Кофе или цикорий: что полезнее для похудения и здоровья

Краткая памятка: что выбрать для похудения

1. Оцените свою чувствительность к кофеину.
2. Пейте кофе без сахара, молока и сиропов.
3. Не пейте кофе натощак — это вредит желудку.
4. Цикорий пейте для снижения тяги к сладкому.
5. Смешивайте напитки, чтобы снизить дозу кофеина.
6. Пейте не более 2-3 чашек кофе в день.
7. Цикорий можно пить до 4-5 чашек в день.
8. Избегайте растворимых напитков с добавками.
9. Пейте воду в течение дня для метаболизма.
10. При проблемах с ЖКТ отдайте предпочтение цикорию.
11. Добавляйте корицу вместо сахара для вкуса.
12. Следите за реакцией организма на каждый напиток.

Чем отличается цикорий от кофе?

Внешне напитки цикорий и кофе практически не отличить. Однако они обладают индивидуальными свойствами и по-разному влияют на человека. Чем же отличается цикорий от кофе?

Кофе замечателен вкусовым букетом и специфическим запахом, интенсивность и оттенок которых зависит от сорта, способа обработки зерен и приготовления собственно напитка. Богат кофеином, что во многих случаях является главным минусом. Вызывает привыкание и бессонницу. Из плюсов стоит отметить профилактическое действие против онкологических новообразований, мигрени, диабета.

Цикорий имеет целый спектр уникальных свойств, благотворно воздействующих на важнейшие функции организма – пищеварительные, метаболические, иммунные. В сочетании с молоком обогащает организм кальцием.

О положительных результатах цикория при похудении ходят легенды, и такой славой растение обязано полисахариду инулину, а также пектинам и интибину. Они ускоряют метаболизм, уменьшают количество сахара и содействуют усвоению быстрых углеводов. О пользе кофеина тоже есть информация, но для похудения с его помощью требуется больше физических усилий, иначе лишние килограммы способны вновь занять «насиженные» места.

История напитков

Цикорий — это многолетнее травянистое растение с нежно-голубыми цветами, которое встречается на территории Европы и юге Индии. Из его высушенных корней делают ароматный напиток.

Утренний кофе для бодрости — традиция, насчитывающая не один век. Свойства напитка связаны как с обжаркой зерен, так и со способом приготовления — в турке, кофемашине или заваривание растворимого кофе.

Добавление молока, например при приготовлении латте и капучино, влияет на напиток. Дело в том, что молочные белки подавляют активность фенольных соединений — следовательно, бодрящий эффект также снижается.

Может ли стать цикорий заменой кофе или нет — спорный вопрос. Из перемолотого корня растения получается напиток, который по цвету и вкусу слегка напоминает второй. Впервые его начали пить вместо бодрящего кофе во Франции в начале XIX века. Но причина была не в пользе напитка, а в дефиците и дороговизне кофейных зерен.

Химический состав и питательная ценность

Что лучше пить: кофе или цикорий? Однозначного ответа нет. Если речь только о вкусовых качествах напитков, стоит опираться на индивидуальные предпочтения. Например, цикорий ценят за его ореховый вкус с легкой горчинкой. Кофе — за то, что он ароматный и терпкий. Различается и состав напитков.

Марганец поддерживает функциональность костей и мышц, работу мозга и гормональный фон. Это также мощный антиоксидант.

Калий помогает регулировать водно-солевой баланс, контролирует сердечный ритм, борется с отеками.

Как кофе и цикорий влияют на организм

Химический состав отличается, следовательно, и влияние напитков на организм разное. Выбирайте тот, который подходит вам с учетом целей, особенностей рациона и здоровья.

Есть мнение, что кофе повышает артериальное давление и учащает пульс, однако на деле это влияние не такое выраженное, как принято думать. Давление после употребления напитка быстро стабилизируется, а вот пульс не меняется. Согласно исследованиям, умеренные дозы кофе помогают уменьшать риски инсульта.

