Правильное питание для похудения: основы, с чего начать и как построить свой рацион

Краткая памятка: 10 шагов к идеальному питанию

1. Уберите из рациона «пищевой мусор»: фастфуд, сладости, газировку.
2. Наладьте питьевой режим: пейте чистую воду в течение дня.
3. Перейдите на дробное питание: 3 основных приема + 1-2 перекуса.
4. Включите в каждый прием пищи белок (мясо, рыба, яйца, бобовые).
5. Замените простые углеводы на сложные: каши, цельнозерновой хлеб, макароны из твердых сортов.
6. Добавьте в рацион полезные жиры: орехи, авокадо, растительные масла.
7. Ешьте больше овощей и зелени — не менее 400-500 г в день.
8. Измените способы приготовления: запекайте, тушите, готовьте на пару, отваривайте.
9. Увеличьте физическую активность: ходьба, зарядка, спорт 3-4 раза в неделю.
10. Нормализуйте сон и избегайте стресса — это напрямую влияет на вес.

Зачем соблюдать принципы здорового питания?

В диетологии нет единого определения правильного питания. Но есть универсальные правила, которые лежат в основе всех систем и диет. Питаться нужно:

• разнообразно;
• рационально;
• сбалансировано.

А дальше все зависит от целей. Дети придерживаются правильного питания для правильного физического и психологического развития, взрослые – для оздоровления организма, страдающие недугами — профилактики хронических заболеваний, спортсмены – для улучшения результатов.

Принципы ПП

Планируя перейти на правильное питание, некоторые люди штудируют справочники по диетологии, однако основы для новичков достаточно простые. Прежде всего, рацион должен быть разнообразным – так организм получит необходимые объемы белков, воды, углеводов, жиров, минералов и витаминов. Недостаток хотя бы одной группы веществ может привести к ухудшению самочувствия, развитию заболеваний.

Помните: правильное питание – это не диета, а образ жизни. В идеале, придерживаться его основных принципов необходимо постоянно, а не только тогда, когда хочется немного сбросить вес.

Если вы решили перейти на правильное питание, и не знаете, с чего начать, прежде всего проанализируйте свой рацион. Особенность ПП в том, что это комплексный подход: не стоит зацикливаться на каком-либо одном аспекте (например, на подсчете калорий или количества выпитой воды). Только так вы сможете улучшить состояние здоровья, повысить работоспособность и получить бонусом прекрасное самочувствие.

• учитывайте калорийность рациона – не потребляйте больше калорий, чем расходует ваш организм;
• следите за разнообразием рациона – в идеале, он должен включать овощи, мясо, злаковые, орехи, молочные продукты, бобовые, рыбу, яйца;
• откажитесь от чрезмерного употребления сахар, соли, жиров, химических продуктов с синтетическими усилителями вкуса – отдайте предпочтение натуральным специям и приправам;
• следите за режимом дня, соблюдайте график приемов пищи;
• обязательно уделите внимание питьевому режиму – пейте достаточное количество воды, низкокалорийных напитков (помните, что кофе и крепкий час выводят жидкость из организма);
• откажитесь от алкоголя или сократите его потребление к минимуму;
• старайтесь употреблять как можно больше свежих продуктов, не прошедших термическую обработку – при нагревании разрушаются многие полезные вещества, витамины;
• заранее планируйте меню – так вы сможете составить рацион максимально правильно, сделать его сбалансированным, продуманным.

Правильное питание для похудения

Одна из главных целей здорового питания – похудение. В этом случае к основным принципам добавляется создание в организме энергетического дефицита. Обеспечить его можно двумя способами:

• потребление нормы калорий + увеличение затрат энергии (физические нагрузки);
• уменьшение калоража.

Сбалансированность рациона

Все нутриенты необходимы организму для нормального функционирования. Вопрос – в каком количестве. Для правильного баланса макронутриентов (белков, жиров и углеводов), необходимо высчитать оптимальное их соотношение, подходящее под ваши цели.

Режим питания

Режим питания помогает регулировать уровень энергии и предотвращает переедание. Регулярные приёмы пищи стабилизируют уровень сахара в крови и поддерживают метаболизм на должном уровне. Основы питания и моменты, на которые следует обратить внимание:

• Завтрак. Это самый важный приём пищи, который запускает метаболизм и помогает чувствовать себя бодрее в течение дня. Завтрак должен включать белки и сложные углеводы для поддержания уровня энергии.
• Обед и ужин. Баланс белков, углеводов и полезных жиров на обед и ужин помогает поддерживать равномерное распределение калорий в течение дня.
• Перекусы. Лёгкие перекусы между основными приёмами пищи предотвращают резкое снижение уровня сахара в крови и помогают контролировать чувство голода. Выбирайте фрукты, орехи или йогурт для полезных перекусов.

Принципы обработки продуктов

Важно не только правильно выбрать продукты, но и правильно их обработать. Приоритет при разработке рациона следует отдавать натуральным цельным продуктам.

Используя обработанные продукты, люди потребляют в полтора раза больше калорий, чем используя продукты необработанные или подвергшиеся слабой обработке. Причина в физической плотности пищи, скорости пережевывания, быстроте насыщения.

• 80% — малообработанные и необработанные продукты;
• 20% — обработанные продукты.

Универсальные советы: если позволяет продукт – варить до полуготовности, меньше измельчать, не применять специи. Также предпочтительно использовать несколько видов растительных масел – подсолнечное, оливковое, льняное и кунжутное.

При правильном питании используются только варка, приготовление на пару и запекание. Жарка запрещена в любом виде.

1. Минимум термической обработки.
2. Минимум жидкости при варке.
3. Не замачивать овощи в воде перед приготовлением – будут потеряны водорастворимые витамины.
4. Готовить целиком или резать на крупные части, это поможет сохранить водорастворимые вещества.

Нормы потребления воды

Обязательное потребление суточной нормы жидкости – один из основных принципов здорового питания. В каждом случае эта норма индивидуальна и зависит от веса человека:

• 40-50кг – 1,25-1,5л;
• 50-60кг – 1,5-1,75л;
• 60-70кг – 1,75-2,15л;
• 70-80кг – 2,15-2,5л;
• 80-90кг – 2,5-2,75л;
• 90-100 – 2,75-3л.

Диетологи и нутрициологи доказали: то, что пить воду во время еды вредно — миф. Наоборот, напитки, которые употребляют до или во время еды, ускоряют насыщение, способствуют продвижению пищи по ЖКТ. Лучший вариант – выпить стакан воды за полчаса до приема пищи, это значительно уменьшит чувство голода.

Правильный переход на ПП: как не сорваться

Если вы хотите изменить систему питания, помните народную мудрость: «Торопиться надо медленно». Не стоит менять пищевые привычки в один день – так вы рискуете быстро сорваться, а то и заработать проблемы с желудочно-кишечным трактом.

• Откажитесь от калорийных, но не полезных для здоровья продуктов. Это различные снеки и чипсы, магазинные сладости, сдобная выпечка, колбаса, майонез и другие соусы, сладкие напитки. Да, поначалу рацион может казаться пресным и бедным, однако уже через несколько дней вы привыкнете.
• Обязательно начните завтракать. Даже если вы привыкли ограничиваться чашкой кофе, добавьте к ней бутерброд из сыра на ломтике цельнозернового хлеба, вареное яйцо. Постепенно увеличивайте объем пищи, ведь утром необходимо съедать около 30% суточной порции. Кстати, именно в первый прием пищи можете побаловать себя углеводами – орехами, сухофруктами. Их лучше добавлять в каши. Это продукты также углеводные, но углеводы в них сложные, поэтому усваиваются достаточно долго. Это обеспечит чувство сытости в течение первой половины дня.
• Откажитесь от алкоголя. Даже бокал красного или белого вина стимулирует нейроны, которые усиливают аппетит. Так вы рискуете съесть лишнего.
• Составьте меню на день: три основных приема пищи (завтрак, на который приходится треть общего количества калорий, обед – 35-40%, ужин – не более 25%), пара перекусов (ланч и полдник) – они должны быть легкими, не слишком калорийными – не более 10% суточной нормы за каждый прием.
• Начните пить воду. Обязательно выпивайте стакан воды комнатной температуры утром (если тяжело, попробуйте хотя бы полстакана, постепенно увеличивая объем), далее – через примерно равные промежутки времени. Сколько пить – зависит от массы тела. В среднем, суточная потребность – около 30 мл на каждый килограмм веса. Если вода кажется совсем невкусной, добавьте в нее несколько веточек мяты или мелиссы, лимонный или апельсиновый сок.
• Заведите дневник питания. Это может быть блокнот, тетрадка или программа в смартфоне. Обязательно вносите в дневник все продукты, которые вы съели, а в конце дня анализируйте данные. Как правило, результаты поначалу удивляют: у многих из нас есть привычка «перекусывать неосознанно», на бегу. Так можно получить лишние калории.
• Замените привычные сладости полезными и вкусными лакомствами – орехами, фруктами, сухофруктами или ягодами.

