Рис или перловка: что лучше для похудения — сравнение, калорийность и отзывы

Краткая памятка: что выбрать для похудения — рис или перловку

1. Перловка содержит в 15-20 раз больше клетчатки, чем белый рис, что улучшает пищеварение и продлевает сытость.
2. Гликемический индекс перловки (20-30) значительно ниже, чем у белого риса (70-80), что предотвращает скачки сахара и инсулина.
3. Для похудения выбирайте бурый, дикий или красный рис вместо белого шлифованного.
4. Замачивайте перловку на ночь перед варкой — это снижает калорийность готового блюда и улучшает усвоение.
5. Оптимальная порция любой крупы на диете — 150-200 г в вареном виде (около 50-60 г сухой крупы).
6. Ешьте крупы в первой половине дня — на завтрак или обед, чтобы углеводы успели израсходоваться.
7. Не добавляйте масло, жирные соусы и сахар в каши — это сводит на нет диетический эффект.
8. Чередуйте перловку с другими крупами (гречка, овсянка, киноа) для разнообразия рациона.
9. При проблемах с ЖКТ (гастрит, язва) отдавайте предпочтение рису, так как перловка может раздражать слизистую.
10. Пейте не менее 1,5-2 литров воды в день при употреблении круп, особенно перловки, чтобы избежать запоров.
11. Для максимального эффекта сочетайте крупы с белковой пищей (курица, рыба, яйца) и овощами.

Рис при похудении

Готовить рис для диеты рекомендовано на пару или путем варки, иногда с предварительным замачиванием. Из риса можно приготовить не только гарнир, но и постные рисовые тефтели, суп, запеканку.

Для справки. Белый нешлифованный рис готовится быстро, хорошо разваривается и сохраняет рассыпчатость, бурый требует больше времени для приготовления (около 30 минут), имеет специфический вкус и умеренную жесткость.

Калорийность и БЖУ

• длиннозерный,
• среднезерный,
• круглозерный.

• нешлифованный
• шлифованный
• пропаренный

В зависимости от цвета рис может быть красным, белым, желтым, бежевым, черным и фиолетовым. Особого внимания заслуживает басмати и жасмин. Эти виды отличаются особым ароматом.

Ниже представлена таблица питательной ценности наиболее популярных видов риса в сухом виде.

Таблица №1

Сорт	Ккал на 100г	Белки (г)	Жиры (г)	Углеводы (г)
Белый	334	6,7	0,7	78,9
Красный нешлифованый	362	10,5	2,5	70,5
Коричневый	331	6,3	4,4	65,1
Черный	357	15,0	1,1	75,0

Таблица №2

Сорт	Ккал на 100г	Белки (г)	Жиры (г)	Углеводы (г)
Белый	120	2,2	0,5	24,9
Красный нешлифованый	122	2,8	0,9	25,5
Коричневый	118	2,6	0,9.	22,8
Черный	137	4	0,3	21,1

Это также отличный источник клетчатки! Жасминовый рис деликатный на вкус, имеет слегка липкую консистенцию, низкокалорийный и богат витаминами группы В, а также фосфором и калием. Также в магазинах можно найти белый рис басмати и цельнозерновой красный рис.

Полезные свойства, возможный вред

Приготовленный коричневый рис отлично насыщает организм. После рисового блюда в течение нескольких часов не возникает ощущения голода и потребности в перекусах. Крупа имеет богатый углеводный состав, где большая часть макронутриентов усваивается постепенно, что надолго наполняет человека энергией, повышает выносливость и работоспособность.

При этом двигательная активность способствует дополнительному сжиганию калорий. За счет присутствия в составе растительной клетчатки, которая ускоряет процесс расщепления жиров, углеводы не превращаются в жировые запасы.

Для справки. Блюда из рисовой крупы рекомендовано включать в рацион людей с заболеваниями ЖКТ эрозивно-язвенного характера. Злак снижает уровень кислотности, обволакивает раздраженную слизистую, защищает от разрушающего воздействия агрессивных радикалов, уменьшает болезненность.

По причине выраженного мочегонного действия потребление крупы положительным образом сказывается на работе почек и других органов мочевыделительной системы, что проявляется удалением из организма лишней жидкости и избавлением от отеков.

Бурый рис предотвращает заболевания сердечно-сосудистой системы, в частности, атеросклероза, ишемии сердца, инфаркта миокарда. Он укрепляет и повышает эластичность стенок сосудов и мелких капилляров, приводит в норму процессы кровообращения, устраняет вредные отложения, снижает уровень холестерина. За счет способности стабилизировать высокое давление может противостоять развивающейся гипертонии.

