Похудение возможно только при дефиците калорий — когда вы тратите больше энергии, чем получаете с пищей. Без контроля за калорийностью даже полезные продукты могут мешать снижению веса. Подсчёт калорий помогает понять, сколько вы реально едите, выявить скрытые источники лишних калорий и научиться формировать сбалансированный рацион.
Подсчет калорий помогает понять, сколько энергии человек получает каждый день с пищей и насколько это количество соответствует потребностям организма, рассказала «Газете.Ru» врач-эндокринолог, нутрициолог, автор курса «Основы управления здоровьем» и основатель проекта «Центр управления весом» Наталья Петрова.
«Считать калории нужно для контроля потребления. Очень часто мы склонны недооценивать калорийность продуктов и не понимаем на глаз соотношение белков, жиров и углеводов. Ошибки также могут быть связаны с неправильной оценкой физической активности, на которую нужно увеличивать потребность в калориях и в белках», — объяснила она.
Также подсчет дает возможность осознанно выбирать продукты и составлять рацион с учетом личных потребностей, что позволяет предотвратить набор веса и осложнения, например диабет и сердечно-сосудистые заболевания.
Калория — это единица измерения энергии, которую организм получает из пищи и напитков. Полученная энергия расходуется на ежедневную работу — движение, дыхание, сердцебиение и другие процессы.
Если с пищей поступает энергии больше, чем требуется, ее избыток откладывается в виде жира. Если же поступает меньше — организм восполняет дефицит за счет расщепления собственной жировой массы.
«Дефицит калорий — это главный принцип для похудения, независимо от того, достигнут он снижением потребления калорий или расширением уровня физической активности», — объясняет в беседе с «Лентой.ру» врач-эндокринолог, диетолог клиники «Будь Здоров» на Сретенке Ксения Меркулова.
Дефицит калорий достигается в том случае, если вы употребляете меньше калорий, чем тратите в течение дня
К примеру, если с учетом уровня вашей физической активности вы расходуете в сутки 2800 килокалорий, но с едой в организм поступило всего 2500 килокалорий, вы — в дефиците.
Дефицит калорий — это разница между энергией, которую вы потребляете с едой, и энергией, которую тратите за сутки. Если вы регулярно создаёте дефицит, организм начинает использовать жировые запасы для восполнения энергии. 1 кг жира — это примерно 7700 ккал. Безопасная потеря веса — 0,5–1 кг в неделю, что требует дефицита 500–1000 ккал в сутки.
Используйте его на любые услуги в течение месяца. Предложение действует для новых клиентов. Начните свой путь к здоровью и стройности с выгодой!
В таблице приведено примерное количество энергии в сутки, которое тратит организм в зависимости от возраста и пола человека.
Таблица №1
| Группа | Суточная норма калорий в сутки |
|---|---|
| Мужчины (взрослые) | 2100-4200 ккал |
| Женщины (взрослые) | 1800-3050 ккал |
| Дети до 1 года | 110-115 ккал на 1 килограмм массы тела |
| Дети старше 1 года | 1200-2900 ккал |
Суточный расход килокалорий зависит от возраста, пола, профессиональной деятельности и физической активности человека. Правильно оценить все эти параметры и произвести необходимый расчет должен специалист, предупредил в беседе с «Лентой.ру» врач-диетолог Европейского медицинского центра (EMC), терапевт, специалист в области снижения веса, реабилитационной диетологии, гастроэнтерологии и спортивного питания Георгий Екимовский.
По словам диетолога, сколько калорий и питательных веществ нужно человеку, тоже зависит от его подвижности, а также от погоды и других условий. Например, во время беременности женщине требуется примерно на 15 процентов больше энергии, чем обычно, а при кормлении младенца грудью — уже на четверть (25 процентов) больше.
Как правило, суточная норма килокалорий у каждого человека индивидуальна. Одним из главных факторов при расчете нормы является физическая активность, поскольку люди, предпочитающие активный отдых или занимающиеся спортом, нуждаются в большем количестве калорий, чем те, кто ведет сидячий образ жизни.