Чрезмерное употребление кофе вызывает тахикардию и резкие перепады давления. Поэтому людям с сердечно-сосудистыми патологиями рекомендовано заменить его на цикорий.

• Кофеин поддерживает работу нервной системы. Но в этом вопросе значение имеет количество напитка. Только ограниченное потребление хорошо отражается на активности, настроении и самочувствии. Есть данные, что одна чашка кофе в день снижает риск депрессии. А вот злоупотребление вызывает обратный эффект.
• В ходе исследований было установлено, что кофеин защищает печень. Регулярные, но умеренные дозы вещества снижают риски печеночной недостаточности и жирового перерождения. Однако важно помнить о том, что за счет большого количества кислот напиток может раздражать слизистую оболочку пищеварительного тракта. Поэтому злоупотребление кофе противопоказано людям с гастритом, язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки.
• В составе кофе также есть соединения, которые помогают снижать концентрацию сахара в крови. Этот эффект обусловлен стимуляцией выработки инсулина. Кофе разрешен при диабете первого и второго типа, но без добавления сахара. Регулярное употребление кофе незначительно снижает риски заболевания.

Кофеин поддерживает работу нервной системы. Но в этом вопросе значение имеет количество напитка. Только ограниченное потребление хорошо отражается на активности, настроении и самочувствии. Есть данные, что одна чашка кофе в день снижает риск депрессии. А вот злоупотребление вызывает обратный эффект.

В ходе исследований было установлено, что кофеин защищает печень. Регулярные, но умеренные дозы вещества снижают риски печеночной недостаточности и жирового перерождения. Однако важно помнить о том, что за счет большого количества кислот напиток может раздражать слизистую оболочку пищеварительного тракта. Поэтому злоупотребление кофе противопоказано людям с гастритом, язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки.

В составе кофе также есть соединения, которые помогают снижать концентрацию сахара в крови. Этот эффект обусловлен стимуляцией выработки инсулина. Кофе разрешен при диабете первого и второго типа, но без добавления сахара. Регулярное употребление кофе незначительно снижает риски заболевания.

• Калий, содержащийся в растении, стабилизирует сердечный ритм и артериальное давление. С одной стороны, такое свойство полезно, с другой — врачи рекомендуют ограничить употребление цикория людям с варикозной болезнью вен.
• Напиток поддерживает нормальную работу нервной системы: цикорий бодрит, при этом не влияет на способность заснуть.
• Положительный эффект напиток оказывает на работу желудочно-кишечного тракта, однако при чрезмерном употреблении может вызвать вздутие живота.
• Инулин делает напиток сладковатым на вкус и способствует сокращению потребления сахаров. Кроме того, он повышает чувствительность к инсулину.

Напиток поддерживает нормальную работу нервной системы: цикорий бодрит, при этом не влияет на способность заснуть.

Положительный эффект напиток оказывает на работу желудочно-кишечного тракта, однако при чрезмерном употреблении может вызвать вздутие живота.

Что калорийнее: кофе или цикорий

Энергетическая ценность чашки цикория без молока и сахара — около 8 ккал, а у аналогичного объема кофе — 2 ккал. Однако не все так просто. При похудении полезны оба напитка, что обусловлено их свойствами. Кофеин расщепляет жиры, а инулин стимулирует обмен веществ и помогает усваивать углеводы.

Кофе может притуплять чувство голода, избавить от отеков, а также оказывает мочегонный эффект, что актуально при похудении как для женщин, так и для мужчин.