Продукт в умеренном количестве нормализует уровень глюкозы в крови, что особенно важно при сахарном диабете. Рисовая диета облегчает состояние людей, страдающих остеохондрозом, ревматизмом, подагрой, артритом. Злак оказывает противовоспалительное и обезболивающее действие, регулирует обмен пуринов в организме, выводит кристаллы солей мочевой кислоты.

Как приготовить рис с минимальным количеством калорий

Исследователи Шри-Ланки разработали новый метод термической обработки риса. Это метод приготовления, благодаря тепловой обработки, снижает его калорийность на 50 процентов. В то же время он сохраняет ценные питательные свойства. Все, что вам нужно сделать, это вскипятить воду и добавить кокосовое масло (примерно чайная ложка масла на полстакана риса).

Гречка при похудении

Гречневая диета — простой, недорогой и действенный способ избавиться от лишних сантиметров на талии. Результативность похудения достигается за счет отсутствия в составе «быстрых углеводов».

Клетчатка в составе хорошо справляется с очисткой кишечника от токсинов, на ее переработку организм затрачивает больше калорий, чем употребляет. Существенный плюс гречки — отсутствие глютена, который может вызывать аллергические реакции.

• белки — 11.7 г;
• жиры — 2.7 г;
• углеводы — 64.7 г.

Включение в рацион гречки предупреждает возникновение или обострение артрита, варикоза, поддерживает функциональность надпочечников, регулирует деятельность центральной нервной системы, благоприятно сказывается на состоянии кожи, волос, ногтей.

Гречка обеспечивает организм человека витаминами группы В, из-за которых так ценится крупа. Рибофлавин (витамин В2) способствует насыщению крови кислородом, холин (витамин В4) отвечает за нервно-мышечную передачу, стимулирует процессы мышления, положительно сказывается на мозговой активности, улучшает память. Фолаты (витамин В9) способствуют более качественному усвоению железа в организме, влияют на настроение, аппетит, состояние нервной системы.

Употребление гречневой крупы обеспечивает организм фосфором, который играет важную роль в обменных процессах, регулирует кислотно-щелочное равновесие, необходим костной системе для полноценной минерализации.

Положительные свойства гречневой крупы преобладают над негативными побочными эффектами, но они все же есть. Длительная диета на гречке может привести к обострению хронических заболеваний, вызвать проблемы с пищеварением, головную боль, слабость, головокружение из-за дефицита глюкозы.

Калорийность гречки

• ядрицу (цельная крупа);
• продел (крупно измельченная);
• смоленская (сильно измельчены);
• гречневую муку.

• обжаренная (имеет коричневый цвет);
• пропаренная (светло-коричневый);
• натуральная (зеленого цвета).

Таблица №3

Сорт	Ккал на 100г	Белки (г)	Жиры (г)	Углеводы (г)
Ядрица	300	9,5	2,3	60,4
Продел	308	12,6	3,3	57,1

Таблица №4

Сорт	Ккал на 100г	Белки (г)	Жиры (г)	Углеводы (г)
Ядрица	119,7	4,6	1,1	22
Продел	84,7	2,8	0,5	18,5

Что лучше при похудении: гречка или рис?

Однозначного ответа на вопрос не существует. При выборе диетического меню стоит ориентироваться на гастрономические предпочтения и наличие возможных противопоказаний, сопутствующих заболеваний и патологических состояний.

Если человек, желающий похудеть, страдает от отечности, то целесообразно отдать предпочтение рисовой крупе. Она оказывает мочегонное действие, выводит из организма лишнюю воду, благодаря чему отеки проходят.

Гречка принесет больше пользы людям с пониженным уровнем гемоглобина. Поэтому вопрос, какую диету выбрать для похудения, — рисовую или гречневую — необходимо рассматривать отдельно в каждом конкретном в случае.

Что полезнее

Если сравнить рис и гречку, они имеют схожие питательные и диетические свойства. Обе зерновые культуры выступают источниками энергии, полезных для организма веществ, очищают кишечник, приводят в норму обменные процессы, способствуют похудению, улучшают состояние и функциональность органов пищеварительной, нервной, мочевыделительной, эндокринной систем.

Все варианты диеты отличаются высокой эффективностью, но у каждой есть определенные преимущества.

