Персик для похудения: чем полезен, калорийность и состав фрукта

Краткая памятка: как использовать персики для похудения

1. Ешьте персики в первой половине дня.
2. Не превышайте норму в 2-3 плода в день.
3. Выбирайте свежие, а не консервированные персики.
4. Сочетайте персики с белковой пищей (творог, йогурт).
5. Используйте персики как перекус, а не замену основному приему пищи.
6. Пейте воду после употребления персиков для лучшего пищеварения.
7. Избегайте персиков на ночь.
8. Добавляйте персики в салаты и смузи для разнообразия.
9. Следите за размером порции: один персик — это примерно 150 г.
10. Не ешьте персики на голодный желудок.
11. Храните персики в холодильнике, чтобы они дольше оставались свежими.
12. Покупайте сезонные персики — они содержат больше витаминов.

История появления персиков в питании

Эликсир долголетия, дарующий бессмертие — раньше персик был священным плодом, которому приписывали не просто полезные свойства. Мякоть фрукта использовали для лечения болезней, а масло из персиковой косточки — при приготовлении блюд.

Первые упоминания о персике можно найти в древнекитайских летописях. На территории Европы он появился позже благодаря персидским кочевникам. Европейцы начали активно культивировать фрукт. Он сразу же стал выращиваться в больших объемах: по урожайности плодов занял третье место. На первом и втором были яблоки и груши.

Виды персиков

• настоящие персики (бархатистые с легко отделяемой от косточки мякотью),
• павии (бархатистые с не отделяемой от косточки мякотью),
• нектарины (голые с легко отделяемой от косточки мякотью),
• брюньоны (голые с не отделяемой от косточки мякотью).

• столовые сорта (с волокнистой мякотью),
• консервные сорта (с хрящеватой мякотью).

• белая,
• красная,
• желтая.

Семена (косточки) персика служат сырьем для получения персикового масла, которое широко используют в медицине и косметологии. Также ранее из косточек этого фрукта изготавливали ликер «персико».

Сорта и виды персиков

В настоящее время персики выращиваются не только в южных регионах, но и средней полосе благодаря новым сортам, выдерживающим зимой температуру ниже -20˚С. Изначально все сорта персиков делятся на следующие виды:

• плоды с бархатистой кожицей, косточка легко отделяется;
• плоды с бархатистой кожицей, косточка отделяется с трудом;
• плоды с гладкой кожицей, косточка легко отделяется;
• плоды с гладкой кожицей, косточка отделяется с трудом.

Самыми распространёнными сортами персиков считаются: Александр, Урожайный, Гринсборо, Успех, Белый Лебедь, Киевский ранний, Ветеран, Отечественный и многие другие. Персики являются скороспелыми фруктами, поэтому в зависимости от климата можно подобрать ранние или поздние сорта и выращивать отличный урожай.

В чем разница между персиком и нектарином?

Нектарин называют улучшенной версией персика, сообщила диетолог-нутрициолог Евгения Кошелева. Считается, что плод является результатом скрещивания персика и сливы, однако некоторые исследователи полагают, что это гибрид сливы и абрикоса.

«У нектарина более плотная мякоть, он слаще и калорийнее. Однако в нем намного больше сахара, чем в персике. Зато в нектарине больше и полезных веществ, например, витамина С, бета-каротина (провитамина А) и калия», — сказала специалист.

Персики и нектарины: в чем различие?

– Многие ошибочно полагают, что гладкие нектарины – это персики, которые были скрещены генетическим путем со сливой или алычой. На самом деле это не так. И персики, и нектарины – плоды одного вида. Довольно часто гладкие плоды нектарина вырастают на самом обычном персиковом дереве. В какой-то момент селекционеры выделили деревья с такими свойствами и получили сорта, плоды которых не имеют характерного для персиков опушения. Фактически выделение нектарина в отдельный вид плодов носит маркетинговый характер. Потребителям нравится глянцевая блестящая поверхность нектаринов.

Так же как и персики, сорта нектаринов можно разделить по цвету мякоти на белые и желтые. Нектарины и персики с белой (или розоватой) мякотью обычно очень сладкие, но более плотные, чем их собратья с желтой мякотью. Тогда как желтые персики и нектарины становятся очень мягкими при созревании.