Таблица №2
| Также конечная цифра килокалорий зависит от | |
|---|---|
| Пола | Потребности в калориях различаются у мужчин и женщин из-за разницы в метаболизме, мышечной массе и других физиологических особенностей. |
| Возраста | С возрастом обычно снижается уровень физической активности и обмен веществ, что приводит к уменьшению необходимой суточной нормы калорий. |
| Веса | Чем больше у человека вес, тем больше калорий ему требуется для поддержания текущего веса и повседневной деятельности. |
| Обмен вещества | У каждого человека индивидуальный уровень метаболизма, который влияет на количество калорий, необходимых для поддержания веса. |
| Потребностей | Расчет калорий для похудения позволяет научиться получать меньше калорий, чем тратить. Если же человек хочет поправиться — наоборот, помогает съедать больше, но не переусердствовать. Для набора мышечной массы также будет необходимо увеличивать потребление энергии и белков. |
«Норма калорий в день — это количество энергии, которое необходимо организму для поддержания основных функций жизнедеятельности: дышать, «кровь перегонять», переваривать пищу и так далее», — перечислила врач-эндокринолог.
В разных условиях тело тратит энергию с разной скоростью. Зависит это от многих факторов — прежде всего от гормонального статуса. Например, при гипотиреозе (снижении выработки гормонов щитовидной железы) обмен веществ замедляется, что делает человека склонным к полноте.
У женщин и мужчин также серьезно различается гормональный фон, поэтому потребность в калориях разная. На этот фактор влияет и то, что у мужчин, как правило, в теле выше процент мышечной массы, которая требует много энергии даже в состоянии покоя.
Так, средняя норма килокалорий в день для мужчин составляет около 2500–2800, в то время как норма для женщины в день снижается до 2200–2400 ккал.
Ваша суточная потребность в калориях зависит от возраста, пола, веса, роста и уровня физической активности. Сначала определяют базовый обмен веществ (BMR), затем умножают на коэффициент активности.
BMR (мужчины) = 10 × вес (кг) + 6,25 × рост (см) – 5 × возраст (годы) + 5 BMR (женщины) = 10 × вес (кг) + 6,25 × рост (см) – 5 × возраст (годы) – 161
Формула Харриса — Бенедикта была разработана и опубликована в 1918-1919 годах американскими исследователями: биометриком, ботаником Джеймсом Артуром Харрисом (James Arthur Harris), который был главой отдела ботаники в Университете Миннесоты, и химиком, физиологом Фрэнсисом Гано Бенедиктом (Francis Gano Benedict), который являлся директором Лаборатории питания при Институте Карнеги в Бостоне.
Формула Миффлина — Сан Жеора была разработана и опубликована в 1990 году группой исследователей во главе с врачом Марком Д. Миффлином (Mark D. Mifflin), на тот момент начинающим специалистом, и профессором Сашико Т. Сан Жеором (Sachiko T. St Jeor), руководителем отделения нутрициологии медицинского факультета Университета Невады в Рено.
Чтобы понять, сколько энергии нужно организму для поддержания, снижения или набора веса, важно правильно вычислить баланс калорий, белков, жиров, углеводов (КБЖУ). Как упомянула ранее нутрициолог Наталья Петрова, у всех людей пропорции разнятся и зависят от намеченных целей, специфики функционирования эндокринной системы, обмена веществ и образа жизни.
Специалисты-диетологи и ученые определили, что для поддержания нормального состояния здоровья человек должен придерживаться в своем питании БЖУ-баланса. А при похудении создавать дефицит килокалорий, который не навредит организму.
Исходя из этого, Всемирная организация здравоохранения рекомендует во время каждого приема еды потреблять питательные вещества в следующей пропорции:
Регулируя БЖУ-баланс, можно эффективно корректировать массу тела в сторону уменьшения или увеличения, продуктивно наращивать мускулатуру, стимулировать метаболизм или худеть.
«На потребление калорий влияют физиологические факторы, пол и возраст, заболевания, физическая активность и даже внешняя температура. Для похудения рекомендуется создать дефицит калорий в размере 15-20% от суточной нормы, которую рассчитывают по формуле Харриса-Бенедикта», — уточнила врач-эндокринолог.
«A» в обеих формулах — это уровень активности человека. Его обычно различают по пяти степеням интенсивности физических нагрузок.
Чтобы упростить себе задачу в подсчете калорий и не вникать в сложные формулы, воспользуйтесь калькулятором калорий «Газеты.Ru». Он рассчитает оптимальное значение в зависимости от ваших индивидуальных параметров и личных целей.
Калькулятор калорий для похудения не подходит для людей с определенными заболеваниями, такими как сахарный диабет, заболевания щитовидной железы, расстройства пищевого поведения. Перед тем, как начать худеть, проконсультируйтесь с врачом.
