Семена чиа для похудения: рецепты и как принимать с водой, кефиром, пудингом и кашей

Краткая памятка по приему семян чиа

1. Начинайте с малых доз (1 чайная ложка в день), постепенно увеличивая до 2 столовых ложек.
2. Обязательно замачивайте семена перед едой или запивайте большим количеством воды.
3. Употребляйте семена чиа за 20-30 минут до основного приема пищи для снижения аппетита.
4. Добавляйте семена в кефир, йогурт, смузи или каши для разнообразия рациона.
5. Пейте не менее 1,5-2 литров воды в день, так как семена впитывают много жидкости.
6. Не превышайте суточную норму в 30 граммов, чтобы избежать проблем с пищеварением.
7. Храните семена в сухом, темном и прохладном месте в герметичной таре.
8. Перед началом приема проконсультируйтесь с врачом, особенно при наличии хронических заболеваний.
9. Сочетайте прием семян чиа с физической активностью для лучшего результата.
10. Не используйте семена чиа как единственное средство для похудения — важен комплексный подход.

Что такое чиа, полезные свойства и противопоказания

Чиа (chia) — однолетнее травянистое растение, родственник шалфея. Его называют шалфеем испанским. В пищу употребляют семечки, похожие на семена фасоли, только меньшие по размеру.

Семена чиа — культовый продукт коренного населения Центральной и Южной Америки. Их использовали как основной продукт питания еще древние инки, ацтеки, племя майя. Индейцы применяли зерна чиа при лечении любых болезней.

Продукт богат маслами (до 40 % всего состава). Само название продукта «chia» переводится как «маслянистый». При набухании в жидкости — воде, молоке, кефире, ряженке — приобретает желеобразную консистенцию и ореховый привкус.

Важно! Попадая в жидкую среду, семена чиа через какое-то время увеличиваются в размерах до 12 раз. Это обстоятельство необходимо учесть, если принимать семена в сыром виде. Поэтому даже чайной ложки семян будет достаточно на один прием пищи. Количество килокалорий в 100 граммах продукта — около 500. Это примерно треть рациона тех, кто находится на диете и старается похудеть.

Чиа: «за» и «против»

Семена шалфея испанского обладают широчайшим спектром благотворного воздействия на организм. Исследователи выделяют как минимум 12 полезных факторов, и перечень этот далеко не полный:

• укрепление иммунитета;
• улучшение кровообращения;
• снижение артериального давления;
• снижение сахара в крови (рекомендуют к применению эндокринологи);
• нормализация метаболизма благодаря большому количеству клетчатки;
• очищение организма от шлаков и токсинов (чиа — отличный антиоксидант);
• минимизация аллергических реакций;
• содействие похудению;
• противовоспалительный эффект (семена шалфея испанского действуют как антибиотик).

Опыт многих людей указывает на пользу употребления в пищу семян чиа. Они способны поправить здоровье и улучшить фигуру.

Однако принимать новый продукт следует с осторожно, не помешает посоветоваться с врачом. Только он сможет подтвердить отсутствие противопоказаний к употреблению чиа.

Обратите внимание! Не рекомендован испанский шалфей (chia) беременным и кормящим матерям, при пищевых отравлениях, аллергических реакциях, расстройствах желудочно-кишечного тракта, гастрите и язве, а также пониженном давлении п плохой свертываемости крови.

Польза для здоровья

Польза семян напрямую связана с их богатым химическим составом. При правильном употреблении они могут положительно повлиять на здоровье. Так, их рекомендуют для:

• Улучшения пищеварения. Семена — чемпион по содержанию клетчатки. Одна порция содержит почти половину суточной нормы пищевых волокон. Попадая в ЖКТ, клетчатка действует как пребиотик. Также растворимая клетчатка впитывает воду, превращаясь в гелеобразную субстанцию, мягко очищая кишечник;
• Поддержки здоровья сердца. Омега-3 жирные кислоты, которые содержатся в чиа, помогают снижать уровень «плохого» холестерина и триглицеридов, и одновременно повышают уровень «хорошего» холестерина. Клетчатка нормализует уровень холестерина. Это снижает риск развития атеросклероза, гипертонии и других сердечно-сосудистых заболеваний;
• Укрепления костей и зубов. Семена содержат кальций, необходимый для прочности костей и здоровья зубов. В них также содержатся фосфор и магний, играющие важную роль в усвоении кальция;
• Использования в качестве источника энергии и для контроля веса. Сочетание белка, клетчатки и способности впитывать воду делает семена отличным помощником в контроле аппетита. Попадая в желудок, они разбухают, создавая чувство сытости на длительное время.