Первый этап: пять простых шагов к ПП

сбросить лишние килограммы, очистить питание и приучить себя к разумному потреблению пищи.
Первый этап включает в себя пять простых советов, которые помогут вам сделать серьезный шаг в сторону правильного питания без особого погружения в теоретический материал. Даже следуя этим несложным правилам, вы сможете

Разделение на этапы поможет тем, кто раньше не придерживался принципов правильного питания или пока не может позволить себе резко перестроить свой рацион. Если у вас уже есть опыт ПП или вы достаточно волевой человек, то вы можете прочитать статью от начала до конца и сразу начать полностью менять свое питание.

ШАГ 1: Убрать «пищевой мусор»

Самый первый шаг, который вам нужно сделать на пути к правильному питанию, это исключить из своего меню так называемый «пищевой мусор», а именно:

• сахар и сахаросодержащие продукты
• белую выпечку и белые мучные изделия
• колбасу, колбасные изделия, мясные полуфабрикаты
• фастфуд (картофель фри, гамбургеры, чипсы, снеки и т.д.)
• сладкие соки, газировки и лимонады
• майонез, кетчуп и ненатуральные соусы

Очистив свой рацион от этой группы продуктов, вы уже сделаете огромный шаг к правильному питанию и похудению.
Во-первых, это продукты с низкой пищевой ценностью, которые, не несут фактически никакой пользы организму. Во-вторых, это высококалорийные продукты, которые очень быстро откладываются в жир. В-третьих, большая часть этих продуктов не насыщает организм, поэтому вы будете постоянно чувствовать голод и съедать лишнюю норму еды.

ШАГ 2: Исключить алкогольные напитки

При переходе на ПП мы рекомендуем отказаться от алкоголя совсем
Второй шаг предполагает исключение еще одной группы малополезных продуктов – алкогольных напитков. Мы не будем сейчас рассуждать о наличии или отсутствии вреда алкоголя при разумных ограничениях, и даже принимать во внимание возможные положительные свойства красного вина., хотя бы на период похудения. Почему лучше отказаться от алкоголя:

• Согласно исследованиям, алкогольные напитки действует на нейроны, контролирующие аппетит, что заставляет организм чувствовать сильный голод.
• Даже небольшая доза алкоголя нередко провоцирует пищевой срыв, когда вы из-за потери контроля начинаете «сметать» полезные и неполезные продукты в больших количествах.
• Алкоголь задерживает воду, поэтому на следующий день на весах вы фактически гарантированно увидите «привес», что очень демотивирует.
• Алкоголь замедляет обмен веществ, поэтому процессы похудения в вашем организме будут проходить с более низкой скоростью.
• Алкогольные напитки очень часто идут в комплекте с закусками и снеками, которые добавят лишних калорий.

лучше избегать продуктов-провокаторов, которые «расхолаживают» и расслабляют
Однако помните, что первые месяцы перехода на правильное питание вы наиболее уязвимы. Пищевые привычки еще не устаканились и риск срыва очень высок, поэтому. И алкоголь как раз из таких.

ШАГ 3: Наладить питьевой режим

Третий шаг на пути к правильному питанию – это наладить питьевой режим или, иначе говоря, начать пить воду. Этот шаг с одной стороны очень простой, но вместе с тем – очень эффективный для похудения. Во-первых, вода участвует практически во всех биохимических процессах в организме, в том числе и в расщеплении жира. Во-вторых, вода подавляет аппетит и не позволяет съесть лишнего. Польза воды в процессе похудения неоценима, при этом ее энергетическая ценность – 0 калорий.

Приучите себя пить 1,5-2 литра воды в день (это примерно 6-8 стаканов по 250 мл).
Первое время вам будет казаться, что такое количество воды нереально выпить за день, но постепенно вы сможете сделать это своей полезной привычкой.

• Выпивайте один стакан воды после пробуждения.
• Выпивайте по одному стакану воды перед приемом пищи (за 20-30 минут).
• Выпивайте по одному стакану воды до и после физических нагрузок.
• Выпивайте один стакан воды за 30-60 минут до сна.

ШАГ 4: Наладить режим питания

Четвертый шаг будет одним из самых сложных, но и самых важных одновременно. На этом этапе многие спотыкаются, и либо бросают идею ПП, либо скатываются в жесткие диеты. Именно поэтому на первом этапе перехода на правильное питание лучше наладить хотя бы режим питания в целом. Тонкости распределения белков, углеводов и жиров будут рассмотрены на следующих этапах. Итак, общий режим питания будет выглядеть так:

• Полноценный завтрак (7:00)
• Перекус №1 (10:00)
• Обед (13:00)
• Перекус №2 (16:00)
• Ужин (19:00)
• Легкий перекус за 1 час до сна: кефир, творог (21:00)

Время указано условно, с учетом подъема в 6:00 и отправление ко сну в 22:00. Если вы встаете позже или раньше, то скорректируйте время под свое расписание.

Главный базис правильного питания: питаться каждые 3 часа небольшими порциями (200-250 г).
Это значит, что вы не делаете больших перерывов между едой. Вы не забываете про завтрак (завтрак должен быть в течение часа после пробуждения). Вы не морите себя голодом между приемами пищи, а делаете питательные перекусы. Вы забываете про правило «не есть после 18:00», и всегда ужинаете. Пропуски завтраков, скудные обеды и отмены ужинов замедлят обмен веществ и с вероятностью 99% приведут вас к пищевому срыву.

При этом ваш завтрак, обед и ужин должны быть полноценными приемами пищи, а не «кофе с печенькой» или «кефир с яблочком». Подробнее о меню будет рассказано ниже. Но на первом этапе перехода к ПП приучите себя хотя бы к правильному и сбалансированному режиму питанию примерно каждые 3 часа. Перерыв между приемами пищи не должен превышать 4-х часов.

Такое питание увеличивает обмен веществ и ускоряет процесс похудения, а также обеспечивает организм необходимой энергией и питательными веществами.
Вы перестанете быть постоянно голодными и прекратить жить с ощущением, что вы на диете.

ШАГ 5: Настроиться на смену образа жизни

Правильное питание должно стать частью вашей жизни, а не краткосрочным этапом для похудения.
Если вы хотите не просто похудеть, а сохранить полученный результат и поддерживать его в течение жизни, то вам нужно запомнить еще один важнейший принцип правильного питания. Настройтесь менять пищевые привычки навсегда. Ваш организм отблагодарит вас не только стройным телом, но и крепким здоровьем.

Вес не может быть статичным, он изменяется в зависимости от вашего питания
Многие рассуждают таким образом: «Вот я сейчас посижу на правильном питании, избавлюсь от лишнего веса, а потом спокойно буду есть все, что захочу». Но это ошибочное мнение.. Если вы будете балансировать между правильным питанием и беспорядочным питанием, то вы получите качели веса. Килограммы будут уходить, а потом снова набираться при возвращении к прежнему питанию.

В итоге после диеты вы набираете вес еще больше, чем потеряли до этого.
Аналогичная ситуация и с диетами, только тут будет все гораздо хуже. Обычно диета предполагает низкую калорийность, поэтому выдержать ее больше трех-четырех недель очень сложно. За этот срок вы, может быть, и потеряете 3-5 кг, но большая часть из этого потерянного объема – это не жир, а вода, которая уходит при уменьшении употребления углеводов, сладостей и соленостей. При этом организм адаптируется к низкокалорийной диете, замедляет метаболизм, и после возвращения к привычному питанию усиленно копит жир.

Универсальный совет для худеющих: даже если какая-то быстрая диета вам кажется эффективной и даже если она уже срабатывала не раз, отложите ее прямо сейчас.
Рано или поздно вы все равно придете к правильному питанию, но к тому времени уже получите проблемы со здоровьем, убитый обмен веществ и разочарование от бесконечных качелей потери и набора веса. Начните менять образ жизни и пищевое поведение, а не садитесь на диету.

Второй этап: вторые пять простых шагов к ПП

Второй этап предполагает уже более вдумчивый подход к выбору продуктов и распределению их в течение дня. Также здесь добавляются другие полезные привычки, которые станут вашими хорошими спутниками в процессе перехода на правильное питание. Ко второму этапу можно переходить спустя месяц после первого этапа, а можете сразу, как решили начать придерживаться ПП.

