Инжир для похудения: как правильно употреблять, польза и рецепты

Краткая памятка по употреблению инжира для снижения веса

1. Выбирайте свежий инжир — он менее калориен.
2. Ограничьте порцию: 2-3 плода в день.
3. Ешьте инжир в первой половине дня.
4. Не сочетайте с высококалорийными продуктами.
5. Используйте как замену сахару в блюдах.
6. Пейте воду после инжира для лучшего пищеварения.
7. Исключите инжир при диабете и обострении гастрита.
8. Добавляйте в салаты с зеленью и нежирным сыром.
9. Не ешьте сушеный инжир после 16:00.
10. Делайте разгрузочные дни не чаще 1 раза в неделю.
11. Храните свежий инжир в холодильнике не более 3 дней.
12. Перед употреблением мойте плоды теплой водой.

Что такое инжир и как он выглядит

Начнем с того, чем полезен инжир. Плод фигового дерева, растущего в субтропиках, еще именуют «винной ягодой». Но большинство людей называет его фруктом. Стоит инжиру перезреть, как запускается процесс брожения по аналогии с изготовлением вина.

На самом деле инжир не является ягодой и это даже не фрукт, и уже тем более не овощ. Он представляет собой соплодие. Образуется в результате опыления цветков фигового дерева, их трансформации в сочные, пригодные к употреблению в пищу плоды.

Инжир бывает фиолетовым и зеленым. Первая разновидность среднесладкая, оболочка у нее твердая. У второй кожица тонкая, она гораздо слаще.

История инжира и откуда он к нам приезжает

Инжир начали выращивать на землях Аравийского полуострова, а позже завезли в Средиземноморье и на Ближний Восток. Растение неприхотливо, но всё же ему требуется много солнца, поэтому в нашу страну его поставляют из Абхазии, Узбекистана, Армении, Турции и Китая.

Во ВкусВилл спелый и готовый к употреблению инжир привозят из солнечной Турции, Египта и даже из Крыма. Хотя сезон последнего краток и длится до первых холодов. Если хотите, чтобы самые сочные и сладкие плоды выбрали за вас, просто закажите нашу бесплатную доставку на дом. А если назначить инжир Любимым продуктом, можно купить его со скидкой 20%.

О полезных свойствах инжира и противопоказаниях к его употреблению поговорили с диетологом-нутрициологом ВкусВилла Натальей Нефёдовой.

Чем полезен инжир

• Калории: 30 ккал
• Белок: 0,3 г
• Жиры: 0,1 г
• Углеводы: 8 г
• Клетчатка: 1 г
• Медь: 3%*
• Магний: 2%
• Калий: 2%
• Рибофлавин: 2%
• Тиамин: 2%
• Витамин B6: 3%
• Витамин К: 2%

Из-за наличия сахара в плодах калорийность инжира сравнительно высока. Но если употреблять его в небольших количествах в качестве перекуса или дополнения к главному приёму пищи, то он принесёт только пользу организму. Дневная порция инжира – это 80-100 г свежего (2-3 шт) или 30-40 г сушёного (3-4 шт).

Совсем недавно мы честно рассказали про добавленный сахар. Советуем прочитать, чтобы быть в курсе.

Свежий и сушёный

Стоит помнить, что калорийность 100 г свежего и 100 г сушёного инжира сильно отличается за счёт разного количества жидкости. При одинаковом весе сушёный инжир будет иметь примерно в 3-4 раза больше питательных веществ и калорий, нежели свежий.

