При похудении важно не просто есть меньше — главное, правильно распределить баланс белков, жиров и углеводов (БЖУ). Именно от пропорций этих макронутриентов зависит результат.
Белки, жиры и углеводы дают организму энергию и выполняют разные функции в организме:
белки — строительный материал для мышц, участвуют в восстановлении тканей и поддерживают сытость;
углеводы — основной источник энергии, особенно при физических нагрузках.
А калория — это единица измерения той самой энергии. Термин «калория» пришёл из физики.
1 килокалория (ккал) требуется для нагревания 1 литра воды на 1 градус.
Именно так измеряется и энергия, которую организм тратит на переваривание поступивших с едой БЖУ.
Таблица №1
| Продукт |
Сколько энергии выделяется при сгорании 1 грамма
|
|---|---|
| Жиры | 1 г жира при сгорании нагревает 9 г воды → равен 9 ккал |
| Углеводы | 1 г углеводов нагревает 4 г воды → равен 4 ккал |
| Белки | 1 г белка нагревает 4 г воды → равен 4 ккал |
Если одна из групп макронутриентов сильно ограничена, это вызывает дефицит энергии, ухудшение самочувствия, замедление метаболизма и даже набор веса.
Особенно это касается резких ограничений углеводов или жиров, что часто встречается в популярных диетах.
Для начала нужно определиться с вашей исходной нормой калорий. Для определения нормы нужно учитывать пол, возраст, образ жизни (физнагрузки), особенности климата и физиологическое состояние организма.
Норму калорий можно рассчитать по формуле: 655,1 + (9,6 х масса тела в кг) + (1,85 х рост в см) — (возраст х 4,68). Полученный результат — то, сколько вашему организму нужно для того, чтобы поддерживать здоровую активность.
Например, 30-летнему мужчине весом 90 кг с ростом 185 см нужно не менее 2 тыс. ккал в сутки. Если он при этом занимается спортом или его работа связана с тяжелыми физнагрузками или он живет в суровом климате, к норме можно добавить еще 500-600 ккал. Именно столько нужно, чтобы, условно, все осталось, как есть.
С топливом определились, переходим к БЖУ, ведь именно их соотношение во многом определяет, что будет происходить с нашим телом.
Белки, жиры и углеводы — это макронутриенты, основные компоненты нашей пищи, выполняющие строго определенные функции. Их баланс критически важен для нормальной работы всех систем организма, особенно в условиях дефицита калорий.
Белки (протеины) являются главным строительным материалом для клеток, гормонов и ферментов. При дефиците калорий достаточное потребление белка защищает мышечную ткань от разрушения, обеспечивает длительное чувство сытости и обладает высоким термическим эффектом — на его переваривание организм тратит больше всего энергии. Для человека, стремящегося похудеть, белок — это ключевой макронутриент.
Жиры (липиды) часто ошибочно исключают из рациона для похудения, однако они необходимы для синтеза гормонов (включая половые), усвоения жирорастворимых витаминов (A, D, E, K), здоровья мозга и кожи. Дефицит полезных жиров может привести к гормональным сбоям, ухудшению состояния кожи и волос, а также к постоянному чувству голода.
Углеводы — это основной источник энергии для тела и мозга. Они подразделяются на простые (быстрые) и сложные (медленные). Простые углеводы (сахар, кондитерские изделия) вызывают резкий скачок глюкозы в крови и последующее чувство голода. Сложные углеводы (цельнозерновые крупы, овощи) благодаря клетчатке обеспечивают медленное высвобождение энергии и длительное насыщение. Ограничение углеводов — эффективный, но требующий осторожности инструмент для создания дефицита энергии.