Использования в качестве источника энергии и для контроля веса. Сочетание белка, клетчатки и способности впитывать воду делает семена отличным помощником в контроле аппетита. Попадая в желудок, они разбухают, создавая чувство сытости на длительное время.

Возможный вред и важные противопоказания

Несмотря на всю пользу, семена чиа подходят не всем. Из-за их главного свойства — сильно разбухать в желудке — существуют определенные риски, такие как:

• Риск удушья и непроходимости. Это — самый серьезный риск. Никогда не употребляйте сухие семена чиа в чистом виде. Попадая в пищевод, они могут быстро впитать жидкость, разбухнуть и вызвать его закупорку. Всегда предварительно замачивайте семена;
• Проблемы с ЖКТ при избыточном потреблении. Резкое увеличение количества клетчатки в рационе может привести к вздутию, газам, спазмам в животе, диарее или, наоборот, к запорам, особенно при недостаточном потреблении воды;
• Аллергические реакции. Аллергия на семена встречается редко, но она возможна. Может проявиться в виде кожной сыпи, зуда или затрудненного дыхания;
• Взаимодействие с лекарствами. Из-за высокого содержания клетчатки чиа могут замедлять всасывание некоторых лекарственных препаратов, например, медикаментов для разжижения крови или от диабета. Поэтому между приемом лекарства и семян чиа должен быть промежуток не менее 1-2 часов.

Риск удушья и непроходимости. Это — самый серьезный риск. Никогда не употребляйте сухие семена чиа в чистом виде. Попадая в пищевод, они могут быстро впитать жидкость, разбухнуть и вызвать его закупорку. Всегда предварительно замачивайте семена;

Проблемы с ЖКТ при избыточном потреблении. Резкое увеличение количества клетчатки в рационе может привести к вздутию, газам, спазмам в животе, диарее или, наоборот, к запорам, особенно при недостаточном потреблении воды;

Состав семян

Также в чиа есть магний, фосфор, железо, а калорийность одной порции (28 г) всего 140 калорий.

Калорийность и польза семян чиа

• 58 ккал;
• 2 г белков;
• 3,7 г жиров;
• 5,1 г углеводов.

Семена чиа богаты клетчаткой, полезными ненасыщенными жирами, кальцием, железом, магнием, фосфором, марганцем. Они хорошо впитываю воду, становятся желеобразными и благодаря этому легче усваиваются, в отличие, например, от семян льна или других подобных продуктов. Чтобы получить максимум пользы, достаточно немного разобраться,
как правильно употреблять в пищу семена чиа. А для большей убедительности вот еще несколько ценных свойств продукта:

1. Благодаря клетчатке блюда с семенами чиа лучше насыщают и помогают дольше не чувствовать голод. А также постепенно налаживают пищеварение, заселяют кишечник полезными бактериями, поддерживают общее здоровье ЖКТ. В перспективе это также помогает сбросить вес. Употреблять семена чиа исключительно ради похудения не совсем правильно, так как биологию не обмануть: килограммы уходят, когда есть дефицит калорий.
2. Исследования доказали, что семена чиа способствуют нормализации кровяного давления. А это важно для здоровья сердца и сосудов.
3. Чиа содержат жирные кислоты омега-3 и антиоксиданты. Эти нутриенты положительно влияют на общее самочувствие: ощущение молодости, легкости, внутреннего спокойствия.
4. Также есть данные, что регулярное присутствие семян чиа в рационе может уменьшить хроническое воспаление в организме, о чем говорит динамика определенного маркера в анализе крови. Впрочем, объективных данных, чтобы довериться этой информации, пока нет — исследования продолжаются.

Важно знать, что противопоказания у продукта тоже есть. Семена чиа богаты клетчаткой, поэтому при болезни Крона и колитах к ним стоит отнестись с осторожностью. И даже здоровому человеку не рекомендуют съедать больше 1,5 ст. л. семян в день. Если вы замечаете дискомфорт в животе, вздутие или другие признаки непереносимости или аллергии, обязательно проконсультируйтесь с врачом.

Особенности выбора и хранения

Для начала нужно разобраться с тем, как приобретать и хранить этот продукт. Сейчас можно купить семена в аптеках, специализированных магазинах здорового питания, заказать через интернет. Конечно, предпочтителен способ оффлайн покупки, так как в этом случае может визуально оценить его внешний вид, запах и другие характеристики. Качественные семена должны обладать следующими характеристиками:

• Окрас. Цвет должен быть неоднородным, присутствуют вкрапления и мраморный узор, разные оттенки коричневого. Также можно встретить белые семечки.
• Форма и размер. Семена чиа небольшие, округлые, похожи на маленькие перепелиные яйца.
• Вкус. Вкус будет пресным, характерным для сырых семян, слегка схожим на грецкий орех.
• Запах отсутствует, хотя возможен легкий аромат муки или зерна.
• Документы. Независимо от способа реализации продавец должен иметь документы, подтверждающие качество семян.