Плюсы и минусы кофе

Плюсы

1. Повышение умственной и физической работоспособности. Доказано, что кофе улучшает работу мозга, приводит к улучшению общего эмоционального фона, повышению скорости и качества любых выполняемых задач.
2. Уменьшение веса тела. Доказано, что кофе помогает похудеть, так как кофеин способен ускорять общий обмен веществ, повышать утилизацию клеток жировой ткани из депо.
3. Нормализация гликемического фона. Согласно научным данным, всего 1 чашка кофе уменьшает риск развития сахарного диабета II типа на 14%, 4 чашки – на 30%. В основе действия лежит замедление всасывания глюкозы из просвета пищеварительной трубки и повышение чувствительности клеток периферических тканей к инсулину.
4. Профилактика дегенеративных патологий центральной нервной системы. Ученые утверждают, что при регулярном употреблении, кофе полезен для нервной системы, так как снижает частоту встречаемости таких заболеваний, как: болезнь Паркинсона, болезнь Пика, болезнь Альцгеймера. Подобные отклонения приводят к быстрой инвалидизации, потере трудовой и социальной адаптации, способности к самообслуживанию.
5. Предотвращение цирроза. По данным американских экспертов, кофе снижает риск развития цирроза печени, обусловленного различными заболеваниями (вирусные или алкогольные гепатиты, доброкачественные и злокачественные опухоли) на 20-80%. Подробнее о влиянии кофе на печень смотрите в отдельной статье.
6. Профилактика депрессии. Удивительно, но кофе полезен при депрессии. Доказано, что при регулярном приеме он уменьшает выраженность тревоги и стресса на 20%, снижает риск самоубийства на 53%.
7. Противоопухолевое действие. Согласно исследованиям, прием 2-5 чашек напитка в сутки (при длительном потреблении) существенно снижают риск злокачественного перерождения клеток печени, слизистой и подслизистой оболочек толстого кишечника и прямой кишки, кожи.
8. Улучшение здоровья сердечно-сосудистой системы. Отмечено, что кофе укрепляет сердце и сосуды, значительно уменьшает вероятность развития ишемической болезни сердца и инфаркта миокарда, геморрагического инсульта.
9. Предотвращение желчнокаменной болезни. Американские учёные выявили, что кофеин уменьшает секрецию желчных кислот в просвет желчного пузыря, нормализует моторную активность всего биллиарного тракта. Совокупность описанных эффектов предотвращает формирование конкрементов.
10. Профилактика подагры. Китайские специалисты обнаружили, что кофеин замедляет образование мочевой кислоты и ускоряет её выделение вместе с мочой. В результате обеспечивается надёжная профилактика раннего развития подагры и гипертонической болезни.
11. Улучшение здоровья кишечника. Большой спектр антиоксидантов, входящих в состав напитка, значительно снижает частоту воспалительных, аутоиммунных (болезнь Крона, НЯК) и злокачественных пролиферативных процессов в стенках пищеварительного аппарата.
12. Общее увеличение продолжительности жизни. По данным ученых, кофе оказывает влияние практически на весь организм человека, снижает вероятность развития большого спектра (в том числе опасных для жизни) заболеваний. В результате увеличивается продолжительность жизни, так как уменьшается риск смерти.

Таким образом, кофе, благодаря наличию в составе большого спектра антиоксидантов и кофеина, способствует улучшению эмоционального фона, предупреждает развитие многих патологий и увеличивает общую продолжительность жизни.

Минусы

Недостатки кофе проявляются (в большинстве случаев) в результате чрезмерного потребления. Ниже рассмотрены самые распространённые нежелательные реакции на фоне приёма напитка:

1. Повышенная тревожность и общее беспокойство.
2. Раздражительность, отрицательное или агрессивное отношение к окружающим людям и обстановке.
3. Головокружение (центрального характера).
4. Фотопсии (мурашки, точки перед глазами).
5. Чувство сердцебиения или перебоев в работе сердечной мышцы (аритмии).
6. Неприятные или болезненные ощущения в икроножных мышцах.
7. Зависимость. При регулярном употреблении развивается зависимость от кофеина. Организм человека привыкает к «качественно новому режиму работы». Ученые утверждают, что резкий отказ от кофе способен спровоцировать появление абстинентного синдрома, который также имеет место при ограничении приёма кокаина или морфина.
8. Расстройства сна. Доказано, что кофе увеличивает время, необходимое для засыпания, делает сон более поверхностным.