Нормы употребления углеводов для любого человека должны составлять примерно половину от общего количества калорий. Именно углеводы являются основным ресурсом пополнения энергии. Соответственно остальные 50% распределяются между белками и жирами. Для спортсменов порой требуется большее количество белков и углеводов, чем для человека, чья физическая активность не такая высокая. Речь идёт о примерно 1,5 – 2,5 г. на килограмм веса. Спортсменам также обычно требуется больше протеина, особенно, если речь идёт о занятиях с «железом» и наборе мышечной массы. Здесь не повредят и жиры. А вот для малоподвижных офисных сотрудников или тех, кто работает из дома, лишние жиры приводят к набору веса. Причём в первую очередь в области живота.
Как правило, чем меньше человек употребляет углеводов, тем быстрее сбрасывает вес. Но мы говорим тут скорее о быстром похудении. А ситуацию надо рассматривать в комплексе, чтобы использовать этот метод постоянно, а не короткий отрезок времени. И здесь надо разделить углеводы на «полезные» и «вредные». К «полезным» и нужным человеку для поддержания себя в форме углеводам относятся овощи и цельнозерновые крупы. Они способствуют улучшению пищеварения, следовательно и помогают при сбросе лишнего веса.
Для мужчин норма углеводов варьируется от 165 от 185 г. в сутки в зависимости от веса, если мы говорим о похудении. Соответственно, для большего веса нужно больше углеводов. Для поддержания фигуры эти нормы уже находятся на уровне 250 г. Для худеющих женщин нормы составляют в районе 150 г., а для тех, кто уже находится в форме и не хочет её терять – ближе к 200 г.
Спортсмены потребляют примерно 1,3-1,8 г. белка в день на один 1 кг веса тела. Есть много теорий, что белки являются главной причиной роста мышц у людей с высоким уровнем физической активности. Это верное суждение, но без правильного использования углеводов и аминокислот набор мышечной массы будет не столь эффективен.
Для любителей белка у нас есть хорошие новости. В отличие от жиров и углеводов, их чрезмерное употребление не приводит к отложению жировых запасов. Точнее, приводит в гораздо меньшей степени – так, что это малозаметно. Для мужчин нормой может служить 155-185 г. белка в день в зависимости от веса. Для женщин – 120-170 г. в день. И здесь интересно, что для похудения вам нужно больше белка, чем просто для поддержания веса.
Само слово «жиры» у многих ассоциируется с лишним весом. Однако ошибочно думать, что исключив их из рациона, вы быстро и успешно похудеете и будете здоровым человеком. На самом деле жиры – ключевой компонент питания, без них о нормальном метаболизме не может быть и речи. И тут важно понимать, что основным источников должны быть именно растительные жиры, а не животного происхождения. Если у мужчины есть цель похудеть, его дневная норма жиров не должна превышать 40 г. А если он планирует нарастить мышцы, норма увеличивается в два раза. У женщин пропорции колеблются от от 30 до 60-70 г. в день для похудения и набора мышц соответственно.
Теперь, когда мы примерно понимаем, сколько нам нужно белков, жиров и углеводов в день и для чего, можно «поиграть» с общим количеством калорий. Для того, чтобы сбросить вес и стабилизировать форму, суточную норму калорий необходимо уменьшить на 15-20%. А вот для набора мышечной массы, наоборот, увеличить на те же 20%.
Конечно, всегда надо делать поправки на возраст человека, его дневную физическую активность и даже размер кости у мужчин, например. Мужчинам с крупной костью нельзя баловаться углеводами. Зато на женщин с быстрым метаболизмом это особенно не повлияет. Универсального рецепта нет, но владение подобными знаниями поможет вам выбрать свой путь для формирования здорового тела.
Расчет строится на нескольких этапах: определение суточной нормы калорий, установление целевого дефицита и распределение калорийности по макронутриентам.
Если вы спортсмен и активно занимаетесь в тренажёрном зале, имеет смысл определить базовый уровень метаболизма (BMR) с помощью формулы Миффлина-Сан Жеора.