В продаже чаще всего можно встретить семена для употребления в пищу и применения в лечебных целях. Однако также можно встретить семена для посадки. Ценность у них меньше, поскольку уже достигнута степень зрелости на растении. Отличить их внешне можно по цвету и размерам упаковки. Посадочный материал фасуют в маленькие пакетики. А пищевые семена в таких встретить можно крайне редко.

Купив семечки, сразу пересыпьте их в герметичную банку. Храните в темном месте с температурой до 25 градусов. Продукт должен быть защищен от солнечных лучей, так как они приводят к разрушению ряда полезных веществ. При попадании в семя влаги оно портится и разбухает.

Как ввести в рацион чиа

У семян чиа мягкий ореховый вкус. В сыром виде их можно добавлять в йогурт, кашу, выпечку, смузи.

Веганам чиа могут заменить яичный белок в рецептах выпечки. Смешайте столовую ложку семян с 3 столовыми ложками воды и дайте им постоять несколько минут — получится гель, который заменяет яйца в выпечке, склеивая ингредиенты.

Семена чиа могут поглощать воду в 27 раз больше своего веса, поэтому диетологи, во-первых, подчеркивают важность смешивания семян с другими продуктами, а во-вторых, советуют постепенно вводить чиа в свой рацион. Сначала лучше увеличить потребление воды, а уже после этого вводить в рацион продукты с чиа. Можно сделать чиа-гель: смешать стакан семян со стаканом воды. Полученный гель употреблять по столовой ложке в день или использовать в качестве загустителя — например, добавить его в «ленивую овсянку».

Суточная норма: сколько можно принимать семян чиа в день?

Универсальной нормы не существует, так как она зависит от возраста, веса, состояния здоровья и общего рациона человека. Но диетологи сходятся во мнении, что безопасная доза для взрослого здорового человека — 1-2 столовые ложки сухих семян чиа в день.

Если вы раньше не ели чиа, начните с 1 порции в сутки в течение 1-2 недель. Постепенно увеличивайте дозу до 1-2 столовых ложек. Это позволит пищеварительной системе адаптироваться к резкому увеличению клетчатки. Обязательно прислушивайтесь к своему телу. Если вы чувствуете дискомфорт, вздутие или газообразование, уменьшите дозу.

Подготовка и употребление семян

Перед тем как употреблять семена чиа, обязательно их промойте, и важно делать это непосредственно перед применением. Семечки поглощают воду объемом в 12 раз больше, чем они сами. Если вы их уже намочили, нужно использовать их в ближайшие сутки, иначе они просто пропадут.

• В целом сухом виде. Можно просто употреблять их с водой или напитками, добавлять их в блюда.
• В молотом сухом виде. Порошок семян добавляют в напитки, блюда, перемешивают с медом или сиропами.
• В размоченном молотом виде. Семена измельчают и замачивают жидкостью предварительно, для выделения слизи.
• В отварном виде. Семенами обогащаются кисели, каши и другие блюда, требующие варки.
• В выпечке. В молотом виде семена могут добавляться в тесто для блинов, оладей, кексов и других изделий.
• Также семена употребляются в виде масла. Масло семян чиа по большей части используется в косметологии.

Независимо от способа употребления семян важно помнить о воде. Употребив семена, опять-таки, в любом виде, обязательно пейте воду. Иначе они не смогут набухнуть и будут брать жидкость из организма, а это может спровоцировать обезвоживание, запоры, непроходимость кишечника.

Как подготовить семена чиа

Как есть такие странные на вид семена — вопрос, который вполне логично может возникнуть у каждого, кто с чиа не знаком. Хорошая новость — никакая специальная подготовка не требуется.

Семена чиа продаются обычно в небольших пакетиках по 200 г из расчета, что больше 20 г на блюдо не требуется. Продукт уже готов к употреблению, то есть семена не нужно перебирать, мыть и даже замачивать, хотя они хорошо впитывают воду, превращаются в желе и после этого лучше усваиваются. Все, что требуется, — определиться, куда именно вы хотели бы добавить столь необычный ингредиент: в лимонад, в выпечку, в кашу или в смузи.

Семена чиа нейтральны на вкус. Они хорошо сочетаются с фруктами и растительным молоком. Кто-то при этом сможет уловить в таких блюдах легкое ореховое послевкусие.

Как употреблять семена чиа

Основное кулинарное свойство продукта — способность впитывать и удерживать жидкость и жир. Это существенно облегчает задачу, как принимать семена чиа, потому что после разбухания они легче жуются и усваиваются. Для этого требуется время — как минимум 2 часа, но чаще в рецептах звучит рекомендация оставить блюдо с семенами в холодильнике на целую ночь.