Когда сезон персиков в России?

Персики в России, как правило, начинают собирать в августе, однако есть и более ранние сорта, которые начинают созревать уже в июле.

Когда начинается сезон персиков?

Персики в России, как правило, начинают собирать в августе, однако есть и более ранние сорта, которые начинают созревать уже в июле.

Откуда привозят персики в Россию?

– В России персики и нектарины выращиваются в очень небольших количествах. Основной объем этих фруктов к нам завозится из Турции, Узбекистана, Грузии, а также из европейских стран через Беларусь и Сербию, – объясняет Ирина Козий.

Состав и калорийность персиков

Таблица №1

Калорийность на 100 грамм	49 ккал
Белки	0,9 г
Жиры	0,1 г
Углеводы	9,5 г

Калорийность, белки, жиры, углеводы на 100 грамм персика

Таблица №2

Нутриент	Кол-во в 100 г	Норма в сутки	Доля от нормы
Калории	46 ккал	2500 ккал	1.8%
Белки	0.9 г	75 г	1.2%
Жиры	0.1 г	83 г	0.1%
Углеводы	11.3 г	365 г	3.1%

Данные КБЖУ могут немного отличаться в зависимости от различных условий. Для расчёта суточной нормы используются усреднённые данные, для каждого человека они будут свои.

Польза персиков для организма

Персики – очень полезный продукт питания, уверяет диетолог-нутрициолог Евгения Кошелева. Они поддерживают здоровье:

• сердечно-сосудистой системы (в частности, плоды нормализуют сердечный ритм, стабилизируют артериальное давление),
• пищеварительной системы (большое количество клетчатки, которая содержится в персиках, помогает правильной работе ЖКТ, устраняет запоры, помогает справиться с изжогой),
• опорно-двигательного аппарата (за счет кальция и фосфора в своем составе),
• зрительной системы (антиоксиданты лютеин и зеаксантин в персиках отвечают за здоровье сетчатки и хрусталика глаза, а витамин А поддерживает здоровье всего органа),
• системы кроветворения (снижают уровень «плохого» холестерина, помогают при железодефицитной анемии).

Польза персиков для женщин

У беременных женщин персики уменьшают симптомы токсикоза: это происходит благодаря положительному воздействию на пищеварительную систему. При этом они повышают гемоглобин и железо — идеальная комбинация для будущей мамы и её малыша.

Большое количество витаминов в плодах этого фрукта помогает избежать авитаминоза. Положительные свойства персиков в воздействии на кожу, волосы и ногти помогут женщине поддерживать естественную красоту даже в зрелом возрасте.

Польза персиков для мужчин

За счет активизации метаболизма у персиков есть и еще один эффект: они активизируют вывод продуктов распада алкоголя из организма, поэтому их стоит включать в рацион, если нужно справиться с похмельным синдромом.

Польза персиков для детей

Разумеется, персики можно и нужно постепенно вводить в детский рацион при отсутствии аллергических реакций. Специалисты рекомендуют предлагать протертый персик малышу уже с 7–8 месяцев. Для маленьких детей сладкая мякоть может не только заменить вкусный десерт, но и станет помощником в защите от различных простудных и вирусных заболеваний благодаря обилию витаминов А, С и Е. Эти витамины усиливают защитную функцию слизистых оболочек и участвуют в выработке иммуноглобулина, благодаря чему у вирусов и бактерий гораздо меньше шансов проникнуть в детский организм. Персики также способствуют здоровому развитию желудочно-кишечного тракта, они поддерживают зрение ребенка в стадии его активного роста и развития.

Польза персиков для мужчин и женщин

За счет активизации метаболизма у персиков есть и еще один эффект: они активизируют вывод продуктов распада алкоголя из организма, поэтому их стоит включать в рацион, если нужно справиться с похмельным синдромом.