Для женщин: BMR = (10 × вес в кг) + (6.25 × рост в см) − (5 × возраст в годах) − 161
Для мужчин: BMR = (10 × вес в кг) + (6.25 × рост в см) − (5 × возраст в годах) + 5
Таблица №2
|
Уровень активности
|
Коэффициент
|
|---|---|
|
Минимальная активность (сидячий образ жизни)
|
× 1.2 |
| Лёгкая активность (1–3 тренировки в неделю) | × 1.375 |
| Средняя активность (3–5 тренировок в неделю) | × 1.55 |
| Высокая активность (интенсивные тренировки 6–7 раз в неделю) | × 1.725 |
| Очень высокая активность (физическая работа или спорт каждый день) | × 1.9 |
Наиболее точной на сегодняшний день считается формула Миффлина-Сан Жеора. Она учитывает базовый обмен (энергию, которую тело тратит в состоянии покоя) и коэффициент физической активности.
Полученный результат необходимо умножить на коэффициент вашей физической активности (КФА):
Для безопасного и эффективного похудения суточную норму калорий необходимо уменьшить на 15-20%. Сокращение калорийности более чем на 20% может привести к замедлению метаболизма, потере мышечной массы и ухудшению самочувствия.
Пример: Если ваша СНК составила 2000 ккал, то для похудения вам нужно потреблять 1600-1700 ккал в день (2000 – 20% = 1600; 2000 – 15% = 1700).
После определения целевой калорийности можно рассчитать количество белков, жиров и углеводы. Для фазы похудения оптимальным считается следующее процентное соотношение: 30% белки, 25% жиры, 45% углеводы.
Из жиров организм производит гормоны, ответственные за настроение, обмен веществ и репродуктивное здоровье.
Ничего лишнего. В первом письме — гайд о зарядке. Дальше — только важные письма с пользой для здоровья. Мы проверили!
куриная грудка отварная — 31 г белков / 3,5 г жиров / 0 г углеводов — 165 ккал на 100 г;
творог 5% — 18 г белков / 5 г жиров / 2 г углеводов — 156 ккал на 100 г.
авокадо — 2 г белков / 15 г жиров / 9 г углеводов — 160 ккал на 100 г;
миндаль — 21 г белков / 49 г жиров / 22 г углеводов — 579 ккал на 100 г.
гречка сухая — 12,6 г белков / 3,3 г жиров / 71 г углеводов — 340 ккал на 100 г;
яблоко — 0,4 г белков / 0,3 г жиров / 11,3 г углеводов — 47 ккал на 100 г.
Как мы говорили выше, 1 г белка — 4 ккал, 1 г жира — 9 ккал, 1 г углеводов — 4 ккал,.
Любая диета с дефицитом калорий работает: вы будете худеть, независимо от того, ограничиваете вы белки, жиры или углеводы.
О нюансах расчёта БЖУ для похудения рассказала Оксана Николенко, спортивный фитнес-нутрициолог, руководитель отдела кураторов
Для тех, кто хочет просто привести фигуру в порядок и не заморачиваться с лишними цифрами, я советую рассчитывать суточную калорийность на тот вес, который вы хотите достичь.
Если ваш вес 100 кг, а вы хотите весить 60 кг, то и рассчитывать калорийность нужно на 60 кг.
То есть чтобы достичь 60 кг, вам нужно питаться на 90 г белка, 60 г жиров, 120 г углеводов.
В процессе похудения баланс БЖУ будет корректироваться. А при физических нагрузках корректировка просто необходима — на тренировках сильно расходуется белок и углеводы. В случаях тяжёлых силовых можно смело поднимать белок до 2 г, а углеводы — до 3—4 г на кг веса. Своим спортсменам я поднимаю углеводы до 5 г.
Я, наверно, вас удивлю, но похудеть можно и без подсчёта КБЖУ. Не все готовы взвешивать еду и соблюдать цифры — это сильно озадачивает и лишает мотивации.
Рассчитать баланс БЖУ, учитывая ваши индивидуальные особенности, или начать новый режим питания помогут нутрициологи. Воспользуйтесь промокодом MEDIA и получите скидку 40%.