Семена чиа можно добавлять в соусы, в смузи-боулы, в пудинги на кокосовом молоке с ягодами, а лимонады, в выпечку вроде овсяного печенья и многие другие блюда. Важно выдерживать пропорции, указанные в рецепте, потому что слишком большое количество семян может вызвать дискомфорт даже у здорового человека. В любом случае, семена чиа не только добавят новые вкусовые акценты, но и изменят текстуру благодаря желирующему свойству.

Основные способы приема и приготовления семян чиа

Семена чиа не имеют собственного вкуса, это делает их универсальным ингредиентом. Их можно употреблять и в сухом виде, но это не самый лучший способ. Для раскрытия их полезных свойств, рекомендуется потреблять их с жидкостью.

Замачивание

Это — самый распространенный и правильный способ. При замачивании семена образуют гель. Этот гель улучшает пищеварение, и позволяет организму легче усваивать питательные вещества.

Самый простой рецепт: смешайте 1 часть семян чиа с 4-5 частями жидкости. Это может быть вода, сок или молоко. Перемешайте и оставьте минимум на 15-30 минут, а лучше на 2-3 часа или на ночь в холодильнике. У вас получится пудинг.

Добавление в готовые блюда

Сухие семена чиа можно в небольшом количестве добавлять в различные блюда, чтобы увеличить питательную ценность. Например, в смузи для густоты, в каши и йогурты или выпечку.

Проращивание

Проростки семян чиа — это уже отдельный суперфуд, богатый витаминами и ферментами. Их можно добавлять в салаты и сэндвичи. Процесс проращивания прост: распределите семена на влажной марле, регулярно увлажняйте, и через несколько дней появятся ростки.

Употребление семян для общего оздоровления организма и профилактики

Употреблять семена чиа можно каждый день в течение всей жизни. Они помогут улучшить самочувствие, усилить защитные силы организма, поднять иммунитет, предотвратить набор лишнего веса, замедлить процессы старения, улучшить состояние кожи. Аллергию препарат провоцирует крайне редко, употреблять его можно деткам старше трех лет. Кстати, для детей продукт тоже очень полезен, так как помогает улучшить умственную активность.

Таблица №1

Семена чиа едят следующим образом
В виде киселя	Чайная ложка семян заливается стаканом горячей воды, накрывается и остается в таком виде на час. Если времени не хватает, можно прокипятить смесь в течение двух минут, остудить ее и выпить.
В виде каши	Ложку семян (в целом или измельченном виде) нужно высыпать в стакан кипящего молока, проварить в течение двух минут, добавить специи по вкусу.
С медом	Соединить по 1-2 чайной ложки меда и семян, скушать с чаем или молоком.
Коктейль	1-2 чайные ложки залить стаканом кефира или йогурта и дать настояться в течение двух часов. Можно оставить на ночь в холодильнике.

Также можно добавлять семечки в свежие салаты и супы, вторые блюда, каши, блюда из злаков, мюсли, выпечку. Их смешивают с орехами, добавляют в мороженное, кремы, используют для посыпки торта. В любом случае они приносят только пользу.

Как употреблять семена чиа для похудения

• Кисель. Самый простой способ, как приготовить семена чиа – это кисель. Потребуется только вода. Стаканом горячей водички залейте 1-2 чайные ложки семян и оставьте настаиваться на час. Если продукт измельченный, достаточно и 15 минут. Пьют такой кисель за полчаса до еды три раза или при чувстве голода как перекус.
• Сухие семена. Можно за 20-30 минут перед едой кушать 5 г семян, запивая их стаканом воды.
• Каша. Перемешайте столовую ложку чиа и две столовых ложки овсяных хлопьев, залейте смесь стаканом кипятка, закройте и дайте настояться в течение часа. Употреблять такую кашу можно на завтрак.

Также можно устраивать разгрузочные дни на семенах чиа и кефире. Столовую ложку семян залейте литром кисломолочного напитка и поместите в холодильник. В течение дня употребляйте по 200мл смеси каждые 2-3 часа. Также в день нужно выпить не меньше двух литров воды.

Принцип действия

• Принимайте чиа перед едой. Самый эффективный способ — употреблять порцию замоченных семян чиа за 20-30 минут до завтрака или обеда. Гель семян заполнит часть объема желудка, и вы съедите значительно меньше;
• Используйте семена в качестве полезного перекуса. Пудинг из чиа с фруктами — это отличная альтернатива печенью или конфетам. Он утолит голод и даст энергию без «пустых» калорий;
• Замените ими калорийные продукты. Добавляйте гель из чиа в соусы, супы-пюре вместо сливок, масла или части муки для придания густоты;
• Пейте достаточно воды. Если вы употребляете сухие семена, обязательно выпивайте после этого стакан жидкости. Недостаток жидкости в ЖКТ может привести к обратному эффекту — запорам.

