Норма зефира в день при похудении: сколько можно съесть без вреда для фигуры

Памятка: главные правила употребления зефира при похудении

1. Выбирайте только белый зефир без шоколадной глазури.
2. Проверяйте состав: никаких растительных жиров и заменителей какао-масла.
3. Следите за калорийностью — не более 50-60 ккал на одну половинку.
4. Ешьте зефир только в первой половине дня (до 14:00).
5. Не превышайте дневную норму в 1-2 штуки (30-50 граммов).
6. Ищите зефир на натуральном пектине, а не на агаре или желатине.
7. Избегайте зефира с яркими красителями и ароматизаторами.
8. При диабете выбирайте зефир без сахара на стевии.
9. Не запивайте зефир сладким чаем или соком — только водой или несладким чаем.
10. Включайте зефир в общую калорийность рациона, а не как дополнительный перекус.
11. При возможности готовьте домашний зефир — так вы контролируете состав.
12. Помните: зефир — это лакомство, а не основа рациона.

Что такое зефир

«Зефир — это пышный десерт, который производится из нескольких простых ингредиентов, — рассказывает Алена Денисова, нутрициолог, специалист по фитнес-диетологии и здоровому образу жизни, эксперт FPA. — В его состав обычно входят: сахар, фруктовое пюре, загуститель и яичный белок».

А вы знали?
Почему зефир продают в виде двух половинок, соединенных вместе? За застывание зефирной массы отвечает особый процесс, который называют стабилизацией. Так как во время приготовления продукта половинки плотно прилегают к пергаменту, низ не застывает до конца, поэтому остается довольно липким. Чтобы есть зефир было удобно, две половинки соединяют между собой.

Из чего делают зефир

В свою очередь, агар-агар — это растительная альтернатива желатину. Производят его из морских водорослей. Благодаря своим пробиотическим свойствам, он улучшает микрофлору кишечника и нормализует пищеварение.

Это интересно!
Существует мнение, что зефир, как лакомство, существовал еще в Древнем Египте. Якобы фараоны регулярно баловали себя порцией этого изысканного десерта. А древние целители предлагали его как лекарство при простуде, стрессах и переутомлении.

Калорийность зефира на 100 грамм

Мы уже выяснили, можно ли зефир на диете. Теперь поговорим о его калорийности. «Зефир менее калориен, чем множество других десертов, — рассказывает Алена Денисова. — На 100 г продукта примерно 320 ккал. Для сравнения: калорийность одного батончика мюсли составляет 400 ккал, а плитки горького шоколада — 540 ккал.

В зефире практически отсутствуют жиры, что в десертах встречается очень редко. Именно это позволяет употреблять продукт без опасений превысить дневную норму жиров».

КБЖУ зефира белого и в шоколаде

«С точки зрения медицины, зефир, конечно, не является лекарственным средством, — говорит Анна Ковенкова. — Но у него есть несколько положительных свойств.

Во-первых, в составе присутствуют пищевые волокна пектин или агар-агар. Эти вещества нормализуют работу кишечника и улучшают пищеварение.

Во-вторых, в зефире практически нет жира, поэтому в сравнении с другими десертами, он имеет меньшую калорийность».

«Зефир — это также источник белка, ведь при приготовлении десерта используют белок куриного яйца, — добавляет Валерия Высоченко, врач-эндокринолог, диетолог, дерматовенеролог, трихолог, косметолог Московской клиники. — Как известно, белок необходим для поддержания мышечной массы, а также восстановления после тренировки».

«Однако важно понимать, что зефир — это, прежде, всего десерт, а не здоровый продукт для регулярного включения в рацион», — добавляет Анна Ковенкова.

«Кроме того, польза зефира во многом зависит от состава и добавленных ингредиентов», — добавляет Валерия Высоченко.

Польза зефира для организма

«С точки зрения медицины, зефир, конечно, не является лекарственным средством, — говорит Анна Ковенкова. — Но у него есть несколько положительных свойств.

Во-первых, в составе присутствуют пищевые волокна пектин или агар-агар. Эти вещества нормализуют работу кишечника и улучшают пищеварение.

Во-вторых, в зефире практически нет жира, поэтому в сравнении с другими десертами, он имеет меньшую калорийность».

«Зефир — это также источник белка, ведь при приготовлении десерта используют белок куриного яйца, — добавляет Валерия Высоченко, врач-эндокринолог, диетолог, дерматовенеролог, трихолог, косметолог Московской клиники. — Как известно, белок необходим для поддержания мышечной массы, а также восстановления после тренировки».

«Однако важно понимать, что зефир — это, прежде, всего десерт, а не здоровый продукт для регулярного включения в рацион», — добавляет Анна Ковенкова.

