считается, что кабачки, как и перцы с помидорами, начали выращивать 5 тысяч лет назад в Центральной Америке. А на Европейский континент они попали благодаря Колумбу в XVI веке.

Тушеные кабачки с курицей

Тушеные кабачки с куриным филе по этому рецепту наверняка понравятся тем, кто старается следовать принципам здорового похудения. Такое блюдо можно подать на ужин — оно быстро усвоится и пойдет на пользу организму без каких-либо неприятных последствий для фигуры.

1. Куриное филе обсушите бумажными полотенцами, натрите солью и свежемолотым черным перцем. Оставьте на 15 минут.

2. В сковороде нагрейте 3 ст. л. растительного масла и положите куриное филе. Обжарьте до румяной корочки со всех сторон. Переложите мясо на тарелку, прикройте фольгой и оставьте на 15 минут.

3. Кабачки разрежьте вдоль пополам, затем нарежьте ломтиками толщиной 1,5–2 см. Помидоры нарежьте дольками. Чеснок мелко порубите.

4. Куриное филе нарежьте ломтиками. В сотейнике нагрейте оставшееся масло и на сильном огне обжарьте кабачки до румяной корочки. Добавьте чеснок и помидоры. Посолите, поперчите, перемешайте и тушите на слабом огне под крышкой 10 минут.

5. В сотейник с тушеными овощами добавьте нарезанную курицу. Закройте и тушите на среднем огне еще 5 минут. Затем разложите по порционным тарелкам и сразу подавайте на стол.

Перед подачей на стол блюдо следует посыпать измельченной петрушкой, укропом или нарезанным колечками зеленым луком: блюдо станет вкуснее, ароматнее и еще полезнее!

В список ингредиентов вполне можно добавить сладкий перец: он сделает вкус блюда более выразительным. Кладите его вместе с помидорами и готовьте по рецепту.

Таблица калорийности и БЖУ рецептов

Все рецепты, по которым я готовила, я просчитала вручную, взяв калорийность и соотношение БЖУ с упаковки продуктов. Ваши цифры могут незначительно отличаться.

Таблица №1

№	Название блюда из кабачков	Калорийность, кКал на 100 грамм	Белки	Жиры	Углеводы
1	Пышный омлет с кабачками	77	4,5	4,9	3,6
2	Запеканка из кабачков	30	2,4	0,5	3,9
3	Оладьи из кабачков с отрубями	56	2,7	2,5	5,4
4	Салат из свежего кабачка, моркови и огурца	32	0,8	1,3	4,5
5	Салат из свежих кабачков, помидоров, огурцов и перца	29	0,8	1,1	4,1
6	Салат из свежих кабачков и овощного микса	27,5	0,9	0,7	4,3
7	Запеченные кабачки с помидором и зеленью	41	0,8	1,6	5,8
8	Рагу из кабачков и овощей	52	1,5	0,9	9,5
9	Соус с кабачками и помидорами	31	0,9	1,0	4,6
10	Суп-пюре из кабачков	25	1,0	0,4	4,6
11	Кабачки кольцами, запеченные с фаршем	81	8,2	3,4	3,7

В таблице видно, что все блюда из кабачков, приготовленные по любому из моих рецептов, низкокалорийные. И их можно смело включать в рацион для похудения.

Часто задаваемые вопросы о кабачках для похудения

Вопрос: Можно ли есть кабачки на ночь при похудении?
Ответ: Да, кабачки низкокалорийны и легко усваиваются, поэтому их можно употреблять на ужин за 2-3 часа до сна.

Вопрос: Какие кабачки лучше всего подходят для диетического питания?
Ответ: Молодые кабачки с тонкой кожицей и мелкими семенами, так как они содержат меньше калорий и больше воды.

Вопрос: Сколько калорий в 100 граммах кабачка?
Ответ: В сыром кабачке содержится около 24 ккал на 100 граммов.

Вопрос: Можно ли заменить кабачками другие овощи в рационе?
Ответ: Да, кабачки отлично заменяют картофель и макароны в супах и гарнирах, снижая общую калорийность блюда.

Вопрос: Какой способ приготовления кабачков самый диетический?
Ответ: Запекание, варка на пару или тушение без масла — самые низкокалорийные способы приготовления.

Вопрос: Можно ли есть сырые кабачки при похудении?
Ответ: Да, сырые кабачки полезны, они сохраняют максимум клетчатки и витаминов, их можно добавлять в салаты.

Вопрос: Какие специи лучше всего сочетаются с кабачками в диетических блюдах?
Ответ: Чеснок, укроп, петрушка, базилик, орегано, черный перец и куркума.

Вопрос: Как часто можно есть кабачки на диете?
Ответ: Кабачки можно есть ежедневно, так как они низкокалорийны и богаты клетчаткой, но важно разнообразить рацион другими овощами.

Вопрос: Помогают ли кабачки выводить лишнюю жидкость из организма?
Ответ: Да, кабачки обладают мягким мочегонным эффектом благодаря высокому содержанию калия и воды.

Вопрос: Можно ли замораживать кабачки для диетических блюд?
Ответ: Да, замороженные кабачки сохраняют свои полезные свойства и подходят для приготовления рагу, супов и запеканок.