ШАГ 6: Потреблять сложные углеводы

Поэтому ни в коем случае нельзя исключать углеводы из рациона или сильно уменьшать их количество.
Многие худеющие отказываются от углеводов, потому что они якобы откладываются в жир. Однако углеводы – это незаменимый компонент нашего рациона. Именно углеводы дают нам энергию и положительно влияют на наше настроение. Также углеводы дают сигнал нашему организму о насыщении.

Что нужно минимизировать в нашем питании, так это простые углеводы.
Простые углеводы быстро расщепляются в организме, приводят к повышению уровня сахара в крови, который потом резко падает и вызывает чувство голода. Вы снова едите, а неизрасходованные простые углеводы превращаются в жир. Со сложными углеводами совсем другая ситуация. Из-за своей структуры они дольше расщепляются организмом, не вызывают скачков инсулина и обеспечивают чувство сытости на длительный срок.

Поэтому в рамках правильного питания нужно отдавать предпочтение сложным углеводам, а не простым:

• Сложные углеводы (углеводы с низким гликемическим индексом) должны составлять основу вашего меню. Это зерновые крупы, нешлифованный рис, макароны твердых сортов пшеницы, цельнозерновой или ржаной хлеб, овощи, корнеплоды, бобовые, фрукты.
• Простые углеводы (углеводы с высоким гликемическим индексом) должны в вашем меню минимизироваться. Промышленные сладости и белая выпечка, которые в первую очередь относят к «вредным» простым углеводом, мы исключили еще на первом шаге. Но также нужно минимизировать такие продукты как, например, мед, сухофрукты, белый рис, макароны из нетвердых сортов пшеницы, некоторые виды сладких фруктов.

Шаг 7: Изменить подход к процессу приготовления пищи

Исключить из меню жаренные на масле продукты.
1. О вреде жареной пищи наверняка слышал каждый. Во-первых, жареные на масле продукты повышают холестерин и провоцируют развитие сердечно-сосудистых заболеваний. Во-вторых, жареная пища более калорийная и жирная, поэтому является причиной лишнего веса и диабета.

Поэтому продукты лучше не жарить, а варить, тушить или запекать в духовке. Если первое время вареная еда вам будет казаться безвкусной и пресной, то можно использовать больше натуральных специй и приправ. Кроме того, запеченные в духовке продукты ничуть не уступают по вкусу жареной еде. Жарить без масла на антипригарной сковородке (например, яичницу) – можно.

Уменьшить термическую обработку растительных продуктов.
2. В процессе приготовления растительной пищи (в частности овощей, фруктов, круп) разрушается клетчатка продукта, а именно она является нашим хорошим помощником в процессе похудения. В чем польза клетчатки? Она понижает уровень глюкозы в крови, надолго насыщает и помогает в переработке пищи. Например, сырая морковь – это сложный углевод и хороший источник клетчатки, а вареная морковь – это быстрый углевод, который поднимает уровень сахара в крови и вызывает чувство голода.

Поэтому по возможности лучше отдать предпочтение свежему растительному продукту без термической обработки. Но если без варки не обойтись (например, в случае каш, некоторых овощей и замороженных продуктов), то хотя бы не переваривайте их и не доводите до состояния «пюре», чтобы сохранить клетчатку.

ШАГ 8: Грамотно распределить белки, углеводы и жиры в течение дня

1. Наиболее оптимальный вариант завтрака – это сложные углеводы (+ немного белка). Поэтому начните приучать себя к утренним кашам.
2. В обед также нужны сложные углеводы + белок + немного овощей. В принципе стандартным вариантом будет гарнир с мясом или рыбой и овощной салат (либо тушеные овощи).
3. В качестве идеального ужина будет птица или рыба (можно яйца) + овощи (свежие или приготовленные).
4. Простое правило: с утра к вечеру нужно уменьшать количество потребляемых углеводов и увеличивать количество потребляемых белков. То есть в начале дня организму нужны углеводы для энергии, в конце дня – белки для регенерирующих процессов, которые проходят ночью в организме.
5. Лучше не употребляйте быстрые углеводы и фрукты после 16:00 (или во второй половине дня, если у вас нестандартное расписание). Исключение можно сделать для зеленых яблок.
6. Между приемами пищи у вас должны быть перекусы. Здесь нет строгих рамок по продуктам, но желательно, чтобы они включали в себя и белки, и углеводы.
7. После ужина можно сделать перекус за час до сна, чтобы не почувствовать внезапный приступ голода, когда ляжете спать. Идеальный вариант – это кефир или творог. Лучше не есть на ночь продукты с высоким содержанием жиров или углеводов.

ШАГ 9: Увеличить физическую активность

Поэтому одной из важнейших полезных привычек является регулярная физическая нагрузка. Необязательно это будут тренировки в зале или какая-то другая интенсивная нагрузка, которая имеет ряд ограничений, в том числе и при лишнем весе. Это может быть обычная зарядка, йога, пилатес, танцы, спортивные игры, велосипедные прогулки. Главное, чтобы эта физическая активность приносила вам удовольствие. Можно начать тренироваться в домашних условиях хотя бы по 10-20 минут в день.

Начните с ежедневных 5000 шагов и прибавляйте по 1000 шагов каждую неделю
Если у вас есть противопоказания на занятия физкультурой или у вас имеется большой лишний вес (например, вам нужно сбросить более 30 кг), то начните хотя бы с обычной ходьбы по 30-40 минут в день. Это может быть ходьба с утра перед работой или вечером после. Можно приобрести фитнес-браслет и следить за количеством пройденных шагов.. Вы почувствуете, как физическая активность дает энергию, силу и бодрость.

• Тренировки для людей с большим лишним весом: 2 плана
• Активная утренняя зарядка для похудения в животе: 20 упражнений

ШАГ 10: Убрать стресс и недосыпание

стоит ли менять устоявшиеся привычки и переходить на правильное питание
Если вы еще сомневаетесь,, то напоминаем вам, к каким проблемам может привести неправильное питание:

• Сахарный диабет
• Сердечно-сосудистые заболевания
• Проблемы ЖКТ
• Ослабленный иммунитет и частые простуды
• Нарушение гормонального фона и бесплодие
• Заболевания почек, печени и желчного пузыря
• Сухая дряблая кожа и выпадение волос

Однако если действовать постепенно, то шаг за шагом вы сможете перестроить свое питание, приучить свой организм к правильным пищевым привычкам и избавиться от лишнего веса.
Переход на правильное питание для многих кажется не просто сложным шагом, но и даже малореальным.

Третий этап: выбираем, какие продукты нужно есть

Нужно приучать себя к сбалансированному питанию, если вы хотите навсегда потерять лишний вес и сохранить здоровье.
Многие приходят к правильному питанию не сразу, испробовав массу вредных диет или таблеток, которые обещают быстрый и надежный результат. Но мы сразу предупреждаем, не существует какой-то волшебной диеты или пищевой добавки, которая позволила бы вам в кратчайшие сроки похудеть и закрепить результат надолго.

Поэтому давайте разбираться, какие продукты должны стать основной вашего рациона и как правильно составить меню на весь день. Но для начала нужно разобраться в следующих понятиях: белки, жиры сложные и быстрые углеводы, а также какие продукты входят в каждую группу. Косвенно мы уже затронули эти понятия выше, теперь остановимся подробнее.

• Макронутриенты – пищевые вещества, которые нужны нам в больших количествах (измеряются в граммах). Они обеспечивают организм энергией. Это белки, жиры и углеводы.
• Микронутриенты – полезные вещества, которые нужны нам в меньших количествах (измеряются в миллиграммах). Они играют важную роль в процессах усвоения пищи, осуществлении процессов роста, обновления и развития организма. Это витамины, минералы, биологически активные вещества.

БЕЛКИ НА ПП

Белковые продукты являются строительным материалом для нашего организма. Это незаменимый компонент, который непосредственно участвует в процессах восстановления и обновления клеток. Мышцы, внутренние органы, кровеносная система, иммунная система, кожа, волосы, ногти – весь наш организм работает на белках. Кроме этого, белки участвуют в обменных процессах и регулируют метаболизм, поэтому для похудения потребление белковых продуктов также крайне важно.

Что происходит при недостатке белка в рационе?
Во-первых, разрушается мышечная масса, вследствие чего снижается метаболизм и замедляется процесс похудения. Во-вторых, при недостатке белка страдают наши кожа, волосы, ногти, которые получают белок по остаточному принципу. В-третьих, разрушается иммунная система, из-за чего мы получаем частые простудные заболевания.