«Кроме того, польза зефира во многом зависит от состава и добавленных ингредиентов», — добавляет Валерия Высоченко.

Можно ли есть зефир при похудении

Многих волнует вопрос, можно ли есть зефир на диете? «При похудении необязательно есть только крупы и отварную говядину, — комментирует Евгения Байтурова, ведущий эндокринолог, диетолог Международного медицинского центра ОН КЛИНИК. — Можно включать в рацион и сладости, но далеко не все. Даже «диетический» зефир — это десерт, просто у него есть свои особенности, благодаря которым его разрешают при снижении веса. Лакомство можно вписывать в суточный рацион и дефицит калорий, если оно не провоцирует переедание.

«Когда я только начинала худеть, я сделала типичную ошибку: полностью убрала сладкое из рациона. Это привело к сильной тяге к десертам, — делится личным опытом снижения веса Анна Ковенкова, модель, эксперт в сфере здоровья и красоты. — Я могла съесть сразу несколько сладостей, что приводило к проблемам с настроением и здоровьем. Когда мы с диетологом вернули в рацион небольшие порции сладкого — например, одну порцию зефира в день — придерживаться диеты стало легче, а срывов стало меньше».

«Эффект снижения веса определяется не отказом от употребления конкретного продукта, или, наоборот, включением его в питание, а общей калорийностью рациона, — комментирует Алена Денисова. — Поэтому при соблюдении рекомендуемой для похудения калорийности питания, в него можно включать десерты, в том числе и зефир, без последствий для веса».

Сколько зефира можно в день

«По данным Всемирной организации здравоохранения, желательно ограничивать добавленные сахара в меню до 10% суточной калорийности, а для дополнительной пользы — до 5%, — говорит Евгения Байтурова. — Если человек придерживается суточного калоража в 2000 ккал, то:

• 10% = 200 ккал из сахаров — это примерно 50 г сахара.
• 5% = 100 ккал — это примерно 25 г сахара.

«Важно учитывать и время, когда съедается десерт, — комментирует Анна Ковенкова. — Лучше делать это в первой половине дня или после основного приема пищи, а не на голодный желудок. В этом случае уровень сахара в крови повышается более плавно, а значит, и чувство голода будет нарастать медленнее».

Какой зефир лучше выбирать при диете

«На диете важно внимательно относиться к своему психологическому комфорту. Отказ от любимых продуктов и жесткие ограничения могут помешать придерживаться выбранного плана питания, — предупреждает Алена Денисова. — Поэтому даже на диете можно включать в рацион продукты, которые дарят положительные эмоции. Но делать это нужно, помня о том, что они являются лишь дополнением к рациону, который должен быть полноценным, питательным и удовлетворять все индивидуальные потребности организма».

«При выборе зефира нужно смотреть на состав. Оптимальный вариант — классический зефир, состоящий из фруктового пюре, сахара, яичного белка, агар-агара или пектина, — комментирует Анна Ковенкова. — Чем короче и понятнее состав, тем лучше. Стоит быть осторожнее с вариантами в шоколаде, карамели или с сиропами — такие десерты могут быть калорийнее почти в два раза».

Зефир без сахара: плюсы и минусы

«Зефир без сахара имеет низкую калорийность и подходит для людей, следящих за уровнем сахара в крови, — рассказывает Валерия Высоченко. — Он может помочь удовлетворить тягу к сладкому без лишних углеводов, а также снизить риски срывов с диеты.

Однако заменители сахара в его составе могут вызывать дискомфорт у некоторых людей и стать причиной диареи, нарушения стула, дискомфорта в животе и других пищевых расстройств. Кроме того, далеко не все сахарозаменители, особенно бюджетные, считаются полезными. К тому же, такие продукты могут иметь менее приятный вкус».

«Тем не менее, у некоторых людей такие десерты поддерживают тягу к сладкому и мешают сформировать правильные пищевые привычки, — комментирует Евгения Байтурова. — Поэтому зефир без сахара также нужно контролировать в своем рационе».

Возможный вред зефира

Кроме того, быстрые углеводы иногда вызывают резкий подъем и последующее снижение уровня глюкозы в крови, из-за чего может появляться чувство голода.

Людям с диабетом, инсулинорезистентностью или выраженными нарушениями обмена углеводов употребление сладостей стоит обязательно обсуждать с врачом».

«Также нужно учитывать возможные реакции на ингредиенты зефира (например, яичный белок) и наличие искусственных добавок. У склонных к аллергии людей они могут вызвать аллергические реакции», — предупреждает Валерия Высоченко.