Принимайте чиа перед едой. Самый эффективный способ — употреблять порцию замоченных семян чиа за 20-30 минут до завтрака или обеда. Гель семян заполнит часть объема желудка, и вы съедите значительно меньше;

Используйте семена в качестве полезного перекуса. Пудинг из чиа с фруктами — это отличная альтернатива печенью или конфетам. Он утолит голод и даст энергию без «пустых» калорий;

Замените ими калорийные продукты. Добавляйте гель из чиа в соусы, супы-пюре вместо сливок, масла или части муки для придания густоты;

Пейте достаточно воды. Если вы употребляете сухие семена, обязательно выпивайте после этого стакан жидкости. Недостаток жидкости в ЖКТ может привести к обратному эффекту — запорам.

Семена чиа для похудения: как принимать, чтобы был эффект

Важно понимать, что семена чиа не являются волшебной таблеткой для похудения. Они работают как эффективный инструмент в комплексе с сбалансированным питанием и физической активностью. Их главная роль — это помощь в контроле калорийности рациона.

Вода с семенами чиа

Такой напиток — простой способ не только получать все описанные полезные вещества, но и помощник в похудении. Наибольшую популярность сегодня получил рецепт лимонной воды с семенами чиа:

Как правильно пить воду с семенами чиа

Это самый простой способ добавить чиа в рацион. В качестве жидкости можно использовать не только воду, но и молоко, а также разные соки. Особенно вкусно пить семена чиа с тропическими миксами, но строгих рекомендаций нет — кому как больше нравится.

Чтобы получить лимонад, можно смешать 800 мл питьевой воды, 1 ст. л. семян чиа, добавить сок двух лимонов, несколько ложек сахара (по вкусу) и мяту. Дать постоять примерно 30 минут, а затем разливать по стаканам и наслаждаться.

Лимонная вода с семенами чиа

Замочите семена в воде на 10-20 минут, добавьте сок лимона/лайма и подсластитель.
Инструкция.

В герметичном контейнере напиток будет храниться в холодильнике до недели — перед употреблением емкость нужно хорошо взболтать. Пить воду с чиа для похудения нужно каждый день перед завтраком. Начать стоит с одной столовой ложки натощак.

• Семена в сочетании с водой превращаются в гель, который помогает регулировать аппетит и есть меньше. Вы сможете насытиться завтраком и не перекусывать до следующего приема пищи.
• Лимон/лайм в сочетании с семенами чиа улучшают пищеварение и помогают лучше усваивать питательные вещества из пищи в толстом кишечнике. Кроме того, клетчатка помогает нормализовать стул и сделать его регулярным.
• Вода с семенами чиа помогает поддерживать водный баланс организма, что не дает перегреваться на солнце, нормализует работу внутренних органов и улучшает состояние кожи.

Благодаря большому числу антиоксидантов в составе, напиток помогает предотвратить преждевременное старение и появление морщин.

Смузи из чиа со шпинатом

. 2 стакана шпината, 2 ст.л семян чиа, 1,5 стакана воды, апельсин, горсть клубники и черники (по желанию)
Ингредиенты

Смешайте все ингредиенты в чаше блендера и употребляйте сразу же.
Инструкция.

Молочный коктейль с чиа и бананом

Нарежьте и заморозьте бананы в течение нескольких часов, после чего измельчите их блендером. Добавьте чиа, кунжут, овсяные хлопья и молоко, хорошо перемешайте в течение нескольких минут. Перед подаче на стол в напиток можно добавить кубики льда.
Инструкция.

Арбузный коктейль с чиа

. Все ингредиенты смешать блендером и дать напитку настояться в течение получаса в холодильнике.
Инструкция

Воспользуйтесь этими рецептами, чтобы обогатить свой рацион и ускорить похудение.

• 6 причин включить семена чиа в свой рацион во время беременности
• Чем полезны семена льна, чиа, тыквы, подсолнечника, кунжута
• Избавляемся от висцерального жира: 5 лучших завтраков с фруктами и ягодами, по мнению диетологов
• Чем полезна для лица рисовая вода

Смузи-боул с фруктами и чиа

Очень простой и быстрый вариант завтрака. Красивое блюдо для позитивного начала дня. При этом готовить заранее его не нужно — в рецепте семена чиа не настаиваются в холодильнике ночь, а добавляются непосредственно перед подачей.

• ананасовый сок — 1 л
• молоко кокосовое — 400 мл
• замороженные бананы — 8 шт.
• груши — 4 шт.
• мед — 8 ст. л.