• Постное красное мясо и постная птица
• Белая рыба (отличный вариант для ужина)
• Красная рыба (для похудения не чаще трех раз в неделю)
• Яйца (не более двух желтков в день)
• Молочные продукты: нежирный творог, белый йогурт, молоко, кефир, ряженка
• Сыры (для похудения жирных сыров не более 20-30 г в день)
• Морепродукты (кальмары, креветки)
• Рыбные консервы в собственном соку (без масла)
• Растительный белок: грибы, чечевица, горох, фасоль, нут

а если вы хотите похудеть – отказаться от жирного мяса совсем
Потребление жирного мяса (свинина, жирная говядина, утка, гусь) лучше минимизировать,. Также лучше исключить из потребления переработанное мясо, то есть то мясо, которое солили, коптили или консервировали. А вот жирные сорта рыб потреблять нужно обязательно, потому что они являются источником полезных ненасыщенных жирных кислот Омега-3.

Если говорить о необходимом количестве белка, то в среднем нужно потреблять 1-1,5 г белка на 1 кг веса. При интенсивных тренировках 2-2,5 г белка на 1 кг веса.

УГЛЕВОДЫ НА ПП

Углеводы – это важнейший поставщик энергии нашему организму. Именно поэтому углеводный завтрак является идеальным вариантом для начала дня. Углеводы из пищи исключать ни в коем случае нельзя! Безуглеводные диеты приводят к разрушению мышц, поэтому эффективного похудения за счет жировой массы без углеводов не получится. Не зря среди атлетов есть популярное выражение: «Жир горит в огне углеводов».

Что происходит при недостатке углеводов в рационе?
Во-первых, вы будете чувствовать усталость и плохое настроение, что негативно скажется и на работоспособности, и на жизнедеятельности в принципе. Во-вторых, вы будете чувствовать голод и желание подкрепиться, поскольку именно углеводы дают сигнал нашему организму о насыщении. В-третьих, при нехватке углеводов организм будет использовать в качестве топлива аминокислоты и разрушать мышцы, что в итоге затормозит процесс похудения. Уменьшение количества мышц = ухудшение качества тела + медленный метаболизм.

• Зерновые крупы, т.е. каши (гречневая, овсяная, перловая, ячневая, пшенная и т.д.)
• Рис нешлифованный
• Макароны твердых сортов пшеницы (для похудения не чаще двух раз в неделю, только в обед)
• Цельнозерновой или ржаной хлеб (для похудения не более 1-2 кусочков в день в первой половине дня)
• Картофель (для похудения не чаще двух раз в неделю, только в обед)
• Овощи: помидоры, огурцы, белокочанная капуста, болгарский перец, листовой салат, брокколи, цветная капуста, спаржа, стручковая фасоль, баклажаны, кабачки, лук, сельдерей (тыква, свекла, кукуруза и морковь для похудения не чаще трех раз в неделю)
• Фрукты (для похудения употребляем с ограничениями: бананы, виноград, финики, инжир, хурма – не больше 10% от суточной нормы калорий в первой половине дня, т.е. примерно на 150-200 ккал)

Непереработанные простые углеводы идут прямиком на строительство жировых тканей.
Для похудения нужно сократить количество быстрых углеводов, а не сложных. Если сложные углеводы дают длительное насыщение, то простые углеводы быстро всасываются в кровь, и совсем скоро вы снова почувствуете голод. При этом, несмотря на чувство голода, съеденные быстрые углеводы еще не успели переработаться, а организм уже требует следующего приема пищи.

Простые углеводы – это продукты с высоким гликемическим индексом. Гликемическим индексом продукта называют относительный показатель его влияния на изменение уровня сахара в крови. Чаще всего, чем слаще и крахмалистее продукт, тем выше у него гликемический индекс. Способ приготовления также имеет значение: чем мельче кусочки и длительней тепловая обработка, тем выше гликемический индекс.

мед, спелые бананы, виноград, сухофрукты, финики, инжир, хурма, темный шоколад совсем не помогают нам в похудении.
Поэтому целый ряд в принципе безвредных продуктов, таких как Они дают быструю энергию, но совсем не насыщают и вызывают чувство голода. Поэтому если вы хотите похудеть, то количество этих продуктов не должно превышать 10% от суточной нормы калорий (это около 150-200 ккал в день).

• Все об углеводах: простые и сложные углеводы для похудения
• Сложные углеводы: для чего нужны + 10 лучших продуктов

ЖИРЫ НА ПП

Большинство худеющих относятся к жирам очень настороженно, хотя это необходимый элемент для нормальной жизнедеятельности организма. Жиры нормализуют работу гормональной и нервной системы. С помощью жиров происходит усвоение белков и витаминов и обеспечивается всасывание из кишечника полезных минеральных веществ. Также жиры являются источником энергии, они хорошо насыщают. Человеку обязательно нужны как растительные, так и животные жиры.

Что происходит при недостатке жиров в организме?
Во-первых, это вызывает нарушение гормонального фона и грозит заболеваниями репродуктивной системы (как у мужчин, так и у женщин). Во-вторых, недостаток жиров в организме приводят к ухудшению состоянии кожи, теряется ее эластичность и упругость, появляются морщины. В-третьих, при нехватке жиров происходит нарушение обмена холестерина и проблемы с усвоением полезных микроэлементов.

• Животные жиры из молока (не следует приобретать обезжиренные продукты, 3-5% будет оптимально)
• Животные жиры из мяса и рыбы
• Растительные жиры из орехов и семян (не более 10-15 г в день)
• Растительные жиры из масел, в том числе можно пробовать разные виды масел – оливковое, кукурузное, кунжутное, тыквенное, соевое, кедровое, масло грецких орехов, масло виноградных косточек (примерно 1 ст.л. ежедневно)

Касаемо животных жиров из молочных продуктов – не рекомендуется приобретать обезжиренные продукты. Если вы худеете, выбирайте продукты 3-5% жирности, это оптимально для получения организмом всех полезных веществ из молочных продуктов. Сливочное масло и маргарин во время похудения лучше исключить.

Таблица: витамины и минералы для нашего организма

Таблица №1

Микро- элементы	Где содержатся	Для чего нужны
Железо	красное мясо, печень, почки, яйца, орехи, бобовые, яблоки, гранаты, изюм, инжир	для транспортировки кислорода к тканям, для метаболизма, для профилактики анемии
Кальций	молоко, творог, сыры, йогурт, сметана, кефир, соя, шпинат, капуста	для образования костной ткани и укрепления зубов, для эластичности мышц и кровеносных сосудов
Магний	брокколи, орехи, соя, бурый рис, овсяные хлопья, шпинат, яйца, какао	для образование костной ткани и укрепления зубов, для регулировки метаболизма, особо необходим тем, кто занимается спортом
Калий	фасоль, картофель, лосось, сухофрукты, фисташки, шпинат, тыква	для мышечной деятельности, для профилактики заболеваний сердца и сосудов, для нормализации обмена веществ
Фосфор	молоко, молочные продукты, мясо, рыба, арахис, крупы, брокколи	для образования костной ткани и укрепления зубов, для улучшения метаболизма, для роста и восстановления организма
Йод	морская капуста, морская рыба, йодированная соль, молочные продукты, чернослив	для нормальной работы щитовидной железы и центральной нервной системы
Цинк	мясо и субпродукты, рыба, яйца, бобовые, тыквенные, кунжутные и подсолнечные семечки, пшеничные отруби	для упругой и здоровой кожи, для заживления ран, для иммунной системы, очень важно для тренирующихся
Натрий	поваренная соль, соевый соус, сыр, хлеб	для поддержания водно-солевого баланса в организме, для предотвращения судорог, для сохранения в крови минеральных веществ
Селен	морепродукты и морская рыба, мясо и субпродукты, яйца, отруби, ростки пшеницы	для защищы клеток от действия свободных радикалов, для нормальной работы щитовидной железы, для развития иммунитета
Витамин А	тыква, батат, морковь, рыбий жир, говяжья печень	для хорошего зрения, для иммунитета, для красоты кожи и волос
Витамин C	киви, клубника, цитрсовые, белокочанная капуста, болгарский перец, шиповник	для устойчивости организма к инфекциям, для защиты стенок сосудов от повреждений, является сильным антиоксидантом
Витамин B4	яйца, печень, ростки пшеницы, индейка, палтус, арахис, курага, изюм, грецкие орехи	для хорошей памяти и работы мозга, для углеводного обмена, для регулирования уровня инсулина
Витамин В12	мясо, рыба, яйца, водоросли, тофу, молоко	для метаболизма аминокислот (очень важно для тренирующихся), для усиления иммунитета, для созревания эритроцитов
Витамин D	молочные продукты, рыбий жир, печень рыб, икра, яичный желток	для развитие костей и мышечного тонуса, для нормального функционирования щитовидной железы, для регуляции артериального давления и сердцебиения
Витамин Е	подсолнечное и оливковое масло, миндаль, арахис, ростки пшеницы	является сильным антиоксидантом, обладает противовоспалительными, антитромбоцитными и сосудорасширяющими свойствами
Омега 3	скумбрия, сардина, лосось, тунец, печень трески, льняное семя, оливковое и кунжутное масло, грецкие орехи	для профилактики сердечно-сосудистых заболеваний и воспаления суставов, для снижения плохого холестерина, для улучшения зрения, кожи и волос
Клетчатка	овсяные отруби, крупы, цельнозерновой хлеб, свежие овощи и фрукты	для регулирования уровня сахара в крови, для улучшения ЖКТ, для снижения уровня холестерина

Если вы придерживаетесь принципов правильного питания, стараетесь питаться разнообразно и не исключаете никакие группы полезных продуктов из своего меню, то можно с уверенностью сказать, что вы получаете необходимое количество микроэлементов.
А значит в вашем организме происходит гармоничный обмен веществ.