Как при похудении лучше готовить и в каком виде есть

Результаты похудения зависят не только от правильного выбора сорта крупы, но и от грамотной термической обработки. Каши готовят пресными, без соли и сахара. Допустимо заправлять лимонным соком, натуральным растительным маслом или соевым соусом.

Рис

Готовить рис для диеты рекомендовано на пару или путем варки, иногда с предварительным замачиванием. Из риса можно приготовить не только гарнир, но и постные рисовые тефтели, суп, запеканку.

Для справки. Белый нешлифованный рис готовится быстро, хорошо разваривается и сохраняет рассыпчатость, бурый требует больше времени для приготовления (около 30 минут), имеет специфический вкус и умеренную жесткость.

Гречку

С целью сохранения питательных, полезных и диетических свойств злака диетологи советуют худеть не на вареной гречке, а на ядрице, запаренной в кипятке и настоянной до готовности. В качестве альтернативы гречку готовят на пару, томят в духовке.

Диета на рисе: варианты, сколько, и за какой период можно скинуть

Есть множество разновидностей диет на рисе, которые можно разделить на монодиеты и комбинированные. Чтобы поддерживать определенный вес или прийти в норму после переедания, идеально подойдет разгрузочный день на рисе. Разгрузка продолжается 1-2 дня, за это время можно снизить массу тела на 1-1.5 кг за счет очищения кишечника от шлаков и токсинов, удаления из организма лишней воды.

Рисовая диета на 3 дня представлена двумя вариантами. Первый предполагает строгое ограничение меню: только рис без соли и сахара, вода и травяной чай. Такой режим способен снизить массу тела на 3-4 кг, очистить кишечник, но может нарушить метаболизм, спровоцировать проблемы со здоровьем. Вторая модификация рисовой диеты характеризуется полноценным рационом, расширенным за счет овощей и фруктов. Отвес за 3 дня составляет 2-3 кг.

Жесткая, но менее вредная для организма рисовая диета на 5 дней. Такой диетический режим допускает всего 2 приема пищи, один из которых — порция отварного риса, а второй — выбор из свежих фруктов, овощей, зелени, нежирных сортов рыбы или мяса. При четком соблюдении рациона диета обещает отвес в 3-5 кг. Приятным бонусом будет ощущение легкости в желудке, улучшение состояния кожи.

Наиболее простая и доступная рисовая диета протяженностью 7 и 9 дней. Суть режима заключается в трехразовом употреблении отварного риса без соли и сахара, дополненного свежими фруктами, овощами, постной рыбой и мясом. Среднестатистические показатели похудения составляют 4-8 кг за 7 дней, 6-7 кг за 9 дней. Если подключить физические нагрузки, эффективность снижения веса повысится и будет доходить до 10 кг.

Примерное меню

Рисовая диета на 3 дня состоит из 250 г крупы, отваренной до состояния размягчения с предварительным вымачиванием на ночь. Готовый рис делят на небольшие порции и употребляют в течение дня с другими разрешенными продуктами.

День 3

• Завтрак: порция риса, грейпфрут.
• Обед: порция риса, нежирный бульон, салат из отварной свеклы с 1 ч. л. растительного масла.
• Ужин: порция риса с курагой и черносливом, зеленый чай.

На протяжении всего процесса похудения приучите себя пить больше очищенной воды, так как она предотвращает крепящее действие риса. При запоре хорошо помогают травяные отвары со слабительным действием.

Диета на гречке: какие бывают и сколько можно скинуть

В зависимости от необходимого результата похудения гречку едят в течение 1, 3, 5, 7 и 14 дней, допускающих как употребление только запаренной гречки и жидкости или полноценное питание с ограничением вредных продуктов.

Если в течение 1-5 дней можно обойтись без белковой пищи животного происхождения, то диетический режим, рассчитанный на более длительное время, подразумевает употребление нежирных сортов рыбы, мяса, яиц, что способствует сбалансированному поступлению в организм питательных веществ.

Однообразный рацион может нанести вред организму. Наиболее полезными и эффективными будут комбинированные диеты, которые не только помогают избавиться от лишних килограммов, но и обогащают организм минералами и витаминами.

Результат похудения зависит от режима питания, строгости и продолжительности диеты, первоначальных показателей веса. Людям, чья масса не далеко ушла от нормы, тяжелее сбросить лишние килограммы. Тучные люди за 2 недели облегченного варианта гречневой диеты могут потерять до 10 кг. В среднем отвес при трехдневной монодиете варьируется в пределах 2-3 кг. Пятидневная диета способна избавить от 3-4 кг лишнего веса, недельная — от 5-6 кг.