• мюсли — 4 ст. л.
• семена чиа — 4 ст. л.
• киви — 2 шт.
• вишня замороженная — 150 г

1. Поместите в блендер нарезанные бананы и груши, влейте ананасовый сок и кокосовое молоко. Взбивайте на высокой скорости 1–2 минуты, до однородной массы.
2. Перелейте смузи в миски. На смузи разложите нарезанные кружками киви, вишню, посыпьте мюсли и семенами чиа. Сразу же подавайте к столу.

Для измельчения потребуется блендер с короткими ножами. Только такой поможет добиться идеальной гладкости смузи.

Для очищения кишечника

Семена чиа помогают очистить кишечник, нормализуют стул, улучшают перистальтику и внутреннюю микрофлору этого органа. Слизь защищает стенки. Обычно курс лечения длится 2-3 недели.

Рецепт с кефиром

Соедините кефир с молотыми или целыми семенами чиа, дайте настояться в течение не меньше, чем двух часов. По вкусу добавьте 1-2 ложки меда, размешайте, чтобы он растворился. Выпить средство нужно за час до еды. Можно готовить вечером и употреблять натощак. Курс лечения составляет три недели.

Очищающий коктейль

Нужно взять по столовой ложке меда и семян чиа, 200 мл воды, 1-2 столовых ложки лимонного сока, 4 штучки чернослива.

Промытые семена залейте водой с вечера и оставьте, чтобы они набухли. Утром добавьте остальные ингредиенты, взбейте блендером. Употребить натощак, позавтракать спустя два часа. Можно использовать для однократного приема или курсом в две недели.

Продукт очень полезен для снижения холестерина, а также для лечения и профилактики сахарного диабета. В этих случаях семена можно готовить и использовать любыми способами, делать каши или кисели. Также можно добавлять их в обычную еду. Столовую ложку продукта разделите на 3-5 частей в зависимости от того, сколько раз в день вы едите, и добавлять в каждое блюдо, как холодное и горячее.

Идея для завтрака

Если приготовить чиа пудинг не только с фруктами-ягодами, но и гранолой, то получается отличный вариант завтрака, чем-то напоминающий овсянку в банке. Вот простой видео-рецепт с киви и бананом:

Ирина ПоляницаМеня зовут Ирина, я владелец и админ сайта, а также автор большинства рецептов и статей. Люблю готовить простые и полезные вкусности. Дипломированный инструктор тренажерного зала, персональный тренер. Окончила курс о правильном питании и здоровье Стэнфордского университета Stanford Introduction to Food and Health, а также курс Мюнхенского университета Людвига-Максимилиана (LMU) Nutrition and Lifestyle in Pregnancy (о питании и образе жизни во время беременности).

Масло семян чиа

Масло семян чиа очень любит косметология. Применяют его и внутренне, и наружно. Можно комбинировать его с другими растительными маслами, наносить на кожу.

Средство это прекрасно увлажняет сухую кожу, предотвращает дерматиты, положительно влияет на рост волос и борется с их сечением. Также оно употребляется внутрь – просто добавляются в обычные блюда.

Рецепты с семенами чиа

Существует большое количество рецептов с семенами чиа. Их можно использовать для приготовления практически любого блюда. Рассмотрим несколько простых рецептов, куда может входить этот компонент.

Каша с сухофруктами

• 100 грамм овсяных хлопьев;
• 70 г семян чиа;
• 300 мл молока;
• столовая ложка меда;
• корица и ваниль по вкусу;
• сухофрукты.

Молоко доведите до кипения, добавьте остальные ингредиенты, варите в течение пяти минут, помешивая. Затем снимите, дайте настояться в течение 20 минут. Теперь кашу можно употреблять. Подавая, вы можете добавить в нее свежие фрукты или ягоды.

Пудинг с семенами чиа

Один из популярных вариантов блюд с семенами чиа, подходит для тех, кто только присматривается к тому, как их можно готовить и есть. В пудинге семена хорошо разбухают и помогают массе застыть. Текстура получается нежной, а завтрак или перекус — сытным.

• семена чиа — 6 ст. л.
• растительное молоко или йогурт — 300 мл
• замороженные или свежие ягоды — 100 г
• жидкий мед — 2 ст. л.

1. Насыпьте в миску семена чиа, влейте растительное молоко или йогурт, добавьте мед и перемешайте. Затяните миску пищевой пленкой и уберите на 2–4 часа в холодильник.
2. Заранее разморозьте ягоды, крупные разрежьте пополам. Разложите пудинг в стаканы или в небольшие миски, украсьте ягодами, по желанию полейте пудинг небольшим количеством жидкого меда.

Выбирайте любые ягоды, какие больше нравятся. У семян чиа не самый выразительный вкус, поэтому он легко дружит с любимы сладкими плодами.