Польза персиков для детей

Разумеется, персики можно и нужно постепенно вводить в детский рацион при отсутствии аллергических реакций. Специалисты рекомендуют предлагать протертый персик малышу уже с 7–8 месяцев. Для маленьких детей сладкая мякоть может не только заменить вкусный десерт, но и станет помощником в защите от различных простудных и вирусных заболеваний благодаря обилию витаминов А, С и Е. Эти витамины усиливают защитную функцию слизистых оболочек и участвуют в выработке иммуноглобулина, благодаря чему у вирусов и бактерий гораздо меньше шансов проникнуть в детский организм. Персики также способствуют здоровому развитию желудочно-кишечного тракта, они поддерживают зрение ребенка в стадии его активного роста и развития.

Чем полезен персик по утрам?

Добавление персиков в утренний йогурт, а также к блинчикам или вафлям позволит получить нерастворимую клетчатку – важное пищевое волокно, отмечает Кошелева. Нерастворимая клетчатка оказывает мягкое слабительное действие, улучшая регулярность работы кишечника.

Можно ли есть персики на ночь или на голодный желудок?

Также, по ее словам, не стоит сочетать персики с углеводами или молочными продуктами, это может грозить брожением и несварением. По этой же причине стоит отказаться от употребления персиков на ночь.

Персик в похудении

Несмотря на сладость и наличие углеводов, персики часто можно встретить в меню различных диет и разгрузочных дней. Персиковая диета и диета Кемпнера рассчитаны на использование сочных плодов. Разумеется, есть прямой смысл употреблять персики в сезон их спелости, пользы и вкуса будет в разы больше.

Сколько персиков можно съедать в день?

Взрослым здоровым людям съедать не более двух больших плодов в день, пояснила Кошелева.

Сколько персиков можно есть в день?

Взрослым здоровым людям съедать не более двух больших плодов в день, пояснила Кошелева.

Сколько персиков можно съедать в день без вреда для здоровья?

Диетологи не советуют употреблять сладкие фрукты вместе с основными приемами пищи, лучше есть их в качестве перекуса в первой половине дня. Если употреблять персики совместно с углеводами или молочными продуктами, это может грозить брожением и несварением. По этой же причине стоит отказаться от употребления персиков на ночь. Специалисты рекомендуют взрослым здоровым людям съедать не более двух больших плодов в день.

Вред и противопоказания

Ну и, конечно, не следует забывать о возможных аллергических реакциях при злоупотреблении и полной непереносимости этого фрукта.

Вред персиков

Вред персика

Ну и, конечно, не следует забывать о возможных аллергических реакциях при злоупотреблении и полной непереносимости этого фрукта.

Применение персиков в медицине

При артрите, остеопорозе, ревматизме и других заболеваниях опорно-двигательного аппарата рекомендуется вводить персики в рацион.

Применение персиков в кулинарии

Сочные и спелые персики отлично сочетаются с мясом: из них можно делать соус, добавлять в сыром виде при запекании, поливать соком после приготовления. Особый шарм они обретают в выпечке: заливные пироги, чизкейки, корзиночки, маффины, торты и муссы. Никуда и без напитков из персиков: это и сок, и чай, и лимонад.

Персик в кулинарии

Ароматные и сочные плоды используют в свежем виде – как ингредиент фруктовых салатов и пикантных закусок, как дополнение к десертам, творогу или кашам. Персики отлично сочетаются с дичью, для этого следует выбирать плоды с твёрдой и упругой мякотью. Из персиков традиционно варят джемы и варенья, компоты, используют как начинку для пирогов и тортов, в промышленных масштабах персики консервируют целиком или производят персиковый сок. Сушёный персик – прекрасный полезный перекус. Персики применяют как сырьё для изготовление настоек, наливок и сладких ликёров.

Главный редактор сайта с опытом работы более 15 лет, дипломированный нутрициолог

Салат из персиков с моцареллой

Сочетание моцареллы и мягкого персика разбудит ваши вкусовые рецепторы. А балык в составе салат насытит энергией до следующего приема пищи

Таблица №3

Смесь салатных листьев	400 г
Сыр моцарелла	150 г
Персики	2 шт.
Балык свиной сыровяленый	100 г
Оливковое масло	3 ст. ложки

Листья салата нужно тщательно промыть и высушить. После — порвать в сервировочную тарелку не очень крупно. Можно сразу делить салат на порции, тогда стоит заранее подготовить сервировочные тарелки.