Кофе имеет много побочных эффектов, которые обязательно следует учитывать перед началом употребления. Например, приём напитка в позднее время может привести к бессоннице.

Плюсы и минусы цикория

Цикорий – не менее популярный напиток. Он часто используется как заменитель кофе людьми, имеющими те или иные противопоказания.

Таблица №1

К основным достоинствам напитка на основе измельчённых корней цикория следует отнести
Насыщение организма ценными питательными веществами	60 грамм сухого корня цикория содержат 7% от дневной потребности марганца, 4% — фосфора, 5% — калия, 3% — фолиевой кислоты, 7% — витамина В6 и 5% — витамина С. Также важно отметить, что цикорий на 11% состоит из инулина – ценного пребиотика, необходимого для поддержания микробиоценоза кишечника и нормализации жирового и липидного обмена.
Нормализация пищеварительной функции	Цикорий нормализует микрофлору кишечника (отдельные популяции микроорганизмов возрастают в 4-5 раз), улучшает консистенцию стула, обеспечивает надёжную профилактику запоров.
Предотвращение колоректального рака	Доказано, что инулин, за счёт угнетения хронического воспаления, предупреждает ранее формирование рака толстой и прямой кишки.
Нормализация гликемического фона	Напиток, по данным китайских специалистов, способствует повышению чувствительности периферических тканей к инсулину, что обеспечивает достаточно надёжную профилактику сахарного диабета II типа и прочих расстройств обмена глюкозы (гипергликемия натощак, повышение толерантности к глюкозе).
Повышение плотности костей	Американские учёные выявили, что цикорий повышает биологическую доступность кальция – ключевого макроэлемента, обеспечивающего поддержание минеральной плотности костной ткани. В результате снижается вероятность развития остеопороза и переломов костей (особенно в старческом возрасте).
Улучшение здоровья печени	Корень цикория содержит цикориевую кислоту, которая защищает гепатоциты от окислительного повреждения и улучшает функции печени. На фоне регулярного приёма напитка отмечается снижение маркёров разрушения клеток печени (АЛТ и АСТ), щелочной фосфатазы (симптом застоя желчи). Цикорий способен предупреждать ранее развитие цирроза печени.
Профилактика сердечно-сосудистых заболеваний	Инулин, входящий в состав цикория, снижает концентрацию общего холестерина в крови и его атерогенных фракций (ЛПНП, ТАГ), тем самым снижает риск развития атеросклероза и связанных с ним осложнений (ишемическая болезнь сердца, хроническая ишемия мозга, инфаркт миокарда и т.п.). Цикорий также улучшает реологические свойства крови и может способствовать устранению отёков благодаря диуретическому эффекту.
Улучшение течения заболеваний суставов	Доказано, что при регулярном приёме, цикорий снижает выраженность болевых ощущений при наличии артрита или остеоартроза, что делает его полезным для пожилых людей. Эффект сопоставим с такими лекарственными препаратами, как Индометацин или Мелоксикам.
Общее увеличение продолжительности жизни	Цикорий, также как и кофе, предупреждает раннюю манифестацию множества смертельно опасных заболеваний, что, безусловно, положительно сказывается на продолжительности жизни. Эксперименты в данной сфере проводились на крысах и круглых червях, и показали хорошие результаты.

Таким образом, цикорий – полезный продукт, который нормализует работу сердечно-сосудистой, пищеварительной, эндокринной, опорно-двигательной систем. При регулярном добавлении в рацион снижается риск развития злокачественных патологий и ранней смерти.

