Список продуктов: какое мясо можно есть при похудении с фото рецептов

Памятка: как выбрать и приготовить мясо для похудения

1. Выбирайте постные сорта мяса: куриная грудка, индейка, кролик, телятина, постная говядина.
2. Удаляйте видимый жир и кожу перед приготовлением.
3. Готовьте мясо без масла: запекайте, варите, тушите, готовьте на пару или гриле.
4. Не используйте майонез и жирные соусы — замените их лимонным соком, соевым соусом или йогуртом.
5. Контролируйте порции: 150-200 граммов готового мяса на один прием пищи.
6. Ешьте мясо в первой половине дня или на обед, чтобы успеть израсходовать энергию.
7. Сочетайте мясо с овощами и зеленью — это улучшает пищеварение и усвоение белка.
8. Избегайте жарки во фритюре и панировки — они добавляют лишние калории.
9. Пейте достаточно воды (1.5-2 литра в день) для правильного метаболизма белка.
10. Не заменяйте мясо полуфабрикатами — готовьте самостоятельно из свежих продуктов.
11. Разнообразьте рацион: чередуйте разные виды мяса, чтобы получать полный набор аминокислот.
12. Используйте специи и травы для вкуса, но без сахара и усилителей вкуса.

Что можно сделать?

Спланировать меню на неделю вперед, чтобы не повторяться. Так вам не успеют надоесть блюда, а организм получит больше необходимых витаминов и питательных веществ.

Гречневая лапша с овощами и говядиной на вок

Гречневая лапша обладает всеми питательными и витаминными свойствами гречки. Поэтому ею проще накормить детей, которые заявляют о нелюбви к каше.

На приготовление блюда уйдет немного времени: пара минут, чтобы молниеносно обжарить тонко нарезанную говядину в воке, и еще пара на то, чтобы потушить овощи с гречневой лапшой в соусе.

Если нет вока, можно обжарить мясо на обычной сковороде вместе с овощами, а вот удон стоит сварить отдельно в кастрюле и выложить на тарелку к овощам.

Биточки с курицей

Чем блюдо может быть интереснее котлет? Тем, что биточки можно готовить на пару: в мультиварке, скороварке или в глубокой сковороде.

• сыр;
• грибы;
• зелень;
• свежий или замороженный шпинат;
• измельченные овощи.

Если хочется получить диетическое блюдо, стоит взять белое мясо птицы, например, грудку. Обратите внимание: чтобы биточки не получились суховатыми, добавьте в фарш пюре из зелени или шпината для сочности. Или же подавать их с низкокалорийным соусом, например, домашним кетчупом или сальсой.

Фаршированные кабачки в духовке с курицей

Кабачки можно взять как идею для вдохновения. Мясом можно начинить и баклажаны, и половинки помидоров, и даже освобожденную от мякоти булку.

Когда будете готовить начинку, выбирайте постные сорта мяса. Это может быть только говядина, смесь говядины с постной свининой. А еще в фарш можно добавить мясо дичи и птицы, сделать полностью куриным или смешать курицу с перепелками или индейкой.

Аппетитный рецепт фахитос из свинины

Еще один гастрономический хит родом из солнечной Мексики. Острое, простое, быстрое и не слишком калорийное блюдо из продуктов, которые всегда под рукой.

Мясо в рецепте готовится в виде рагу, изумительно сочетается с овощами. Традиционно фахитос принято есть на тонкой лепешке или лаваше, можно выложить его на вареный рис или листья зелени.

Другой любопытный способ подачи фахитос — завернуть в пласты теста фило на манер маленьких рулетиков и быстро обжарить с каплей масла на раскаленной сковороде. Или запечь в духовке. Получится прекрасный порционный перекус или полноценный ужин.

Не используйте сметану или любой другой соус на основе жирных продуктов. Возьмите натуральный несладкий йогурт или приготовьте простую пасту из перемолотых помидоров, щепотки соли, свежей или сушеной зелени. Получится вкусно и низкокалорийно.

Свинина с овощами в кисло-сладком соусе на вок

Кажется, что свинина не может быть диетическим мясом. Но если взять сочное и нежное филе в виде вырезки без прожилок жира, блюдо получится низкокалорийным и невероятно мягким по структуре. Еще один плюс свинины — ее, в отличие от говядины, не нужно долго выдерживать в маринаде или добавлять при тушении кислые соусы от жесткости волокон.

