Хлебцы или хлеб: что полезнее для похудения и здоровья

Краткая памятка: что выбрать для снижения веса

1. Отдавайте предпочтение цельнозерновым хлебцам без сахара и дрожжей.
2. Из хлеба выбирайте ржаной, цельнозерновой или с отрубями.
3. Избегайте хлебцев из муки высшего сорта — они бесполезны.
4. Сравнивайте не калорийность на 100 г, а калорийность одной порции.
5. Хлебцы ешьте не более 3-4 штук в день, хлеб — не более 1-2 кусков.
6. Проверяйте состав: чем короче список ингредиентов, тем лучше.
7. Не сочетайте хлебцы или хлеб с высококалорийными пастами и маслом.
8. Употребляйте их в первой половине дня для лучшего расходования энергии.
9. Помните: любой продукт в избытке вредит похудению.
10. Сочетайте хлебцы с овощами и белковой пищей для сытости.

От чего зависит польза хлеба?

Читайте внимательно состав хлеба, если он в упаковке, хорошими добавками будут специи, семечки, орехи, сухофрукты. Это все не только обогатит вкус хлеба, но и повысит его пищевую ценность. А вот нежелательными компонентами можно считать сахар и различные консерванты.

Обратите внимание и на срок хранения хлебного изделия, если он исчисляется неделями/месяцами, значит без большого количества консервантов не обошлось. Обычно большой срок хранения бывает у фасованных булочек для гамбургеров, хлеба для тостов. Лучше покупайте свежий хлеб в ближайшей пекарне.

Ржаной

Стоит отметить, что чем более темный хлеб, тем больше в нём ржаной муки. Нежелательно сочетать ржаной хлеб с мясом, т.к. это усложняет процесс переваривания пищи. Рекомендуется употреблять такой хлеб с овощными салатами и супами.

Цельнозерновой

Если вы не знаете, какой хлеб лучше выбрать, берите цельнозерновой. Цельнозерновой хлеб – чемпион по пользе для организма. Чтобы получить такую муку зерно измельчают целиком, а значит в таком хлебе остаются абсолютно все составляющие зерна: оболочка, алейроновый слой, и зерновой зародыш. Таким образом сохраняется вся пищевая ценность и целебные свойства зерна.

На закваске (бездрожжевой)

Хлеб на закваске (или на опаре) – это возвращение к истокам. Раньше такой способ приготовления хлеба был популярен, однако для более быстрого производства стали использовать дрожжи.

То что хлеб бездрожжевой – не совсем правда. Закваска представляет собой смесь дрожжей и молочнокислых бактерий. В процессе их жизнедеятельности получается молочная кислота, благодаря которой такой хлеб дольше хранится. Она выступает естественным консервантом и хорошо удерживает влагу и не дает хлебу крошиться.

Хлеб на закваске дольше усваивается и дает более долгое чувство сытости, поэтому такой хлеб полезен при диете и похудении. Все это благодаря медленному процессу ферментации и высокому уровню клетчатки и стойкого крахмала. Поэтому в вопросе какой хлеб лучше есть при похудении хлеб на закваске точно лидирует.

Хлеб с отрубями

Если вы задумываетесь, какой хлеб полезен для желудка и кишечника, остановитесь на отрубном хлебе. Отруби – это шелуха зерна, которую раньше ошибочно считали отходом при производстве хлебобулочных изделий. Сегодня все знают о пользе отрубей, они улучшают работу пищеварительной системы, помогают вывести шлаки, счищая как «щетка» их со стенок кишечника.

Отруби могут похвастаться и обилием полезных веществ – витамины группы B, D, E, РР, аскорбиновая кислота, рибофлавин (необходим для нервной системы), цинк, железо и многое другое. Например, всего 15 грамм хлеба с отрубями может покрыть суточную потребность в железе. Хлеб с отрубями рекомендуют есть людям с заболеваниями ЖКТ, печени и сердечно-сосудистой системы и сахарном диабете. Такой хлеб наиболее диетический и полезный.

Что полезнее, хлеб, хлебцы или сухарики?