Фруктовый салат

• три столовые ложки семян чиа в виде геля (для его приготовления нужно залить семена водой и дать настояться);
• пучок шпината;
• две киви;
• одно авокадо;
• сок лимона;
• имбирь (по вкусу).

Фрукты нарежьте кубиками, добавьте лимонный сок и гель чиа. Перед подачей украсьте имбирем и шпинатом.

Апельсиновый десерт с семенами чиа

Существует большое количество рецептов десертов, куда входят семена чиа. Например, вкусный апельсиновый десерт, для приготовления которого потребуются такие ингредиенты (на 2 порции):

• чашка растительного молока (на выбор);
• половина чашки апельсинового свежевыжатого сока;
• цедра одного апельсина;
• пара столовых ложек меда или кленового сиропа;
• четверть чашки семян чиа;
• кокосовая стружка, орешки, кусочки любых замороженных ягод, апельсина для украшения.

Перемешайте молоко, апельсиновую цедру и сок, мед либо кленовый сироп. Добавьте семена чиа и тщательно перемешайте. Разложите по емкостям и оставьте минут на пять, затем хорошо смешайте еще раз, и на несколько часов или на ночь поместите в холодильник. Перед подачей украсьте.

Существуют и другие рецепты, включающие в себя семена чиа. Этот компонент делает блюда значительно полезнее, благотворно влияя на наши красоту и здоровье, поэтому можно добавить его в свой рацион.

Лучшие рецепты с семенами чиа

Вот несколько простых и полезных рецептов, которые помогут разнообразить ваш рацион

Таблица №2

Рецепт	Ингредиенты	Приготовление
Пудинг из чиа на кокосовом молоке	4 столовой ложки семян чиа, 250 мл кокосового молока, 1 чайная ложка меда или кленового сиропа	Смешайте все ингредиенты в банке или миске. Взбейте венчиком, чтобы не было комочков. Оставьте на 15 минут, затем снова перемешайте и уберите в холодильник на ночь или на 4 часа. Подавайте с ягодами, фруктами и орехами
Лимонно-имбирный напиток	1,5 л воды, сок 2 лимонов, 3 столовых ложки семян чиа, 1-2 столовых ложек меда, тертый имбирь по вкусу	B кувшине смешайте воду, лимонный сок, мед и имбирь. добавьте семена чиа, хорошо перемешайте и дайте настояться в холодильнике 30-60 минут
ПП-шарики без выпечки	1 стакан овсяных хлопьев, ½ стакана арахисовой пасты, ¼ стакана меда, 2 столовые ложки семян чиа, 2 столовые ложки семян льна, щепотка соли, кокосовая стружка или какао	Смешайте все ингредиенты в одной миске до однородной массы. Если смесь слишком сухая, добавьте немного воды. Сформируйте небольшие шарики и обваляйте их в кокосовой стружке или какао. Уберите в холодильник на час для застывания
Джем из ягод с чиа (без варки)	2 стакана свежих или замороженных ягод, 2 столовых ложек семян чиа, 1-2 столовых ложек меда или сиропа агавы	Сделайте из ягод пюре при помощи блендера или вилки. Добавьте семена чиа и мед, хорошо перемешайте. Оставьте в холодильнике на несколько часов до загустения

Как сделать кокосовое молоко дома?

Не всегда можно найти кокосовое молоко на полках магазинов. Либо можно найти, но его вкусовые качества и состав не очень радует. В этом случае можно приготовить кокосовое молоко дома. Оно будет свежее всех магазинных, дешевле, вкуснее и без консервантов.

Для приготовления Вам понадобиться всего два ингредиента – это свежий тертый орех кокоса и чистая вода. Вы можете использовать свежий орех и открыть его самостоятельно, но легче будет купить уже тертый или ломтики.

• 2 стакана мелко тертого кокоса (190 г)
• 4 чашки горячей воды (1 литр кипятка)

Обычно пропорция составляет 1:2, то есть воды в 2 раза больше. Но Вы можете немного корректировать пропорции, получая менее или более жирное молоко.

Залейте стружку кипятком, накройте крышкой на 30 минут. Затем взбиваем массу в блендере 1-1.5 минуты. В итоге получиться кокосовая кашица, которую нужно сильно отжать через плотную марлю. Старайтесь максимально отжать всю жидкость, чтоб получить все молоко.

Обычно жир отделяется от воды, просто встряхивайте бутылку или контейнер перед использованием молока.

Хранить кокосовое молоко в герметичном упаковке в холодильнике можно около 4-6 дней. Кстати, жмых кокоса можно подсушить и использовать как стружку. Так говорится, безотходное производство.

Кстати, chia не только вкусно и полезное для организма, но так же применяется в масках для кожи лица.