Если вы правильно питаетесь, но исключаете из своего меню какие-то определенные продукты (например, мясные, молочные, рыбу и т.д.), то обязательно приобретайте витаминные комплексы, чтобы восполнить недостаток необходимых организму веществ. Но помните, что витамины и минералы, полученные с участием химических реакций, организму усвоить гораздо труднее, чем витамины и минералы, полученные биологическим путем (то есть из натуральных продуктов). Поэтому всегда нужно отдавать предпочтение натуральной пищи, а витамины использовать в качестве дополнения.

• Готовое меню на 1500 калорий: план на 7 дней с КБЖУ
• Готовое меню на 1200 калорий: план на 7 дней с КБЖУ

Четвертый этап: составляем меню на ПП

После того как мы сформулировали основные правила ПП и составили список продуктов для похудения, можно перейти к составлению меню. На самом деле вы можете составить меню самостоятельно, просто опираясь на изложенные выше советы. Но можете ознакомиться с вариантами готовых меню ниже.

• Завтрак: каша + простые углеводы + немного белка
• Перекус №1
• Обед: гарнир + мясо + овощи (свежие или приготовленные)
• Перекус №2
• Ужин: нежирные птица или рыба + овощи (свежие или приготовленные)
• За 1 час до сна: стакан кефира или 150 г творога

Давайте приведем типичный пример меню для худеющего на правильном питании, в котором предлагается 6 приемов пищи. В целом, это очень хороший вариант сбалансированного и разнообразного меню, в котором есть все важные микроэлементы.

• Каша с фруктами, медом и орехами
• Творог + фрукты
• Гречка + куриная грудка + тушеные овощи
• Овощной салат с оливковым маслом + сыр
• Нежирная рыба + свежие или тушеные овощи
• Стакан кефира

ЗАВТРАК НА ПП

(как вам кажется)
Завтрак – это без преувеличения самый важный прием пищи. Поэтому если вы привыкли не завтракать или заменять завтрак легким перекусом, то самое время про эту привычку забыть. Начните полноценно завтракать. Если у вас нет аппетита с утра, то нужно перестраиваться. Начните с небольшой порции утреннего завтрака (пары ложек), постепенно увеличивая размер порции до нормальной. Многие люди, которые не имели привычки завтракать, после перехода на правильное питание уже не могут себе представить, как они обходились без завтрака раньше.

• Полноценный завтрак дает энергию и запускает метаболические процессы в организме, которые помогают худеть.
• После сна ваш мозг нуждается в полноценном приеме пище для поддержания концентрации внимания, хорошей памяти, работоспособности и умственной деятельности.
• Отсутствие завтрака нарушает баланс и вызывает неконтролируемый голод во второй половине дня.

Идеальным утренним завтраком являются крупы. Чаще всего выбор падает именно на овсяную кашу, но это может быть и любая другая (гречневая, перловая, ячневая, пшенная).
Можно чередовать разные виды каш по своему вкусу. Крупы – это сложные углеводы, которые обеспечат вас энергией на длительный период времени. К кашам можно добавить молоко, фрукты, горсть орехов и семян. Вместо фруктов вы можете добавлять сухофрукты (не более 20 г) или мед (1 чайную ложку). Удобство каш состоит еще и в том, что вы можете заварить их на ночь и получить на утро готовый завтрак. Рекомендуем посмотреть рецепты ленивой овсянки.

В идеале добавить белка на завтрак, например, одно яйцо, кусочек сыра, арахисовая паста. Но если вам хватает каши на завтрак, то ничего страшного. Перенесите этот белок на время первого перекуса после завтрака. Например, в качестве перекуса между завтраком и обедом может быть творог с фруктами.

• Ленивая овсянка
• Каша с фруктами и орехами (или медом)
• Омлет с сыром + цельнозерновой или ржаной хлеб
• Овсяноблин с начинками
• Творог + фрукты или мед + горсть орехов
• Пара кусочков хлеба с сыром или творожной массой

ОБЕД НА ПП

Безусловно, неудобство в том, что обед обычно происходит в разгар рабочего дня, но это в принципе проблема решаемая. Достаточно взять с собой контейнер с готовой едой, чтобы не задумываться о диетическом меню в ресторане или кафе.
Обед является основным приемом пищи, на него должно отводиться 30-35 % общей калорийности рациона. Пропуск обеда является все же более редкой проблемой, чем пропуск завтрака.

Если вы пропускаете обед, то с высокой вероятностью у вас проснется сильный аппетит к вечеру, и избежать ночных «зажоров» будет невероятно сложно.

• Гарнир (рис, каша, картофель, макароны) + мясо или рыба + овощной салат или тушеные овощи
• Суп с овощами + мясо или рыба
• Рагу из тушеных овощей + мясо или рыба

Обед должен состоять из сложных углеводов и белков. Обязательно добавьте клетчатки в виде свежих или тушеных овощей.
Вы можете добавить к приему пищи яйца или сыр, если чувствуете, что обед получился скудным по белкам, или хлеб, если чувствуете, что обед получился скудным по углеводам.

УЖИН НА ПП

С ужином связано много разных мифов. Один из самых известных – это утверждение, что для похудения нельзя есть после 18:00. Забудьте про этот совет, убирать последний прием пищи ни в коем случае нельзя, если мы говорим о правильном питании.

Итак, полноценный ужин должен быть за 2,5-3 часа до сна, чтобы пища успела усвоиться. За 1 час до сна можно дополнительно выпить стакан кефира.

• Очень высокий риск сорваться и наесться запрещенных продуктов перед сном.
• Из-за чувства голода могут быть нарушения сна или бессонница.
• Слишком большой перерыв в приемах пищи может вызвать нарушение обмена веществ и катаболизм (распад мышц).
• Нередко возникает неосознанное желание съесть побольше до 18:00, что ломает сбалансированность питания.

Идеальный вариант ужина – это нежирный животный белок и клетчатка.
Но вот к выбору продуктов для ужина нужно подойти очень внимательно. Из нежирного животного белка можно выбрать на ужин следующие продукты: грудка курицы или индейки, нежирная рыба, морепродукты, вареные яйца, нежирные сыры, творог. Животные жиры в вечернее время суток лучше избегать из-за большой нагрузки на ЖКТ и тяжелого усвоения. В качестве клетчатки могут выступать как свежие овощи, так и тушеные.

• Куриная грудка или филе рыбы + свежие или тушеные овощи
• Овощной салат с вареными яйцами
• Овощной салат с нежирным сыром
• Творог с зеленым яблоком и корицей
• Творожная запеканка (в том числе и овощная)

• Топ-25 диетических рецептов для пп завтрака
• Топ-10 простых пп-завтраков на 250-300 ккал
• Топ 20 полезных и вкусных ПП-рецептов обедов
• Топ-20 ПП-рецептов для ужина для похудения
• Топ-10 легких ужинов перед сном на 100-150 ккал

ПЕРЕКУС НА ПП

Между завтраком и обедом, а также между обедом и ужином у вас будет перекус. В принципе перекус вы можете выбрать любой по своему усмотрению из разрешенных продуктов. Здесь нет строгих рамок и ограничений. Перекусы – это такой прием пищи, где вы можете экспериментировать. Только желательно, чтобы перекус включал в себя и белки, и углеводы.