Рекомендуется создавать дефицит 10–20% от суточной нормы. Для большинства женщин — не менее 1200 ккал, для мужчин — не менее 1500 ккал в сутки. Более жёсткий дефицит замедляет обмен веществ, приводит к потере мышц, ухудшению самочувствия и срыву.
Харриса — Бенедикта Формула Харриса — Бенедикта Формула Харриса — Бенедикта была разработана и опубликована в 1918-1919 годах американскими исследователями: биометриком, ботаником Джеймсом Артуром Харрисом (James Arthur Harris), который был главой отдела ботаники в Университете Миннесоты, и химиком, физиологом Фрэнсисом Гано Бенедиктом (Francis Gano Benedict), который являлся директором Лаборатории питания при Институте Карнеги в Бостоне. Миффлина — Сан Жеора Формула Миффлина — Сан Жеора Формула Миффлина — Сан Жеора была разработана и опубликована в 1990 году группой исследователей во главе с врачом Марком Д. Миффлином (Mark D. Mifflin), на тот момент начинающим специалистом, и профессором Сашико Т. Сан Жеором (Sachiko T. St Jeor), руководителем отделения нутрициологии медицинского факультета Университета Невады в Рено.
Эти затраты можно приблизительно оценить по формулам и. При расчете учитывается пол, возраст, масса тела и рост. Дальше результат умножается на коэффициент, отражающий уровень физической активности: от сидячего образа жизни до регулярных тренировок и физического труда.
Именно ее используют диетологи, разрабатывающие индивидуальные программы для снижения веса.
Чтобы узнать свою норму килокалорий для похудения, можно воспользоваться формулой Миффлин-Сан Жеора.
Рассмотрим на примере, как будет выглядеть расчет для мужчины с такими заданными параметрами: вес – 150 кг, рост – 160 см, возраст – 50 лет. Базовый метаболизм = 150 х 10 + 160 см х 6,25 + 50 х 5 + 5 = 1500 + 1000 + 250 + 5 = 2755.
Осталось умножить значение базового метаболизма на коэффициент активности. Если мужчина из предыдущего примера совсем не занимается спортом, его коэффициент будет равен 1,2. А суточная норма калорий для похудения составит: 1,2 х 2755 = 3306 ккал.
Важно не только количество калорий, но и их источник. Белки (1,2–1,5 г/кг) поддерживают мышцы и насыщают, жиры (не менее 0,8 г/кг) нужны для гормонов и кожи, углеводы дают энергию для тренировок и мозга. Дефицит белка или жиров приведёт к ухудшению здоровья, даже если калорийность соблюдена.
Зная, сколько килокалорий нужно употреблять, чтобы похудеть, можно начать считать калории в рационе. Прежде всего, следует учесть, что питание должно быть максимально разнообразным. В меню должны присутствовать белки, жиры, медленные углеводы, витамины и минералы.
Нужно ограничивать организм в доступных калориях, а не в жизненно необходимых питательных веществах.
Взвешивайте продукты в сыром виде. Для сложных блюд используйте пропорции: суммируйте калории всех ингредиентов и делите на количество порций. Не забывайте учитывать масла, специи, сахар и напитки.
Наиболее популярные: FatSecret, MyFitnessPal, Яндекс.Здоровье, Lifesum. В них есть базы продуктов, автоматический подсчёт БЖУ, возможность сохранять рецепты и анализировать прогресс.
Например, если в 100 граммах указанного продукта 150 ккал, а вы съели 80 граммов, расчет будет таким: 150 × 80:100 = 120 ккал
Они проще ручного способа, потому что в них уже есть большая база продуктов и блюд с готовой калорийностью. Кроме того, там работают поиск и сканер штрихкодов, а значит, не нужно каждый раз искать информацию в таблицах и умножать цифры: достаточно выбрать продукт, указать порцию, и приложение автоматически посчитает калории и БЖУ (белки, жиры и углеводы) за прием пищи и за день, а также сохранит все данные в удобном дневнике.
Питание должно быть сбалансированным и регулярным. Необходимо учитывать свою потребность не только в калориях, но и в питательных веществах, таких как белки, жиры и углеводы, рассказала Ксения Меркулова.
Это различные крупы (гречневая, овсяная, перловая, бурый рис, булгур), хлеб из цельного зерна, макароны из твердых сортов пшеницы, картофель, приготовленный «в мундире».