• Простой домашний крем с кокосовым маслом
• Кокосовое масло для волос

Можно ли принимать семена чиа детям?

Да, семена чиа полезно давать детям, но обязательно нужно соблюдать правила безопасности.

Таблица №3

Аспект	Рекомендация	Причина
Возраст	Не ранее 1,5-2 лет	Пищеварительная система ребенка должна быть достаточно зрелой, чтобы перерабатывать большое количество клетчатки
Способ приготовления	Только в замоченном виде (гель или пудинг). Запрещено давать в сухом виде	Сухие семена опасны тем, что ребенок может подавиться ими из-за маленького размера, или они могут застрять и разбухнуть в пищеводе, что вызовет его закупорку
Дозировка	Начинать нужно с микроскопических доз — ⅓ чайной ложки готового геля в день	Дайте желудку ребенка мягко адаптироваться, заодно проверите переносимость и отсутствие аллергических реакций
Суточная норма для ребенка	Не более 1-1,5 чайных ложек сухих семян после замачивания, разделенных на 2-3 приема	Рассчитывается как половина от взрослой нормы. При превышении нормы можно вызвать проблемы с пищеварением
Польза для детей	Являются источником кальция, Омега-3 и клетчатки	Кальций укрепляет зубы и кости, Омега-3 необходимы детям для развития мозга и нервной системы, клетчатка поддерживает здоровое пищеварение

При каких заболеваниях нельзя принимать семена чиа

При наличии следующих заболеваний и состояний от употребления семян чиа следует отказаться или делать это только с разрешения врача:

• Дивертикулит. Это — воспаление в кишечнике, которое сопровождается болью, расстройством стула и повышением температуры. Грубая клетчатка, включая семена, может раздражать воспаленные участки и усугубить состояние;
• Воспалительные заболевания кишечника в острой фазе. В период обострения врач назначает щадящую диету с низким содержанием клетчатки;
• Синдром раздраженного кишечника (СРК). У многих людей с таким синдромом пища с высоким содержанием клетчатки может спровоцировать боли и метеоризмы. Вводить чиа в рацион нужно с крайней осторожностью. Рекомендуем предварительно проконсультироваться у врача;
• Гипотония — низкое кровяное давление. Семена чиа имеют свойство немного снижать давление;
• Заболевания, связанные с нарушением свертываемости крови, или прием антикоагулянтов — лекарств, которые замедляют свертывание крови и препятствуют образованию тромбов. Чиа содержат Омега-3, которые в больших дозах могут разжижать кровь. Совместный прием иногда увеличивает риск кровотечений.

Часто задаваемые вопросы о приеме семян чиа для похудения

Вопрос: Сколько семян чиа можно съедать в день для похудения?
Ответ: Рекомендуемая суточная норма для взрослого человека составляет 1-2 столовые ложки (около 15-30 граммов).

Вопрос: Нужно ли замачивать семена чиа перед употреблением?
Ответ: Да, замачивание улучшает усвоение питательных веществ и предотвращает риск обезвоживания, так как семена впитывают много жидкости.

Вопрос: Когда лучше всего принимать семена чиа для похудения?
Ответ: Оптимально употреблять их утром натощак или за 20-30 минут до еды, чтобы снизить аппетит.

Вопрос: Можно ли есть семена чиа в сухом виде?
Ответ: Не рекомендуется, так как сухие семена могут вызвать дискомфорт в желудке и обезвоживание. Их обязательно нужно запивать большим количеством воды или замачивать.

Вопрос: С какими продуктами лучше всего сочетать семена чиа для похудения?
Ответ: Семена чиа отлично сочетаются с кефиром, йогуртом, смузи, кашами и фруктовыми салатами.

Вопрос: Есть ли противопоказания у семян чиа?
Ответ: Да, их не рекомендуется употреблять при низком давлении, заболеваниях ЖКТ в стадии обострения, а также при индивидуальной непереносимости.

Вопрос: Как быстро семена чиа помогают похудеть?
Ответ: При регулярном употреблении и соблюдении диеты первые результаты можно заметить через 2-3 недели.

Вопрос: Можно ли давать семена чиа детям?
Ответ: Да, но с осторожностью и в небольших количествах, начиная с 1 чайной ложки в день, при отсутствии аллергии.

Вопрос: Как приготовить воду с семенами чиа для похудения?
Ответ: Залейте 1 столовую ложку семян стаканом воды, добавьте лимонный сок по вкусу, перемешайте и оставьте на 15-20 минут до набухания.

Вопрос: В чем заключается принцип действия семян чиа для снижения веса?
Ответ: Семена чиа разбухают в желудке, создавая чувство сытости, а также нормализуют обмен веществ и очищают кишечник.