• Цельнозерновой или ржаной хлеб с сыром
• Творог (йогурт, кефир) + фрукты (сухофрукты)
• Фрукты + горсть орехов (10-15 г)
• Хлебцы + горсть сухофруктов (около 20 г)
• Овощной или фруктовый смузи
• Творожная или овощная запеканка
• Овощной салат + сыр или яйца
• Омлет из двух яиц
• Протеиновый коктейль

Также перекусы могут дополнять предыдущий прием пищи. Например, если у вас на завтрак не получилось съесть достаточно белка, то первый перекус можно сделать белковым (тот же самый творог).

• Топ-20 ПП-перекусов на 200 ккал: полезные идеи
• Топ-15 перекусов на ПП на 100 ккал: полезные идеи

Рекомендуемые продукты

Правильное питание – это не только полезно, но и вкусно, разнообразно. Включите в рацион различные категории продуктов:

• свежие сезонные овощи – от консервации лучше отказаться, она содержит много уксуса, соли;
• зелень – ее можно выращивать самостоятельно или покупать в магазине – это источник клетчатки, которая улучшает работу кишечника;
• фрукты – их лучше употреблять на завтрак и обед, в качестве перекуса; при желании фрукты можно запекать, добавлять в блюда;
• фреши и натуральные соки – в небольшом количестве, в качестве перекуса;
• мясо – это важный источник белка, поэтому отказываться от него не стоит, главное – выбирать нежирные, диетические сорта (курятина или индейка, кролик, телятина, нежирную говядину или свинину можно вводить в рацион одни-два раза в месяц);
• молоко – лучше нежирное (от цельного стоит отказаться, в нем слишком высокий процент жира); периодически его можно заменять безлактозными молочными продуктами;
• кисломолочные продукты – их обязательно нужно вводить в рацион, поскольку они важны для нормальной работы ЖКТ; выбирайте йогурты без наполнителей, нежирную сметану, творог;
• твердые сыры небольшой жирности – периодически, в небольшом количестве (от копченых или рассольных сыров лучше отказаться);
• яйца – куриные или перепелиные;
• крупы, злаки – желательно грубой очистки, они содержат больше клетчатки;
• не стоит отказываться от макаронных изделий, но они должны быть изготовлены из пшеницы твердых сортов;
• рыба – лучше жирные морские сорта, которые содержат полиненасыщенные кислоты омега-3;
• растительные масла – в небольшом количестве;
• орехи – это незаменимый источник энергии;
• бобовые (их лучше вводить в рацион в первой половине дня, чтобы избежать вздутия) – это ценный источник растительного белка;
• если вы любите хлеб, не отказывайтесь от него, но замените белые сорта изделиями из муки грубого помола, с отрубями, цельнозерновыми хлебцами.

Какие продукты рекомендованы при правильном питании

Основа ПП – натуральные продукты хорошего качества. В основе рациона рыба, морепродукты, нежирное мясо, овощи, фрукты, ягоды, орехи, цельнозерновые каши. Главный источник полезных жиров – растительные масла, белка — бобовые культуры и кисломолочные продукты.

Правильное питание – не повод отказываться от сладкого. Кондитерские изделия можно заменить медом, виноградом, бананами, сухофруктами.

Приоритетные напитки те, что смогут стать поставщиками витаминов для организма – морсы, отвары, чай. Для завтрака и полдника идеальный вариант – смузи.

Запрещенные продукты

Соленья и копчености задерживают жидкость в организме и провоцируют возникновение отеков. Поэтому они тоже под запретом. Как и алкоголь – он крайне негативно сказывается на здоровье.

Продукты, которые рекомендуется исключить

Так, мы разобрались с тем, какие продукты необходимо ввести в рацион. От чего же лучше отказаться?

• Алкоголь – это источник «пустых» калорий и углеводов.
• Жирные блюда – чрезмерно нагружают печень, содержат большое количество калорий.
• Магазинные копчености, колбасы низкого качества – продукты, в которые добавляют усилители вкуса, синтетические добавки. Они не приносят пользы организму.
• Сдоба, выпечка из белой муки – такая пища слишком тяжелая для желудка, она долго переваривается в кишечнике. Кроме того, сдоба содержит много углеводов и жира, она слишком калорийная.
• Сладкие йогурты, десерты, газированные напитки – продукты, содержащие чрезмерное количество сахара, усилители вкуса, красители.

Как похудеть на ПП

Стоит еще раз подчеркнуть: правильное питание – это не диета, его целью не является стремительное снижение веса. Впрочем, если лишние килограммы вызваны перееданием, несбалансированным рационом или вредными пищевыми привычками, стройность вернется. С чего стоит начать правильное питание для похудения?

• Прежде всего – с воды. Зачастую мы принимаем жажду за голод, и перекусываем, перекусываем. Попробуйте выпивать стакан воды комнатной температуры за полчаса до приема пищи – и вы сможете безболезненно сократить объем порций.
• Обязательно заведите дневник питания. Он хорошо дисциплинирует, стимулирует следить за тем, что вы едите. Так можно отследить свои пищевые привычки, проанализировать меню.
• Подсчитайте, какое количество калорий вам необходимо. Это важная информация, которая необходима для выстраивания дальнейшей программы питания. Помните, что суточная доза калорий зависит от возраста, пола, способа жизни, рода занятий. Не стоит пользоваться усредненными таблицами, лучше использовать онлайн-калькуляторы или обратиться к диетологу для проведения более точных подсчетов.
• Планируя меню, исходите из требуемого количества калорий. Алгоритм простой: получаете больше – поправляетесь, меньше – худеете. Впрочем, слишком сильно сокращать калорийность рациона не следует, максимальный суточный дефицит – 20%. В противном случае организм перейдет в «энергосберегающий режим», может ухудшиться самочувствие.
• Для похудения важно не только количество калорий, но и то, откуда организм их получает. Идеальная схема: около 35-40% калорий – из углеводов, остальное – в равном количестве из белков и жиров.

Что еще важно знать о похудении на ПП?

Мы предложили вам структурированную и пошаговую инструкцию, которая поможет без труда встать на путь правильного питания, избавиться от лишнего веса и закрепить здоровые привычки. И в качестве бонуса получить здоровое и красивое тело.

Но что еще важно знать о правильном питании для похудения? Давайте рассмотрим ряд популярных вопросов, которые касаются избавления от лишнего веса на ПП.

Скорость похудения зависит от многих факторов: количество лишнего веса, скорость метаболизма, физическая активность, генетические факторы. Чем больше ваш изначальный вес, тем быстрее вы будете худеть. Например, если ваш вес превышает норму на 30-40 кг и больше, то средний темп похудения обычно составляет 4-6 кг в месяц. Если ваш лишний вес не превышает 10 кг, то средний темп похудения составляет 2-3 кг в месяц.

В процессе похудения периодически могут быть как остановки в падении веса, так и небольшие прибавки веса (в пределах пары килограмм).
При этом цифра на весах может замереть на одном значении как на пару недель, так и на месяц. Это совершенно нормальный процесс. Дайте организму время на перестройку биохимических процессов. Продолжайте придерживаться принципов правильного питания и не сворачивайте с намеченной цели. Остановка веса – это своеобразный рубеж, когда организм закрепляет полученный результат.

Однако значительную часть ушедшего объема в первые дни похудения составляет не жировая масса, а вода.
Обычно в первый месяц похудения происходит наиболее сильное падение веса. Даже в первые пару недель можно сбросить несколько килограмм. За счет уменьшения потребления сладких и соленых продуктов и увеличения потребления воды уходит лишняя жидкость из организма и спадают отеки. В дальнейшем вес будет падать значительно медленнее, но уже за счет жира.

(но тут еще многое зависит от сбалансированности питания и генетических факторов) Помните, вы не набрали лишний вес за один месяц, поэтому и избавиться от него быстро не получится, если мы говорим о качественном похудении за счет жира, а не за счет мышц.
Похудение на правильном питании предполагает постепенный результат, но именно это является преимуществом. Во-первых, снижение веса происходит за счет жировой массы, а не мышечной, в отличие от низкокалорийных диет. Во-вторых, при резком похудении могут возникнуть проблемы с лишней кожей, которая просто не успевает подтянуться.

Поэтому для похудения вам нужно есть меньше калорий, чем организму требуется для жизнедеятельности, иначе говоря нужно питаться с дефицитом калорий.
Закон похудения очень прост: ешьте меньше, чем организм способен потратить. Энергетическую ценность еды принято измерять в калориях. В принципе вы можете создать этот самый дефицит калорий, даже питаясь сладостями и фастфудом, но это уже не про здоровье. Вашей целью должен быть баланс между избавлением от лишнего жира и заботой об организме.