Меньше едим, больше расходуем — вот формула похудения. Но голодать нельзя — снижать калорийность больше, чем на 20% и есть менее 1,2 тыс. ккал в сутки не стоит, да и баланс БЖУ нарушать опасно для здоровья. Как питаться?
При похудении в соотношении БЖУ специалисты рекомендуют придерживаться пропорции 1,5 г белка, 0,8 г жира и 2 г углеводов на 1 кг массы тела. То есть все того же мужчину весом 90 кг придется «посадить» на 135 г белка, 72 г жиров и 180 г углеводов в день.
Помните: если худеете не только с помощью питания, но и при активных физнагрузках, калорийность и БЖУ нужно рассчитывать с учетом всех тренировок.
Если нужно набрать, значит, нужно больше калорий — на 10—15% больше вашей нормы. Но калории калориям — рознь. Шутка про увеличение ягодиц с помощью эклеров с заварным кремом, конечно, хороша, но, говоря о наборе массы, мы имеем в виду все-таки мышцы, а не нежный жирок.
Для набора мышечной массы в расчете на 1 кг исходной массы тела необходимо: 2 г белка, 1 г жира и 4 г углеводов. Если вы весите 90 кг и хотите еще «раскачаться», вам потребуется 180 г белка, 90 г жира, 360 г углеводов в день.
Это страшное слово «сушка»… Кто хоть раз сталкивался, сейчас вздрогнули, остальным объясняем: сушка — это специальная диета и выполнение особого комплекса упражнений, благодаря которым удается «слить» лишнюю жидкость и красиво «прорисовать» мышечный рельеф.
Количество потребляемого белка на сушке — не менее 2,5 г на 1 кг веса, жиров — до 0,5 г на 1 кг массы тела и, наконец, углеводов на первых этапах можно до 2 г на 1 кг веса, а после — не более 1 г на 1 кг. Ах да, суточный калораж… Грустно, часто совсем не вкусно и, в идеале, на 1,3 тыс. — 1,5 тыс. ккал. Еще на время сушки необходимо соблюдать питьевой режим из расчета 25 — 30 мл воды на 1 кг веса и стараться исключить из рациона соль, чтобы ничто не мешало вашему организму избавляться от лишней жидкости и «лепить» фигуру Аполлона.
У людей с ожирением мышечная масса больше, чем у людей с нормальным весом. Вот только качество её хуже.
Потеря веса на низкокалорийной диете снижает не только процент жира, но и мышц. Для здорового похудения и сохранения мышечной массы рекомендуется:
При дефиците калорий и регулярных тренировках потребление 2,4 г белка на 1 кг массы тела в день способствует потере жира и помогает сохранять и даже увеличивать мышечную массу.
Женский организм быстрее использует углеводы как топливо в состоянии покоя. И чаще «берёт» энергию из жира во время тренировок.
Мужчины же, наоборот, больше опираются на углеводы при физических нагрузках, а в покое у них лучше сжигается жир.
Типы телосложения по Шелдону стоит учитывать при индивидуальном подходе к питанию.
1. Эктоморф — тип худощавый. Нуждаются в высокой калорийности рациона с преобладанием углеводов — 60%, и достаточным количеством белков — 20—30%. Питаться нужно часто — 5—6 раз в день.
2. Эндоморф — склонен к полноте. Важно контролировать калории, сократить простые углеводы и жиры. Основу рациона составляют белки — 50%, сложные углеводы — 40% и минимум жиров — 10%. Питание дробное — 6—7 раз в день.
3. Мезоморф — спортивное телосложение. Едят сбалансированно: 30% белков, 50% углеводов и 20% жиров. Им важно поддерживать форму за счёт физической активности и правильного питания.
Даже при идеальном расчете вес может стоять на месте. Важно понимать возможные причины таких отклонений.
Многие начинающие допускают ошибку: считают калории, но не обращают внимания на состав пищи.
Например, можно легко уложиться в свою калорийность, питаясь одними сложными углеводами и недостатком белка. Вот только результатом станет потеря мышечной массы, а не жира.