• Калорийность: 74 ккал
• Белки: 0,7 г
• Жиры: 0,3 г
• Углеводы: 19,2 г

• Калорийность: 249 ккал
• Белки: 3,3 г
• Жиры: 0,9 г
• Углеводы: 63,8

Чем полезен инжир для здоровья

Были проведены разные исследования о пользе инжира для организма. Пока что их недостаточно, чтобы делать окончательные выводы, но мы можем поделиться результатами некоторых:

• Инжир давно используется в качестве домашней альтернативы средствам для лечения запоров. Он содержит клетчатку, которая может способствовать улучшению здоровья ЖКТ, смягчая и увеличивая объём стула и выступая как пребиотик или источник пищи для здоровых бактерий, населяющих кишечник. Исследование с участием людей с синдромом раздражённого кишечника показало, что при употреблении четырёх плодов инжира дважды в день наблюдается значительное уменьшение симптомов, включая боль, вздутие живота и запоры.
• Употребление инжира также благоприятно влияет на кровяное давление и уровень холестерина, что способствует улучшению состояния сердечно-сосудистой системы и снижению риска развития сердечно-сосудистых заболеваний.
• Считается, что инжир также может влиять на рост раковых клеток. В ходе исследований «в пробирке» выяснилось, что листья инжира и содержащийся в них латекс проявляют активность против рака толстой кишки, молочной железы, шейки матки и печени.
• Инжир может оказывать благотворное влияние на кожу, особенно у людей с дерматитом или с сухостью и зудом. Исследование с участием детей, страдающих от этого воспалительного заболевания, показало, что крем из экстракта сушёных плодов инжира помогает больше, чем крем с гидрокортизоном.

Чем опасен инжир

Инжир совершенно не опасен, но его стоит употреблять с осторожностью при:

Инжир может вызвать диарею. Однако это зависит от количества съеденных плодов. Кто-то может употребить дневную порцию без симптомов, а кто-то по самочувствию ограничивает или вовсе исключает продукт из рациона.

Инжир также был включён в число растительных продуктов, которые вызывают «латексно-фруктовый синдром» – аллергическое заболевание, возникающее в результате перекрёстной повышенной чувствительности к латексу и нескольким видам продуктов, включая инжир, папайю, авокадо, банан, маракуйю, дыню, манго, киви, ананас, персик и помидор. Люди, у которых есть аллергия на них, могут быть подвержены развитию аллергической реакции на изделия из латекса.

А вы знаете, что в ассортименте ВкусВилла появился новый сорт манго? Подробнее о нём рассказали здесь.

Как выбирать и хранить инжир

• Чтобы понять, спелый ли инжир, достаточно взять его в руку и слегка сжать. Плод должен легко поддаваться надавливанию.
• На инжире не должно быть пятен и повреждений.
• Если на кожуре есть лёгкий белый налёт, не стоит пугаться, такое случается из-за большого содержания сахара.
• На вкус качественный плод должен быть сладким, без кислинки.

Не следует покупать много инжира. Это скоропортящийся продукт, который лучше съедать сразу. Однако до трёх дней его можно хранить в холодильнике в контейнере или завёрнутым в бумагу или салфетку, чтобы он не впитывал запахи других продуктов. Если принести домой неспелые плоды, их можно оставить на 2-3 дня на полке в сухом тёмном месте для дозревания.

Для долгого хранения лучше покупать сушёный инжир, который не портится до полугода. Его можно оставить в холодильнике в контейнере или упаковке. Однако нужно время от времени проверять и по необходимости избавляться от испорченных плодов. Перед употреблением сушёного инжира стоит замочить его на полчаса в тёплой воде.

Скачайте приложение ВкусВилл, чтобы заказывать продукты онлайн, следить за акциями и не только

Как едят инжир

Лучше всего есть инжир в сыром виде. Достаточно разрезать плод пополам и выбрать мякоть чайной ложкой или съесть его с кожурой, если она не очень жёсткая. Однако если хочется попробовать что-то новое или удивить своих близких, стоит соединить его с другими продуктами.