При большом лишнем весе вы похудеете и на правильном питании без подсчета калорий, если будете следовать всем рекомендациям выше. Если у вас небольшой лишний вес (около 5 кг) и низкая физическая активность, то тут возможны варианты. Возможно, помимо правильного питания вам нужно будет считать калории и БЖУ (белки, жиры, углеводы), потому что последние килограммы организм отдает с большим трудом. Как альтернатива – посчитайте калорийность вашего привычного меню, чтобы понимать, не превышаете ли вы норму по калориям.

Для вашего здоровья и качественного тела мы рекомендуем в первую очередь придерживаться принципов правильного питания.
Если есть возможность и желание считать калории, то это станет вашим дополнительным помощником в похудении.

(шаг №5 на первом этапе) Такие качели веса в итоге приводят к тому, что с каждым разом вам будет все сложнее худеть.
Об этом подробнее рассказывалось выше. Но еще раз подчеркиваем, если вы хотите не просто похудеть, а сохранить вес, то вам нужно настроиться не на краткосрочную диету на ПП, а на смену пищевых привычек. В противном случае у вас так и будут скачки веса: сначала похудение, потом снова набор веса.

Постепенно вы привыкнете и даже полюбите новое питание. Это только дело привычки.
Поэтому вводите правильное питание в свою жизнь на постоянной основе. Конечно, навсегда исключить «сладости и вредности» из своего рациона представляется нереальным, но минимизировать их количество может каждый. Если основу вашего рациона составляют правильные продукты, то у вас даже не будет потребности подкрепляться фастфудом. Хотя нечастые и осознанные читмилы может позволить себе каждый.

Начните хотя бы с 15 минут в день утром или вечером – четверть часа на спорт может найти даже самый занятой человек.
Похудение (как и набор веса) всегда зависит от питания, поэтому для уменьшения веса тренировки совсем не обязательны. Но если вы хотите ускорить процесс похудения, то начинайте тренироваться. Необязательно ходить в зал, это могут быть тренировки в домашних условиях. На youtube предлагается множество бесплатных видео-тренировок для похудения. Для тех, у кого большой лишний вес или проблемы с суставами, есть низкоударные тренировки на основе обычной ходьбы.

• Тонус мышц и улучшение качество тела
• Ускорение обмена веществ
• Профилактика заболеваний, связанных с сидячим образом жизни
• Выработка эндорфинов – гормонов счастья
• Энергия, бодрость и воодушевление

(об этом уже писалось выше)
Если перспектива тренировок вас совсем не радует, не стоит себя насиловать. Но в случае сидячего образа жизни повысить физическую активность все-таки нужно. Если на работе вы сидите, да и выходные проводите в малоактивном режиме, то риск развития многих заболеваний повышается в разы. Поэтому больше ходите пешком, устраивайте велопрогулки или занимайтесь подвижными играми на свежем воздухе (например, с детьми).

Занимаются без выходных, форсируют нагрузки или практикуют ультра-интенсивные тренировки, не давая отдыха своему организму. Это тоже очень плохой вариант для похудения!
Есть и другая сторона медали. Многие худеющие сразу бросаются «во все тяжкие» в плане тренировок. Вы получите серьезный стресс для своего организма, и в итоге с большой вероятностью бросите и тренировки, и правильное питание. Во всем должна быть мера и баланс.

В идеале ваши тренировки должны быть не чаще 3-4 раз в неделю по 45-60 минут. Если это спокойные занятия типа йоги, пилатеса и растяжки, то тренировки могут быть чаще и более продолжительными (опять же слушайте свой организм).

• План тренировок на 5 дней для девушек
• План тренировок для похудения мужчинам
• Щадящие тренировки для женщин 40+
• Легкая низкоударная кардио-тренировка
• Тренировка на пресс для новичков
• Топ-50 тренеров на Yotube: обзор

Кроме этого, на скорость похудения будет влиять скорость вашего обмена веществ (метаболизма).
Действительно, есть группа людей, которые даже без ограничений в питании не набирают вес. Чаще всего это люди с астеническим типом телосложения.

• Возраст (чем мы старше, тем медленнее метаболизм)
• Несбалансированное питание с нехваткой микронутриентов
• Большие перерывы между приемами пищи
• Низкокалорийные диеты
• Употребление алкоголя
• Сидячий образ жизни
• Отсутствие спорта (чем меньше мышц, тем медленнее метаболизм)
• Постоянные стрессы и недосыпание
• Нарушения в гормональной сфере (заболевания в этой сфере нередко являются следствием неправильного питания)

И если с возрастом мы ничего поделать не можем, то все остальные факторы – вполне устранимы. Питание 5-6 раз в день небольшими порциями и физическая активность очень хорошо увеличивают метаболизм. В свою очередь низкокалорийные диеты, пропуски приемов пищи, злоупотребление быстрыми углеводами и нехватка питательных веществ метаболизм замедляют.

20 полезных СОВЕТОВ для похудения на ПП:

1. Если вы думаете, что правильное питание отнимает много времени, то это не так. Блюда на ПП предельно просты в приготовлении. Каши, отварное или запеченное мясо, рыба в духовке, свежие и тушеные овощи, творог с фруктами – для приготовления таких блюд не нужно много времени и сил.
2. Приучайте себя планировать меню на весь день. Используйте пластиковые контейнеры с готовой едой, которые можно брать с собой на работу или оставлять дома в холодильнике на ужин.
3. Не покупайте домой «запрещенные» продукты: сладости, газировки, колбасы, майонезы. Чем меньше искушений и возможностей съесть лишнего, тем лучше. Попросите членов семьи поддержать вас в этом хотя бы первые пару месяцев перехода на правильное питание.
4. Даже если вы позволили себе «нежелательные» продукты или у вас случился незапланированный «зажор», то это не значит, что у вас ничего не получается и нужно все бросать. Со следующего дня возвращайтесь к нормальному питанию, без голодовок, урезания калорий и других наказаний.
5. Постепенно перестраивайте членов вашей семьи на правильное питание, даже если им не нужно худеть. В наше время, когда смертность от рака и сердечно-сосудистых заболеваний очень высока, осознанный подход к питанию просто жизненно необходим каждому. Необязательно делать это нахрапом и в один день, лучше постепенно внедрять полезные привычки.
6. Старайтесь не есть перед телевизором, компьютером, телефоном и на ходу. Уделите приему пищи положенные 10-15 минут, это должен быть вдумчивый и осознанный процесс с тщательным пережевыванием пищи.
7. Если вы начали худеть, то первое время лучше избегать вечеринок и мероприятий из-за большого количества запрещенных продуктов и алкоголя. Если избежать никак не получается, то лучше прийти на праздник сытым, предварительно поужинав дома правильной едой.
8. Со временем вкусовые рецепторы меняются, поэтому если сначала условная «гречка с куриной грудкой» будет вам казаться весьма пресным блюдом, то постепенно вы привыкните к новому меню с крупами, овощами, творогом и нежирным мясом.
9. При покупке продуктов всегда смотрите на их состав. Заманчивые названия «фитнес-мюсли» или «протеиновые батончики» на деле могут содержать сахар или сахарный сироп. Такие продукты далеки от ПП и их лучше избегать.
10. Молочные продукты приобретайте только «белые», без сахара, консервантов и других добавок. Опять же всегда читайте состав. Для вкуса можно добавить в творог и йогурт натуральные фрукты и орехи.
11. Если у вас сильная тяга к сладкому, то, возможно, вы недоедаете сложных углеводов в течение дня. Помните о важности углеводов для похудения и насыщения, об этом мы писали выше.
12. Не забывайте про такие важные продукты как орехи и семена – источник полезных растительных жиров и многих других незаменимых веществ. Можно сделать готовую сухую смесь из разных орехов и разных семян и добавлять в утреннюю кашу ежедневно. Орехи и семена содержат много жиров, поэтому по 10-15 г в день будет достаточно (это примерно по одной чайной ложке).
13. Сухофрукты вполне могут заменить конфеты и десерты. Но если вы хотите похудеть, то в день желательно съедать не более 20-30 г, причем желательно в первой половине дня (это примерно 5-6 шт. чернослива или кураги).
14. Сахарозаменителями тоже лучше не злоупотреблять. Обычно производитель указывает на упаковке допустимую дневную порцию. В идеале лучше отказаться от сахарозаменителей вообще.
15. Если вы боитесь сорваться на запрещенные продукты, то держите перед собой помытые зеленые яблоки. В момент слабости можно ими перекусить. Яблоки – очень полезный и низкокалорийный продукт, который доступен каждому.
16. Не забывайте о потреблении ненасыщенных жирных кислот Омега 3, это важнейший ингредиент для нашего здоровья. Больше всего их содержатся в жирных сортах рыб. Обратите внимание, это не только дорогая красная рыба, но и, например, скумбрия и сельдь, которые доступны практически каждому.
17. Соленые и консервированные продукты на время похудения лучше избегать. Они задерживают воду и вызывают отеки.
18. Заправляйте салаты растительным маслом, особенно полезно оливковое масло. У худеющих очень популярен соус, где смешиваются следующие ингредиенты: оливковое масло, лимонный сок, французская горчица, чеснок, соль и перец по вкусу.
19. Перебить желание съесть запрещенный продукт помогает такой простой способ как почистить зубы (если это вечернее время суток), пожевать жвачку или выпить стакан лимонной воды.
20. Помните, что в любых начинаниях, а особенно в похудении необходимы умеренность и постепенность. Не нужно бросаться во все тяжкие, пытаясь в один день полностью перестроить свое пищевое поведение. На любые изменения нужно время.