Если вы видите изменения: ушли складки на животе, выросли силовые показатели, то ваш баланс БЖУ работает эффективно. Если изменений нет, то нужно урезать жиры, либо поднимать белок или углеводы.
Соблюдение баланса БЖУ при похудении необходимо, потому что недостаток белков ведёт к потере мышечной массы, дефицит жиров влияет на гормональный фон и кожу, нехватка углеводов вызывает усталость и снижает работоспособность.
Да, похудение возможно и без подсчёта БЖУ, если придерживаться дефицита калорий и выбирать качественные продукты.
Консультация специалиста обязательна, если на фоне диеты вы наблюдаете:
Дополнительная диагностика может включать: биохимический анализ крови, УЗИ щитовидной железы и органов малого таза, определение уровня витамина D, железа, ферритина.
Помните, что расчет БЖУ — это мощный и точный инструмент, но он не заменяет комплексного подхода к здоровью. Учет индивидуальных особенностей, состояния здоровья и образа жизни под руководством грамотного специалиста — залог безопасного и эффективного похудения.
Материал носит исключительно информационный характер и не заменяет очную консультацию врача
Понимание того, что такое белки, жиры и углеводы, и умение рассчитать их индивидуальную норму является фундаментом осознанного подхода к снижению веса. Это не просто следование диете, а управление биохимическими процессами собственного организма для достижения устойчивого результата без вреда для здоровья.
Вопрос: Сколько граммов жиров нужно мужчине в день для похудения?
Ответ: Рекомендуемая норма жиров для мужчины при похудении составляет 0,8-1 грамм на 1 кг текущего веса тела.
Вопрос: Какое количество углеводов в день считается нормой для мужчины, худеющего на дефиците калорий?
Ответ: Норма углеводов для мужчины при похудении обычно составляет 2-3 грамма на 1 кг веса, но точное значение зависит от уровня активности и общего дефицита калорий.
Вопрос: Можно ли полностью исключить жиры из рациона при похудении мужчине?
Ответ: Нет, полное исключение жиров опасно для здоровья, так как они необходимы для выработки гормонов, в том числе тестостерона.
Вопрос: Какие углеводы лучше всего подходят для мужчины на диете для снижения веса?
Ответ: Предпочтение стоит отдавать сложным углеводам: крупам, овощам, бобовым, макаронам из твердых сортов пшеницы.
Вопрос: Как рассчитать норму БЖУ для похудения мужчине с весом 90 кг?
Ответ: Примерный расчет: белки 1.6-2 г/кг (144-180 г), жиры 0.8-1 г/кг (72-90 г), углеводы 2-3 г/кг (180-270 г) при дефиците калорий.
Вопрос: Влияет ли недостаток жиров на скорость похудения у мужчин?
Ответ: Да, недостаток жиров может замедлить метаболизм и ухудшить гормональный фон, что затруднит процесс жиросжигания.
Вопрос: Что будет, если мужчина будет потреблять слишком много углеводов при похудении?
Ответ: Избыток углеводов, особенно простых, приведет к превышению суточной калорийности и остановке или замедлению снижения веса.
Вопрос: Нужно ли учитывать тип телосложения при расчете БЖУ для мужчины?
Ответ: Да, тип телосложения (эктоморф, мезоморф, эндоморф) влияет на метаболизм, поэтому нормы БЖУ могут корректироваться.
Вопрос: Какие жиры полезны для мужского здоровья при похудении?
Ответ: Полезны ненасыщенные жиры: оливковое масло, авокадо, орехи, семена, жирная рыба (омега-3).
Вопрос: Как часто нужно пересчитывать норму БЖУ при похудении мужчине?
Ответ: Рекомендуется пересчитывать норму каждые 5-10 кг потерянного веса, так как потребности организма меняются.
© 2018 Все права защищены. помощь женщинам в похудении Hudeem911.ru
Копирование материала возможно только с активной ссылкой на сайт.