Альтернативы зефиру при похудении

«Добавление зефира в свой рацион — это возможность насладиться сладостью десерта, но не снизить калорийность рациона или сделать его более сытным, — рассказывает Евгения Байтурова. — Поэтому альтернатив зефиру среди десертов не так много. Это могут быть:

• 200 г греческого йогурта 2–5% + 100 г ягод;
• 150 г творога 2–5% + 150–200 г ягод с корицей;
• фрукты (яблоко, апельсин, киви) — они содержат клетчатку и обеспечивают длительное чувство насыщения;
• протеиновый десерт с понятным составом (но важно следить за калорийностью)».

Домашний зефир и альтернативы

Если хочешь есть зефир на диете при похудении, отличный вариант — приготовить его дома. Это не так сложно, как кажется! Для примера приведём рецепт на 8 порций.

Для приготовления пюре понадобится 350 г яблок, 50 г сахара, белок одного яйца и 20 мл воды. Для сиропа — 100 г сахара, 60 мл воды и 10 г агар-агара. Яблоки нарежь небольшими кубиками, залей водой и провари до мягкости — около 3 минут. Добавь сахар и продолжай варить на среднем огне, пока он полностью не растворится. Затем остуди получившуюся массу и поставь на полчаса в холодильник. Добавь в охлаждённые яблоки яичный белок и взбивай — пюре должно стать белым и увеличиться в объёме.

Смешай в небольшой кастрюле ингредиенты сиропа и доведи до кипения. Когда сахар растворится, продолжай варить до загустения — он должен не капать с ложки, а медленно стекать. Снова взбей яблочное пюре, одновременно вливая тонкой струйкой горячий сироп.

Готовую массу перелей в кулинарный мешок или шприц, затем выложи порциями на противень, застеленный пергаментом. Оставь подсохнуть примерно на 6 часов при комнатной температуре. По истечении времени можно посыпать готовый зефир сахарной пудрой.

Домашний зефир будет не только вкусным, но и более полезным, ведь ты полностью контролируешь процесс и состав. Это ещё один аргумент в пользу того, почему можно вводить зефир в рацион при похудении.

Если хочется разнообразить меню, попробуй другие варианты сладостей с низкой калорийностью. Фруктовые чипсы, сухофрукты, запечённые яблоки с корицей, салат из фруктов с йогуртом станут полезной альтернативой для перекуса.

Зефир как часть здорового питания

С психологической точки зрения зефир — отличный ответ на вопрос, можно ли съесть сладкое, не нарушая диету при похудении. Часто отказ от всех сладостей приводит к срывам, когда человек съедает гораздо больше, чем планировал. А маленькая порция зефира может стать тем самым «спасательным кругом», который поможет сохранить мотивацию.

Так можно ли есть зефир при похудении? Ответ — да, но с умом. Этот десерт не главный враг твоей диеты, а скорее союзник, если не переборщить с количеством. Если есть вопросы по диете или физическим нагрузкам, приходи на тренировки в DDX Fitness. Наши тренеры помогут составить индивидуальный план сброса веса и доведут до результата без отказа от радостей жизни и вреда для здоровья.

Часто задаваемые вопросы о зефире при диете

Вопрос: Можно ли есть зефир каждый день при похудении?
Ответ: Да, но строго в рамках дневной нормы калорий и не более 1-2 штук в первой половине дня.

Вопрос: Какой зефир самый низкокалорийный?
Ответ: Классический белый зефир без глазури и без сахара — его калорийность около 50-60 ккал за штуку.

Вопрос: Вреден ли зефир в шоколаде для фигуры?
Ответ: Да, он более калорийный из-за глазури и сахара, лучше выбирать белый или без сахара.

Вопрос: Можно ли зефир на ночь при похудении?
Ответ: Нет, лучше есть зефир в первой половине дня, чтобы углеводы успели израсходоваться.

Вопрос: Сколько грамм зефира можно в день?
Ответ: Оптимально 30-50 граммов, что соответствует 1-2 стандартным половинкам.

Вопрос: Чем полезен зефир для худеющих?
Ответ: Он содержит пектин, который улучшает пищеварение, и дает быстрое насыщение при низкой калорийности.

Вопрос: Какой зефир лучше: белый или фруктовый?
Ответ: Белый классический предпочтительнее, так как фруктовый часто содержит больше сахара и красителей.

Вопрос: Можно ли заменить зефиром другие сладости?
Ответ: Да, это одна из лучших замен шоколаду, печенью и пирожным при диете.

Вопрос: Есть ли зефир без сахара в магазинах?
Ответ: Да, на основе стевии или эритрита, но внимательно читайте состав на наличие мальтодекстрина.

Вопрос: Почему зефир считается диетическим десертом?
Ответ: Из-за низкой калорийности, отсутствия жиров и содержания полезного пектина.