В блюде кисло-сладкий вкус — дань традициям тайской кулинарии. Азиаты вообще любят смешивать вкусы, чтобы получить максимально сбалансированное блюдо.

Подавайте свинину с вареным рисом или салатом из свежих овощей. Специальные дополнительные соусы не потребуются.

Карбонат в рукаве

Классический рецепт допускает использование и говядины, и свинины. Целый кусок филе тщательно натирают специями, иногда начиняют чесноком и морковью, после чего в кулинарном «рукаве» мясо запекают в духовке. Блюдо готовится в собственном соку, за счет чего получается полезным и нежным.

Блюдо можно есть горячим с пастой, картофельным пюре, салатом из овощей, рисом. А в охлажденном виде им вполне можно заменить колбасу. Сделайте с карбонатом сэндвичи, которые можно взять на работу или учебу. Положите в хлеб кусок сыра, ломтик помидора и хрустящий лист свежего салата. Вкусный, полезный и диетический бутерброд готов.

Рулет «Фальшивый заяц»

Блюдо — нечто среднее между запеканкой и котлетой внушительных размеров. При приготовлении используется минимальное количество масла или жира, а если хочется, можно и вовсе готовить на пару.

Рулет получается нежным и легким, при этом питательным и богатым витаминами. Если нужно сделать блюдо еще более диетическим, выбирайте постное мясо курицы или индейки, не пассеруйте начинку, а сварите в воде со специями, измельчите и порциями добавляйте в блюдо по рецепту.

При непереносимости глютена, в фарш вместо пшеничного можно добавить кукурузный хлеб, отваренный и размолотый рис, холодную овсяную кашу, приготовленную без добавления сахара.

Чтобы мясное «тесто» не разваливалось, используйте сырое яйцо или аквафабу — жидкость, которая получается при варке бобовых. Ее нужно немного. Другой вариант — отправить рулет в духовку в форме для запекания, выстелив ее пергаментной бумагой, чтобы удобнее было вытаскивать перед подачей на стол.

Часто задаваемые вопросы о мясе при похудении

Вопрос: Какое мясо самое диетическое для похудения?
Ответ: Самое диетическое мясо — куриная грудка, индейка, кролик и телятина. Они содержат минимум жира и максимум белка.

Вопрос: Можно ли есть свинину при похудении?
Ответ: Да, но выбирайте постные части (вырезку, карбонад) и готовьте без масла — на пару, гриле или в рукаве.

Вопрос: Сколько мяса можно съедать в день на диете?
Ответ: Рекомендуемая порция — 150-200 граммов готового мяса в день, в зависимости от вашей нормы калорий.

Вопрос: Какое мясо лучше всего подходит для ужина при похудении?
Ответ: Для ужина лучше выбирать нежирное мясо птицы или рыбу, так как они легче усваиваются и не перегружают пищеварение.

Вопрос: Можно ли есть жареное мясо на диете?
Ответ: Жареное мясо не рекомендуется из-за добавленного масла и канцерогенов. Лучше запекать, варить, тушить или готовить на гриле.

Вопрос: Какое мясо содержит больше всего белка?
Ответ: Больше всего белка в куриной грудке, индейке, кролике и постной говядине — до 25-30 граммов на 100 граммов продукта.

Вопрос: Вредно ли есть красное мясо при похудении?
Ответ: В умеренных количествах (2-3 раза в неделю) постное красное мясо полезно, так как содержит железо и витамин B12, необходимые для обмена веществ.

Вопрос: Какие специи можно использовать для диетического мяса?
Ответ: Используйте натуральные специи: черный перец, паприку, куркуму, имбирь, чеснок, травы. Избегайте готовых смесей с усилителями вкуса и сахаром.

Вопрос: Можно ли есть мясные полуфабрикаты при похудении?
Ответ: Нет, колбасы, сосиски и магазинные котлеты содержат много жира, соли и добавок. Готовьте мясо самостоятельно.

Вопрос: Как правильно сочетать мясо с гарниром для похудения?
Ответ: Лучшие гарниры — свежие или тушеные овощи, зелень, гречка, киноа. Избегайте картофеля, белого риса и макарон.