Зачем нужны: дают энергию без резких скачков сахара в крови, обеспечивают организм клетчаткой и помогают кишечнику лучше работать.
нутриентов Нутриенты — это полезные вещества в еде (белки, жиры, углеводы, витамины и минералы), которые нужны организму для жизни и здоровья.
Зачем нужны: это главный источник пищевых волокон, витаминов и минералов при минимальной калорийности, добавляют объем тарелке, помогают дольше оставаться сытым и снижают риск дефицита.
— это полезные вещества в еде (белки, жиры, углеводы, витамины и минералы), которые нужны организму для жизни и здоровья.
Кефир, йогурт без добавленного сахара, творог, сыр в умеренном количестве, либо напитки и продукты на растительной основе, обогащенные кальцием и, по возможности, белком.
Зачем нужны: покрывают часть потребности в белке, обеспечивают организм кальцием для костей и зубов, помогают сделать рацион более разнообразным, не перегружая его калориями.
Основой должна быть простая столовая вода, также можно пить несладкий чай и, при желании, кофе без сахара и жирных сливок.
Зачем нужны: поддерживают нормальный водный баланс, помогают не путать жажду с голодом, улучшают самочувствие и облегчают перенос дефицита калорий.
Идеальный рацион при дефиците калорий — это три основных приема пищи плюс один-два небольших перекуса в течение дня
Завтрак при дефиците калорий лучше делать с хорошей порцией белка, сложными углеводами и клетчаткой — это надолго дает сытость и защищает от «срывов» к вечеру.
На обед нужно съедать столько, чтобы количество калорий, которое вы получаете, равнялось 35 процентам от суточной нормы, например, салаты, супы, бульоны или мясные и рыбные блюда с гарнирами.
Ужин должен быть более легким, чем дневные приемы пищи. Желательно съедать около 25 процентов суточной нормы калорий, причем не позднее чем за два-четыре часа до сна. Лучше выбирать блюда с белком и клетчаткой.
Если в течение дня позволять себе перекусы, чувство голода станет слабее, и во время основных приемов пищи вы не съедите лишнего. Обычно хватает двух таких перекусов, и каждый из них по калорийности может быть равен всего пяти процентам от дневной нормы.
Таблица №3
| При дефиците калории должна быть физическая нагрузка | |
|---|---|
| Увеличить расход энергии | Любое движение заставляет организм сжигать больше калорий, и, соответственно худеть быстрее. Например, за один час прогулки уходит около 200 ккал, за час бега — 600-800 ккал, за час силовых упражнений — 300-500 ккал. |
| Сохранять мышечную массу | Когда человек мало ест, тело может начать добывать энергию из мышц. Но если регулярно тренироваться, удается сохранить мышечную массу и даже нарастить ее. |
| Разгонять обмен веществ | Нагрузки ускоряют базовый метаболизм на 5-15 процентов. Другими словами, после хорошей тренировки организм продолжает жечь килокалории даже тогда, когда вы просто сидите или лежите. Такой эффект держится от нескольких часов до целых суток. |
| Поднимать настроение | Движение заставляет мозг вырабатывать эндорфины — гормоны радости. Благодаря этому легче не срываться с режима и спокойно придерживаться диеты с недостатком калорий. |
«Если сочетать слишком интенсивные тренировки с очень низкой калорийностью питания, можно быстро переутомиться, получить травму или столкнуться с другими проблемами со здоровьем», — предупреждает Георгий Екимовский.
Поэтому нагрузку и длительность занятий стоит наращивать постепенно и обязательно давать организму достаточно питательных веществ для восстановления. А при похудении лучше всего обратиться к профессиональному тренеру, который разработает безопасный и эффективный план тренировок.
Именно дефицит калорий определяет снижение веса, отмечает Ксения Меркулова.
Таблица №4
| Плюсы | Минусы |
|---|---|
| Нет жестких запретов на любимую еду | При большом дефиците калории организм недополучает жизненно важные питательные вещества |
| Плавное похудение без резких скачков | Вы чувствуете себя разбитым и вечно голодным, мозг работает хуже |
| Вы учитесь осознанно относиться к своему питанию | В желчном пузыре могут появиться камни |
Но резкое уменьшение калорий при сохранении физических и умственных нагрузок может привести к дефицитам макроэлементов, микроэлементов и витаминов в организме, что, в свою очередь, повышает риски острых и хронических заболеваний, предупредил Георгий Екимовский.