Меню 1 дня монодиеты ограничивается только запаренной гречкой или сочетанием с кефиром, яблоками.

Комбинированное меню 1 дня двухнедельной диеты может выглядеть следующим образом:

1. Завтрак: порция запаренной гречневой каши, одно небольшое яблоко.
2. Второй завтрак: порция запаренной гречневой каши, салат из свежих овощей (капуста, свекла, морковь).
3. Обед: порция запаренной гречневой каши, овощной бульон, отварная брокколи, стакан апельсинового сока.
4. Полдник: порция запаренной гречневой каши с сухофруктами.
5. Ужин: кефир.

Противопоказания и рекомендации

Гречка и рис издавна зарекомендовали себя, как полезные, сытные продукты, которые благотворно влияют на организм. Они, по своему составу обладают способностью восстанавливать и регулировать как сердечно-сосудистую, пищеварительную, так и нервную, иммунную систему.

При всей полезности этих злаков имеется ряд противопоказаний рекомендаций по осторожному употреблению в некоторых исключительных случаях.

• Для страдающих 2-3 степенью ожирения противопоказано частое использовать рисовые каши в рационе.
• Для мужчин тоже не стоит увлекаться продуктами из риса, это может привести к снижению половой функции.
• Употребление рисовых отрубей, в которых содержится фитиновая кислота, которая задерживает усвоение кальция и железа.
• Не рекомендуется, для страдающих сахарным диабетом часто употреблять рисовую крупу, в которой содержится большое количество крахмала.

• При развитии воспалений желудочно-кишечного тракта рекомендуется доводить гречневую кашу до жидкого, мягкого состояния.
• При чрезмерно частом использовании блюд из гречки могут появиться: дисбаланс кишечника, спазмы, запоры или диарея.
• Только при чрезмерно частых применениях в больших количествах может появиться аллергическая реакция.
• Крупа может накопить плохие запахи при хранении в открытом виде.

Часто задаваемые вопросы о выборе между рисом и перловкой для похудения

Вопрос: Что калорийнее — рис или перловка?
Ответ: В сухом виде калорийность риса и перловки примерно одинакова (около 330-350 ккал на 100 г), но в вареном виде перловка менее калорийна за счет большего впитывания воды.

Вопрос: Какой гликемический индекс у риса и перловки?
Ответ: У белого шлифованного риса ГИ высокий (70-80), у бурого — средний (50-60), у перловки — низкий (20-30), что делает ее предпочтительнее для похудения.

Вопрос: Можно ли есть рис и перловку каждый день при диете?
Ответ: Перловку можно включать в рацион 3-4 раза в неделю, рис — не чаще 2-3 раз, отдавая предпочтение бурому или дикому рису.

Вопрос: Что лучше насыщает — рис или перловка?
Ответ: Перловка содержит больше клетчатки (около 7 г на 100 г против 0,4 г у белого риса), поэтому она дольше переваривается и дает более длительное чувство сытости.

Вопрос: Какой вариант лучше для ужина при похудении?
Ответ: Перловка предпочтительнее для ужина из-за низкого ГИ и медленных углеводов, которые не вызывают резких скачков сахара в крови.

Вопрос: Нужно ли замачивать перловку перед варкой?
Ответ: Да, замачивание перловки на 6-8 часов (или на ночь) сокращает время варки и снижает содержание фитиновой кислоты, улучшая усвоение питательных веществ.

Вопрос: Что вреднее для фигуры — рис или перловка?
Ответ: Белый рис вреднее из-за высокого ГИ и низкого содержания клетчатки, что может провоцировать переедание и отложение жира.

Вопрос: Можно ли сочетать рис и перловку в одной диете?
Ответ: Да, можно чередовать эти крупы, например, перловку есть в первой половине дня, а рис — в обед, но не чаще 4-5 раз в неделю суммарно.

Вопрос: Какая крупа содержит больше белка?
Ответ: Перловка содержит около 9-10 г белка на 100 г сухого продукта, рис — около 7 г, причем белок перловки более полноценный по аминокислотному составу.

Вопрос: Что лучше для очищения организма при похудении?
Ответ: Перловка лучше выводит токсины и шлаки благодаря высокому содержанию растворимой и нерастворимой клетчатки, а также обладает мочегонным эффектом.