Правильное питание – это не временная диета на месяц.
Это перестройка системы питания и изменение пищевых привычек. Причем цель правильного питания не просто уменьшить лишний вес, но и оздоровить организм в целом. Не откладывайте вопросы здорового образа жизни на потом, начинайте исправлять пищевое поведение уже с сегодняшнего дня.

• Растительное масло на правильном питании: обзор видов
• Бобовые продукты на правильном питании: обзор видов
• Растительное молоко: польза, особенности, обзоры видов
• Мука на правильном питании: обзоры видов и какую выбрать
• Топ-10 нежирных сыров для похудения: подборка полезных видов

Рецепты

Чтобы разнообразить рацион, не бойтесь экспериментировать: готовьте вкусные и полезные блюда, используя разнообразные продукты. Какие? Вот некоторые рецепты.

Салат из свеклы

Быстрый и простой салат, который можно приготовить на ужин. Он улучшит работу кишечника, ускорит выведение токсинов из организма.

• отварная свекла – 1 шт.;
• чеснок – 1-3 зубчика;
• петрушка – 2-3 веточки;
• греческий йогурт или льняное масло – 2-3 ложки;
• орехи – 50 г;
• соль – по вкусу.

Очистите отварную свеклу, натрите ее на крупной терке. Орехи измельчите, добавьте к овощу. Чеснок пропустите через пресс, смешайте с йогуртом или маслом, присолите заправку. Петрушку мелко нарежьте, добавьте к соусу. Полейте им свекольно-ореховую массу.

Приготовление

Желатин всыпьте в холодную воду. Дайте ему набухнуть, затем нагрейте смесь на слабом огне. Помешивайте, чтобы желатин растворился. Творог разомните вилкой или перебейте блендеров, добавьте в него йогурт и желатиновый раствор. Перемешайте, добавьте мед или подсластитель. В глубокую форму выложите кусочки очищенных и нарезанных фруктов или ягоды, сверху – творожную смесь. Поверх десерта можно добавить еще немного ягод и фруктов. Уберите блюдо в холодильник до застывания.

Банановые сырники с отрубями

Еще одна вкусная идея завтрака. Приготовить такие блины можно даже для детей – нежный вкус и тонкий аромат банана им непременно понравятся!

• нежирный творог – 200 г;
• банан – 1 шт.;
• мед (можно заменить стевией или другим подсластителем) – по вкусу;
• яйцо – 1 шт. (чтобы снизить калорийность блюда, используйте для него белок без желтка);
• отруби – 1 ст. л.;
• мука грубого помола или цельнозерновая – 1,5 ст. л.;
• соль – на кончике ножа.

Банан очистите, поместите в блендер. Измельчите, добавьте к нему творог. Перемешайте, вбейте яйцо или белок, всыпьте соль. Взбейте тесто, постепенно всыпьте отруби и муку. Подсластите массу по вкусу. Жарить такие сырники лучше на сухой сковороде с антипригарным покрытием.

Рыбный салат

Не забывайте: рыбу необходимо употреблять не реже двух раз в неделю – в запеченном виде, в салатах, во вторых блюдах.

• тунец салатный (или в собственном соку) – 1 б.;
• помидоры – 2 шт. (можно взять черри, их потребуется до 7 шт.);
• салатные листья – 60 г;
• свежий огурец – 1 шт.;
• яйцо – 2 шт.;
• фиолетовый лук – 1 шт.;
• растительное масло – 1,5 ст.л.;
• лимонный сок, соль – по вкусу.

Лук очистите, мелко нарежьте. Помидоры порежьте дольками (черри можно просто разрезать пополам), огурец – кубиками. Яйца отварите, очистите, мелко нарежьте. Тунец разомните вилкой. Салатные листья промойте, измельчите. Перемешайте все ингредиенты. Для заправки в отдельной посуде смешайте лимонный сок, соль и растительное масло. При желании можно добавить специи. Полейте салат заправкой, украсьте половинками черри.

Морковный суп

Это вкусное и интересное блюдо, которое подают горячим. Оно отлично согреет в сырую, холодную погоду.

• морковь – 3-4 штг;
• сливочное масло – 1 ст. л.;
• лук – 1 шт.;
• вода – 750 мл (можно заменить мясным или овощным бульоном);
• картофель – 2 клубня;
• соль, карри, молотый имбирь, молотый кардамон – по вкусу.

Воду или бульон доведите до кипения. Овощи очистите, нарежьте кубиками одинакового размера. Погрузите их в воду (бульон), варите на слабом огне около 10 минут. Всыпьте в суп специи, присолите. Проварите еще 3-5 минут. Немного охладите блюдо, перелейте его в чашу блендера. Взбейте до состояния пюре, добавьте сливочное масло.

Если времени на приготовление пищи совсем нет, можно воспользоваться полуфабрикатами, однако они должны быть качественными, с натуральным составом, без химических добавок. Хороший вариант – диетические куриные или рыбные котлетки «С пылу с жару», приготовленные в духовке или на пару. На завтрак можно разогреть в микроволновой печи или в духовке блинчики с творогом, с капустой или блины без начинки «С пылу с жару», «Сытый папа». В качестве перекуса порадуйте себя сырниками «С пылу с жару», приготовив их на сухой сковородке. Нежирные вареные колбасы, ветчина «Окское подворье» – отличный вариант для ужина или обеда.

• Котлеты куриные (пленка)
• Блины с творожной начинкой
• Блинчики с творогом
• Блинчики без начинки
• Сырники с творогом
• Колбаса Вареная с молоком
• Ветчина для завтрака

Часто задаваемые вопросы о построении рациона для похудения

Вопрос: С чего начать переход на правильное питание?
Ответ: Начните с исключения «пищевого мусора»: сладостей, фастфуда, газировки. Постепенно вводите в рацион больше овощей и цельнозерновых продуктов.

Вопрос: Сколько воды нужно пить в день на ПП?
Ответ: Рекомендуемая норма — 30-40 мл на 1 кг веса. Например, при весе 70 кг нужно выпивать около 2,1-2,8 литра чистой воды в день.

Вопрос: Можно ли есть фрукты при похудении?
Ответ: Да, но в первой половине дня и в умеренных количествах. Отдавайте предпочтение яблокам, цитрусовым и ягодам, а от бананов и винограда лучше отказаться.

Вопрос: Какие жиры полезны на ПП?
Ответ: Полезные жиры содержатся в авокадо, оливковом масле, орехах, семенах льна и чиа, жирной рыбе (лосось, скумбрия).

Вопрос: Нужно ли считать калории на ПП?
Ответ: Для эффективного похудения желательно вести подсчет калорий, чтобы создать небольшой дефицит (10-20% от суточной нормы).

Вопрос: Что делать, если хочется сладкого?
Ответ: Замените вредные сладости на полезные: горький шоколад (от 75% какао), фрукты, ягоды, мед в небольших количествах, домашние ПП-десерты.

Вопрос: Какой режим питания считается правильным?
Ответ: Оптимально — 3 основных приема пищи и 1-2 перекуса с интервалом 3-4 часа. Ужин должен быть за 3-4 часа до сна.

Вопрос: Можно ли пить кофе на ПП?
Ответ: Да, но без сахара и сливок. Допускается добавление небольшого количества молока или корицы. Не злоупотребляйте — не более 2-3 чашек в день.

Вопрос: Какие крупы лучше всего подходят для похудения?
Ответ: Гречка, овсянка (долгая варка), киноа, бурый рис, перловка. Они богаты клетчаткой и дают длительное чувство сытости.

Вопрос: Через сколько времени будет виден результат от ПП?
Ответ: Первые результаты (улучшение самочувствия, легкость) заметны уже через 1-2 недели. Видимые изменения в весе и фигуре — через 3-4 недели при соблюдении всех принципов.