Чтобы не навредить своему организму, рекомендуется терять не более 0,5-1 килограмма веса (с учетом потери жидкости) в неделю
Самый эффективный способ похудеть – создать дефицит калорий. Универсальной цифры, на сколько сократить потребление белков, жиров и углеводов, не существует – все зависит от индивидуальных параметров человека. Рекомендуемое количество калорий для снижения веса поможет вычислить калькулятор. Расчет можно делать по двум разным формулам, учитывающим пол, вес, рост и уровень физической активности (разница в результатах, как правило, незначительна). Кроме того, вы получите предупреждение, если заданные вами параметры желаемого веса и сроков похудения нереалистичны или небезопасны для здоровья.
Самый эффективный способ похудеть – создать дефицит калорий. Универсальной цифры, на сколько сократить потребление белков, жиров и углеводов, не существует – все зависит от индивидуальных параметров человека. Согласно исследованию французских ученых, добиться результата можно без активных физических нагрузок и жестких диет. Эксперты заключили, что правильное питание и ограничение потребления калорий в соответствии с индивидуальными параметрами эффективно помогают сбросить вес. Рекомендуемое количество калорий для снижения веса поможет вычислить калькулятор.
Калькулятор калорий берет в расчет такие параметры, как пол, возраст в годах, рост в сантиметрах, текущий вес в килограммах и уровень физической активности. Также необходимо указать, на сколько вы хотите похудеть и за какой промежуток времени. Калькулятор покажет, сколько калорий в каждом конкретном случае нужно употреблять, чтобы начать худеть. Если заданные вами параметры желаемого веса и сроков похудения нереалистичны или небезопасны для здоровья, калькулятор выдаст соответствующее предупреждение.
Вопрос: Какой дефицит калорий считается безопасным для похудения?
Ответ: Безопасным считается дефицит в 10-20% от вашей суточной нормы калорий, что позволяет терять 0,5-1 кг в неделю без вреда для здоровья.
Вопрос: Нужно ли считать калории каждый день?
Ответ: Для стабильного результата рекомендуется вести подсчет ежедневно, особенно на начальном этапе, чтобы выработать привычку и понимание калорийности продуктов.
Вопрос: Какая формула расчета калорий самая точная?
Ответ: Формула Миффлина — Сан Жеора считается более современной и точной, так как учитывает пол, возраст, рост и уровень физической активности.
Вопрос: Можно ли похудеть, не считая калории, а просто убрав вредную еду?
Ответ: Да, можно, но процесс будет менее контролируемым. Подсчет калорий дает точное понимание, сколько энергии вы потребляете, и помогает избежать случайных перееданий.
Вопрос: Что важнее для похудения: калории или БЖУ?
Ответ: Оба показателя важны. Дефицит калорий — главное условие для снижения веса, но баланс белков, жиров и углеводов влияет на качество тела, сохранение мышц и общее самочувствие.
Вопрос: Как рассчитать калорийность готового блюда?
Ответ: Нужно взвесить каждый ингредиент в сыром виде, найти его калорийность в таблице или приложении, сложить все калории и разделить на вес готового блюда, чтобы получить калорийность на 100 грамм.
Вопрос: Нужно ли считать калории в напитках?
Ответ: Да, особенно в сладких напитках, соках, молоке и алкоголе. Они могут содержать значительное количество «скрытых» калорий, которые замедляют процесс похудения.
Вопрос: Что делать, если вес встал при дефиците калорий?
Ответ: Проверьте точность подсчета калорий, возможно, вы не учитываете перекусы или соусы. Также попробуйте изменить уровень физической активности или немного пересчитать свою норму калорий.
Вопрос: Можно ли есть после 18:00 при дефиците калорий?
Ответ: Да, можно. Для похудения важен общий суточный дефицит калорий, а не время приема пищи. Однако старайтесь не есть за 2-3 часа до сна для лучшего пищеварения.
Вопрос: Как часто нужно пересчитывать свою норму калорий?
Ответ: Рекомендуется пересчитывать норму каждые 5-10 кг потерянного веса, так как с уменьшением массы тела снижается и ваш базовый обмен веществ.
© 2018 Все права защищены. помощь женщинам в похудении Hudeem911.ru
Копирование материала возможно только с активной ссылкой на сайт.