1. Отрицательное влияние на детский организм. Есть миф, согласно которому беременным можно пить цикорий вместо кофе. Однако это не так. Цикорий категорически запрещено употреблять во время беременности, грудного вскармливания, а также детям до 3 лет. Пренебрежение данным правилом может привести к нарушению развития ребенка.
2. Раздражение слизистых оболочек. При здоровом состоянии ротовой полости и пищеварительного аппарата цикорий безвреден. Однако, при наличии воспалительных патологий (гастрит, дуоденит, язвенная болезнь желудка и двенадцатиперстной кишки, стоматит), продукт усугубляет течение основного заболевания.
3. Стимуляция образования конкрементов в желчном пузыре. Цикорий стимулирует выделение желчи в просвет биллиарного тракта, способствует формированию камней. При наличии желчнокаменной болезни в анамнезе он противопоказан.
4. Аллергические реакции. К сожалению, повышенная чувствительность на отдельные компоненты цикория встречается крайне часто. Описаны случаи перекрёстной аллергии.

Цикорий не лишён недостатков. Не рекомендуется принимать напиток при течении воспалительных заболеваний пищеварительной трубки, детям в возрасте до 3 лет, женщинам при беременности, а также при повышенной чувствительности организма.

Польза и вред напитков

Подытожим сравнение двух популярных напитков, чтобы легче было оценить их плюсы и минусы.

• Заряжает энергией и бодростью.
• Помогает похудеть.
• Снижает риски воспалений, депрессии и некоторых тревожных расстройств.

Снижает риски воспалений, депрессии и некоторых тревожных расстройств.

• Может вызывать привыкание.
• При чрезмерном употреблении вызывает нервозность и бессонницу.
• Способен привести к обезвоживанию.

• Не содержит кофеина.
• В составе большое количество минералов, инулина.
• Нормализует пищеварение благодаря пребиотикам.
• Помогает контролировать уровень сахара в крови.
• Можно пить во время похудения.
• Не влияет на способность засыпать.

Чаще вызывает аллергию — людям с реакцией на амброзию и пыльцу березы не стоит употреблять этот напиток.

Цикорий как альтернатива кофе

Бывает, что рекомендовано и целесообразно заменить кофе цикорием. Например, при беременности, лактации, гипертонической болезни — во всех случаях, когда кофеин может способствовать осложнениям.

Однако, если вы привыкли пить много кофе, резкий переход на цикорий может вызывать чрезмерную раздражительность, головные боли, тошноту. Поэтому снижать дозу кофе рекомендовано постепенно в течение двух-трех недель.

Для начала замените одну дневную чашку кофе чашкой цикория, например, вечером, чтобы легче и быстрее засыпать. В процессе отвыкания нужно избегать других кофеинсодержащих напитков, в том числе чая.

Кому следует заменить кофе цикорием?

Цикорий может служить хорошей заменой кофе при следующих состояниях:

1. Возраст от 3 до 16 лет. Принимать кофе можно только с 16-17-летнего возраста.
2. Любые расстройства сна.
3. Любые патологии психической сферы.
4. Почечная артериальная гипертензия. Рефрактерная гипертоническая болезнь с частыми кризами.
5. Глаукома.
6. Курение. Никотин усиливает действие кофеина, повышает риск развития побочных действий, особенно зависимости.
7. Приём антидепрессантов (Флувоксамин) и пероральных контрацептивов.
8. Железодефицитная анемия.
9. Тяжёлая функциональная недостаточность печени и почек.

При наличии противопоказаний к кофе следует полностью отказаться от него, а в качестве замены использовать цикорий.

Можно ли смешивать напитки и зачем?

С целью снижения кофе в суточном рационе рекомендуется смешивать его с цикорием, постепенно увеличивая долю последнего.

Подобная «медленная» схема перехода позволит избежать развития абстинентного синдрома и помочь организму справиться с зависимостью к кофе без вреда самому себе.

Чтобы постепенно отказаться от кофе его рекомендуется смешивать с цикорием.