Но с чем хорошо сочетается инжир? Спросили у шеф-повара ВкусВилла Лены Ландэ:

1. с различными травами (шпинатом, руколой, айсбергом), заправленными оливковым маслом, мёдом и бальзамическим соусом
2. с бальзамическим соусом (например, малиновым)
3. с горсткой орехов в качестве перекуса
4. хорош запечённым с мини-картофелем
5. с сыром фета на шпажках
6. с прошутто
7. с горгонзолой

Блюда с инжиром: салат, канапе, горячее и варенье

Из свежего и сушеного инжира можно приготовить множество вкусных блюд.

Салат с инжиром

Чтобы удивить гостей, не нужно рассказывать им, что такое инжир, лучше приготовьте с ним салат. Помимо основного компонента в него входит рукола примерно 50 г, мелкие помидоры в количестве 6-7 штука, горстка гранатовых зерен. В качестве приправы используется бальзамический соус либо сок лимона. Все ингредиенты нарезаются и выкладываются в салатницу, сверху посыпаются гранатовыми зернами.

Канапе с инжиром

Учитывая химический состав инжира, из него можно приготовить красивые и вкусные канапе. Этот плод замечательно сочетается с сыром моцарелла либо фета, ананасом. Ингредиенты надеваются на шпажки.

Картофель с инжиром

Свежий инжир можно запечь с картофелем. На 3 картофелины нужна одна инжирина. Для заправки используйте оливковое масло и веточку розмарина. Картофель нужно сначала отварить, а затем обжарить с приправами.

Джем из инжира

Если варенье из привычных фруктов надоело, можно приготовить джем из инжира. Для этого понадобится:

• 1 кг плодов;
• 0,5 кг сахарного песка;
• стакан воды;
• цедра половина апельсина;
• немного свежего имбиря.

Инжир нужно вымыть, поместить в кастрюлю, добавить сахар и залить водой. Варить на медленном огне полчаса, все время мешая. Снять с плиты, остудить и добавить цедру апельсина с имбирем. Перемешать и еще раз проварить 20 минут.

Инжир не только очень необычный, вкусный, но и очень полезный плод. Не отказывайтесь от возможности его дегустации, когда она есть – покупайте в свежем и сушеном виде.

Часто задаваемые вопросы об употреблении инжира для похудения

Вопрос: Сколько инжира можно съедать в день при похудении?
Ответ: Рекомендуется не более 2-3 свежих плодов или 1-2 сушеных, так как сушеный инжир калорийнее.

Вопрос: Какой инжир лучше для диеты — свежий или сушеный?
Ответ: Свежий инжир менее калориен и содержит больше воды, что помогает быстрее насытиться.

Вопрос: Можно ли есть инжир на ночь для похудения?
Ответ: Не рекомендуется, так как углеводы в инжире могут замедлить сжигание жира во время сна.

Вопрос: Как инжир помогает снижать вес?
Ответ: Он содержит клетчатку, которая улучшает пищеварение и дает чувство сытости, а также мягко очищает кишечник.

Вопрос: Можно ли заменить сахар инжиром в диетическом питании?
Ответ: Да, инжир можно использовать как натуральный подсластитель в кашах, йогуртах и десертах.

Вопрос: С чем сочетать инжир для усиления эффекта похудения?
Ответ: С нежирным творогом, овсянкой, орехами (в небольшом количестве) и зелеными овощами.

Вопрос: Есть ли противопоказания для употребления инжира при диете?
Ответ: Да, при сахарном диабете, подагре и острых заболеваниях ЖКТ инжир следует исключить или ограничить.

Вопрос: Как правильно ввести инжир в рацион для похудения?
Ответ: Начинайте с 1 плода в день в первой половине дня, наблюдая за реакцией организма.

Вопрос: Можно ли делать разгрузочные дни на инжире?
Ответ: Да, но не чаще 1 раза в неделю, сочетая инжир с кефиром или зеленым чаем.

Вопрос: Какой гликемический индекс у инжира?
Ответ: У свежего инжира — около 35 (низкий), у сушеного — до 60 (средний), поэтому сушеный нужно употреблять осторожнее.