Базовый состав пышного хлеба — мука, соль, яйца, дрожжи, закваска, масло, сахар, вода или молоко. Теперь изучаем ингредиенты, которые используются для приготовления хлебцев. Основные компоненты полезных хрустящих закусок — мука и вода. Дополнительно производители включают пророщенные зерна, отруби, специи вроде чеснока или укропа. Состав хлебцев намного проще и понятнее, именно поэтому хрустящие слайсы лучше подходят для диетического и здорового питания.

Хлеб или хлебцы — что лучше есть на диете

Полезные углеводы могут разнообразить здоровую и полноценную диету. Нужно только уметь их выбирать.

Хлебец и хлеб — калорийность

Что лучше добавлять в диетический рацион? Давайте сравним, сколько нужно съесть хлеба и хлебцев, чтобы наесться и не поправиться:

• хлеб ржаной — 259 кал.;
• Пшеничный — 265 кал.;
• цельнозерновой — 293 кал.;
• батон — 262 кал.;
• бородинский хлеб — 259 кал.

Средняя калорийность хлеба — 250 калорий. А теперь определяем калорийность хлебцев на 100 г:

• кукурузные хлебцы — 340 кал.;
• цельнозерновые хлебцы — 320 кал.;
• ржаные хлебцы — 309 кал.;
• пшеничные хлебцы — 330 кал.

Средняя калорийность хлебцев — 300 калорий. Кажется, что победил хлеб, но это не так. Один кусок хлеба весит примерно 35 г, а вес одного хрустящего хлебца не превышает и 10 г. Получается, хлебцев вы съедите намного меньше, чтобы насытиться.

Хлебцы и хлеб — состав

Базовый состав пышного хлеба — мука, соль, яйца, дрожжи, закваска, масло, сахар, вода или молоко. Теперь изучаем ингредиенты, которые используются для приготовления хлебцев. Основные компоненты полезных хрустящих закусок — мука и вода. Дополнительно производители включают пророщенные зерна, отруби, специи вроде чеснока или укропа. Состав хлебцев намного проще и понятнее, именно поэтому хрустящие слайсы лучше подходят для диетического и здорового питания.

Часто задаваемые вопросы о выборе между хлебцами и хлебом для похудения

Вопрос: Что калорийнее — хлеб или хлебцы?
Ответ: Калорийность на 100 грамм у хлебцов часто выше, но из-за меньшего веса одного хлебца их энергетическая ценность за штуку обычно ниже, чем у куска хлеба.

Вопрос: Можно ли есть хлебцы каждый день при похудении?
Ответ: Да, если выбирать цельнозерновые хлебцы без сахара и дрожжей и соблюдать суточную норму калорий.

Вопрос: Какой хлеб лучше всего подходит для диеты?
Ответ: Ржаной, цельнозерновой или хлеб с отрубями — они содержат больше клетчатки и медленных углеводов.

Вопрос: Вредны ли хлебцы из муки высшего сорта?
Ответ: Да, они имеют высокий гликемический индекс и мало пользы, аналогичны белому хлебу.

Вопрос: Что сытнее — кусок хлеба или два хлебца?
Ответ: Хлебцы за счет большего объема и клетчатки часто дают более длительное чувство сытости.

Вопрос: Можно ли заменить хлеб хлебцами полностью?
Ответ: Да, но важно следить за составом хлебцов — они не должны содержать сахар, ароматизаторы и усилители вкуса.

Вопрос: Какой хлеб самый низкокалорийный?
Ответ: Ржаной хлеб и хлеб с отрубями имеют наименьшую калорийность среди традиционных видов хлеба.

Вопрос: Почему хлебцы считаются диетическим продуктом?
Ответ: Из-за технологии производства (экструзия) они сохраняют больше клетчатки и микроэлементов, а также имеют меньшую влажность.

Вопрос: Что лучше есть на ужин при похудении — хлеб или хлебцы?
Ответ: Лучше хлебцы из цельного зерна, но в небольшом количестве, так как углеводы вечером стоит ограничивать.

Вопрос: Влияет ли закваска на пользу хлеба для фигуры?
Ответ: Хлеб на закваске лучше усваивается и имеет более низкий гликемический индекс, что полезнее для похудения.