Что полезнее пить — кофе или цикорий

Как известно, кофе готовится из обжаренных молотых зерен. Он очень ароматный и является основой множества разных напитков.

При этом в цикории есть клетчатка (пребиотическая), крахмал, питательные вещества и инсулин.

В 100 граммах зерен около 230 ккал. Но нужно учитывать, что степень обжарки способна увеличить этот показатель аж до 330 ккал. К тому же при употреблении люди берут разное количество кофе. Самая калорийная часть напитка — сиропы, молоко и сливки.

Калорийность пастообразного цикория составляет около 375 ккал (все зависит от производителя), а в порошке — около 275 ккал. Конечная энергетическая ценность такого напитка будет зависеть от выбора марки, вида продукта, а также количества, которое заливается водой.

Цикорий или кофе при похудении

Выбирая, что пить — кофе или цикорий, стоит определиться со своей целью, ведь напитки оказывают разное влияние на организм.

Так, кофе подавляет аппетит, ускоряет метаболизм и может улучшать жиросжигание. Как указывается на сайте Медицинской библиотеки США, он также снижает риск возникновения ожирения.

Цикорий же позитивно влияет на пищеварение, снижает тягу к сладкому и щадяще влияет на ЖКТ. Как отмечается в исследованиях, инулин может снижать массу тела, воздействуя на микробиом кишечника, аппетит и чувствительность к инсулину.

В то же время важно не только то, что лучше — кофе или цикорий, но и что хочет конкретный человек. Если пить напиток без удовольствия и только ради пользы, он будет восприниматься скорее как лекарство или витамины. В конечном итоге в какой-то момент человек может сорваться и все равно выпить то, что ему хочется.

По оценке Европейского агентства по безопасности пищевых продуктов, для взрослого человека безопасной дозой кофеина в сутки считается до 400 мг. В среднем это от трех до пяти чашек по 200 мл.

Цикория можно пить не более одной-двух чашек (10 г в сухом виде). При большем количестве могут наблюдаться проблемы с ЖКТ.

Что можно сделать?

Попробовать заменить кофе другими полезными напитками, если у вас есть такая необходимость. Какими и чем они хороши — рассказываем в этой статье.

Часто задаваемые вопросы о выборе между кофе и цикорием для похудения

Вопрос: Можно ли пить кофе на диете?
Ответ: Да, в умеренных количествах без сахара и сливок, так как он ускоряет метаболизм, но может повышать аппетит.

Вопрос: Цикорий помогает сжигать жир?
Ответ: Косвенно — инулин в составе улучшает пищеварение и снижает тягу к сладкому, что способствует похудению.

Вопрос: Что калорийнее: чашка кофе или цикория?
Ответ: Оба напитка практически не содержат калорий, если пить их без добавок.

Вопрос: Можно ли пить цикорий каждый день при похудении?
Ответ: Да, это безопасно и даже полезно, если нет противопоказаний (например, варикоза или гастрита).

Вопрос: Кофе выводит воду — это плюс для похудения?
Ответ: Временный эффект, но обезвоживание вредно для метаболизма, поэтому важно пить воду.

Вопрос: Цикорий снижает аппетит?
Ответ: Да, за счет инулина, который дает чувство сытости и стабилизирует уровень сахара в крови.

Вопрос: Что вреднее для желудка при похудении?
Ответ: Кофе более агрессивен, особенно натощак, цикорий мягче и даже полезен для микрофлоры.

Вопрос: Можно ли смешивать кофе и цикорий для похудения?
Ответ: Да, это снижает дозу кофеина и добавляет пользу инулина, сохраняя привычный вкус.

Вопрос: Какой напиток лучше пить утром для энергии?
Ответ: Кофе дает быстрый заряд бодрости, цикорий — мягкое тонизирование без скачков давления.

Вопрос: Что выбрать при диабете и похудении?
Ответ: Цикорий предпочтительнее, так как он не повышает сахар и улучшает чувствительность к инсулину.