Моцареллу не стоит резать, она легко разделяется на волокна: её нужно положить поверх салата. Персики разделить на четвертинки и выложить сверху. Балык положить в салат целыми ломтиками, а сверху полить салат оливковым маслом.

Присылайте рецепт своего фирменного блюда на почту retsepty@. «Комсомолка» опубликует самые интересные и необычные идеи

Слоеный пирог с персиками

20 минут свободного времени — и ароматный пирог с персиками готов. Его сливочный вкус особенно понравится детям

Таблица №4

Нарезанные персики	1,5 стакана
Сливочный сыр	60 г
Сметана	0,5 стакана
Слоеное тесто	1 лист
Сахар	3 ст. ложки

Духовку нужно заранее нагреть до 200 градусов. Противень застелить пергаментом или бумагой для выпекания и выложить раскатанное в пласт 20х25 слоеное тесто. При раскатке нужно сделать небольшие бортики по 2 см с каждой стороны. Корж выпекать 20 минут до золотистой корочки.

После того, как основа пирога будет готова, надо достать её из духовки и обязательно остудить. Для крема смешать сыр, сметану и сахар. Покрыть смесью тесто и сверху выложить нарезанные персики.

Полезны ли консервированные персики?

Во-первых, они подвергаются массивной тепловой обработке — часть витаминов разрушается. Во-вторых, в них добавляют большое количество сахара с помощью которого персики консервируются. Зачастую его настолько много в составе продукта, что никакой пользы мы не получаем.Для разнообразия рациона, для использования в выпечке или украшения блюд консервированные персики подходят хорошо. Но как заменитель свежих фруктов или богатый на витамины продукт их рассматривать не стоит. Лучше отдать предпочтение тем фруктам, которые сейчас являются сезонными, чем купить консервированные персики.

Как выбирать и хранить персики?

При выборе персиков, прежде всего, нужно обратить внимание на аромат фруктов. Он должен иметь сладковатые нотки.

«Выбирая персики, ищите плоды, которые кажутся тяжелыми для своего размера, а еще спелый персик источает сильный, яркий аромат и чуть пружинит, когда его слегка сжимают в ладони», — советует диетолог.

На цвет плода при этом лучше не ориентироваться, он не указывает на спелость фрукта, а скорее на его сорт. При этом зеленые персики покупать точно не стоит.

• мягкие пятна,
• синяки,
• участки с морщинистой кожицей.

Хранить персики лучше в бумажном, а не полиэтиленовом пакете

Хранить спелые персики сразу после покупки можно при комнатной температуре. Однако лучше положить их в бумажные, а не полиэтиленовые пакеты, и употребить в течение дня. Также можно положить созревшие плоды в холодильник, там они сохранятся до 5-6 дней. Однако перед подачей на стол лучше дать им нагреться до комнатной температуры.

Как правильно выбирать и хранить персики?

• Прежде всего при выборе хорошего, спелого персика нужно обратить внимание на его аромат. Запах зрелого плода имеет ярко выраженные сладкие нотки, которые сложно с чем-то спутать. Если такой ароматный спелый персик сжать в ладони, он должен слегка пружинить. Наиболее сладким и сильным аромат будет у плодов с белой или розовой мякотью.
• Самые бархатистые и мягкие плоды обычно оказываются самыми спелыми и вкусными.
• Если вы уже купили плоды и только после этого заметили на них небольшие повреждения, не спешите расстраиваться – такие персики отлично подойдут для приготовления различных десертных блюд: джема, варенья, фруктового пюре. Однако по возможности все-таки следует избегать фруктов с повреждениями или темными пятнами.
• При выборе персиков нужно обратить внимание на цвет места, к которому когда-то крепилась плодоножка. Это место должно быть не зеленым, а белым или желтоватым.
• Если вы приобрели недозревшие персики, оставьте их полежать при комнатной температуре несколько дней. После так называемого домашнего дозревания плоды будут обладать теми же качествами, что и плоды, только собранные с дерева. Если вам необходимо ускорить данный процесс, сложите персики в один бумажный пакет с другими фруктами, например яблоками, абрикосами или бананами. Эти фрукты выделяют этилен, что ускоряет процесс созревания персиков.
• При обычной комнатной температуре надолго сохранить плоды не удастся. Для длительного хранения персики нужно сложить в бумажные пакеты и поместить в холодильник.
• Персики также хорошо переносят заморозку, поэтому их можно сохранить и на зимний период. Для заморозки лучше использовать половинки без косточек. Половинки персиков можно замораживать в контейнерах, при этом между слоев должна присутствовать пергаментная бумага.

Прежде всего при выборе хорошего, спелого персика нужно обратить внимание на его аромат. Запах зрелого плода имеет ярко выраженные сладкие нотки, которые сложно с чем-то спутать. Если такой ароматный спелый персик сжать в ладони, он должен слегка пружинить. Наиболее сладким и сильным аромат будет у плодов с белой или розовой мякотью.

Самые бархатистые и мягкие плоды обычно оказываются самыми спелыми и вкусными.

Если вы уже купили плоды и только после этого заметили на них небольшие повреждения, не спешите расстраиваться – такие персики отлично подойдут для приготовления различных десертных блюд: джема, варенья, фруктового пюре. Однако по возможности все-таки следует избегать фруктов с повреждениями или темными пятнами.

При выборе персиков нужно обратить внимание на цвет места, к которому когда-то крепилась плодоножка. Это место должно быть не зеленым, а белым или желтоватым.

Если вы приобрели недозревшие персики, оставьте их полежать при комнатной температуре несколько дней. После так называемого домашнего дозревания плоды будут обладать теми же качествами, что и плоды, только собранные с дерева. Если вам необходимо ускорить данный процесс, сложите персики в один бумажный пакет с другими фруктами, например яблоками, абрикосами или бананами. Эти фрукты выделяют этилен, что ускоряет процесс созревания персиков.

При обычной комнатной температуре надолго сохранить плоды не удастся. Для длительного хранения персики нужно сложить в бумажные пакеты и поместить в холодильник.

Персики также хорошо переносят заморозку, поэтому их можно сохранить и на зимний период. Для заморозки лучше использовать половинки без косточек. Половинки персиков можно замораживать в контейнерах, при этом между слоев должна присутствовать пергаментная бумага.

Могут ли персики дозреть дома, если сорвать еще зеленый фрукт?

Чтобы персики дозрели, нужно подержать их несколько дней при комнатной температуре (вдали от прямых солнечных лучей) в бумажном (но не полиэтиленовом!) пакете с бананами или яблоками.

Все, что нужно знать о персиках для похудения: ответы на частые вопросы

Вопрос: Можно ли есть персики при похудении?
Ответ: Да, персики низкокалорийны и содержат клетчатку, что способствует насыщению и помогает контролировать аппетит.

Вопрос: Сколько калорий в одном персике?
Ответ: В среднем один персик среднего размера содержит около 50-60 ккал.

Вопрос: Можно ли есть персики на ночь при похудении?
Ответ: Лучше есть персики в первой половине дня, так как они содержат фруктозу. На ночь их употребление может замедлить процесс жиросжигания.

Вопрос: Чем полезен персик для ускорения метаболизма?
Ответ: Персики содержат калий и магний, которые улучшают обмен веществ, а также антиоксиданты, снижающие воспаление.

Вопрос: Можно ли заменить ужин персиками?
Ответ: Нет, полноценный ужин должен содержать белок и овощи. Персик может быть десертом или перекусом.

Вопрос: Какой гликемический индекс у персика?
Ответ: Гликемический индекс персика низкий — около 35, что делает его безопасным для большинства диет.

Вопрос: Полезны ли консервированные персики для похудения?
Ответ: Консервированные персики в сиропе содержат много сахара, поэтому их лучше избегать при похудении.

Вопрос: Сколько персиков можно съедать в день на диете?
Ответ: Рекомендуется не более 2-3 штук в день, чтобы не превысить норму углеводов.

Вопрос: Можно ли есть персики на голодный желудок?
Ответ: Не рекомендуется, так как кислоты могут раздражать слизистую желудка. Лучше есть их после основного приема пищи.

Вопрос: Какие сорта персиков самые полезные для диеты?
Ответ: Все сорта полезны, но лучше выбирать твердые, не перезрелые плоды — в них меньше сахара.