Макронутриенты — это основные компоненты питания: белки, жиры и углеводы. Они выполняют разные жизненно важные функции: обеспечивают организм энергией, участвуют в работе иммунной и гормональной систем, влияют на настроение и восстановление.
Это строительный материал для клеток, тканей, мышц. Он участвует в формировании гормонов, ферментов и поддерживает иммунитет. Его нехватка сказывается на восстановлении после болезни или тренировок, состоянии кожи и волос. Источники белка: мясо, рыба, яйца, молочные продукты, бобовые.
В среднем рекомендуется от 1,2 до 1,6 г белка на 1 кг веса. Для спортсменов и активных людей это количество может быть увеличено до 1,8–2 г/кг. Ниже 0,8 г опускаться не стоит, так как это повредит здоровью.
«Многим людям бывает трудно получать достаточное количество белка из обычной пищи — в среднем это около 30 граммов за один приём. Если не удаётся покрыть потребности с едой, на помощь могут прийти протеиновые добавки — как временная мера.
После 30–35 лет потребность в белке возрастает: с возрастом начинается постепенное снижение мышечной массы. Чтобы замедлить этот процесс и сохранить активность, желательно потреблять до 2 граммов белка на каждый килограмм массы тела. Это особенно важно, если уровень физической активности снижается или преобладают катаболические процессы — когда ткани организма начинают разрушаться».
Жиры обеспечивают организм энергией, участвуют в синтезе гормонов и помогают усваивать витамины. Они необходимы для здоровья кожи, репродуктивной системы и мозга. Именно поэтому они должны быть в достаточном количестве: не менее 1 г на 1 кг массы.
Важно не только количество, но и качество жиров. Полезные источники: жирная рыба, авокадо, орехи, семена, растительные масла. А вот насыщенных жиров из переработанных продуктов вроде колбасы и трансжиров из фастфуда лучше избегать.
Это основной источник энергии для организма, особенно для мозга, мышц и нервной системы. Благодаря им мы сохраняем концентрацию, поддерживаем хорошее настроение и остаёмся физически активными.
Существует два типа углеводов: простые и сложные. Простые углеводы быстро усваиваются, что часто приводит к резким скачкам сахара в крови. В то время как сложные углеводы перевариваются медленнее, обеспечивая стабильную энергию и чувство насыщения на длительное время.
Существует популярный миф о том, что углеводы после 18:00 строго запрещены. На самом деле, решающее значение имеет не время приёма пищи, а общее суточное количество углеводов и их качество.
Когда человек только начинает худеть, в первую очередь важно следить за калорийностью рациона. Именно общее количество калорий определяет, начнёт ли организм расходовать жировые запасы.
Даже если баланс белков, жиров и углеводов выстроен идеально, но калорий слишком много — снижение веса не произойдёт. С другой стороны, при слишком резком ограничении калорий организм переходит в режим стресса, замедляет обмен веществ — и прогресса снова нет, при этом ухудшается общее самочувствие.
Когда появляются первые результаты и человек начинает лучше разбираться в питании, следующим этапом становится работа с БЖУ.
На этом этапе многие замечают, что едят недостаточно белка или, наоборот, исключают жиры, чтобы не набирать вес. Однако при длительном дефиците жиров могут нарушаться гормональный фон, состояние кожи, волос и общее здоровье. Белок тоже часто недооценивают, особенно в начале, хотя он необходим не только для сохранения мышц, но и для нормальной работы всего организма».
Если цель — не просто похудеть, а улучшить состав тела, например, уменьшить жировую массу и сохранить мышцы, баланс БЖУ становится особенно важным.
Даже при соблюдении суточной нормы калорий можно получить дефицит жизненно важных макронутриентов.
Например, недостаток белка приводит к потере мышечной массы, а избыток углеводов может вызвать резкие скачки инсулина и способствовать накоплению лишнего веса. Жиры же участвуют в синтезе гормонов, усвоении витаминов и поддержании здоровья нервной системы. Их нехватка может нарушать менструальный цикл, особенно у женщин с низким весом и высокой физической активностью.
Потребность в белках, жирах и углеводах зависит от многих факторов: веса, возраста, пола, уровня физической активности. Есть два основных способа рассчитать БЖУ:
1. В процентах от суточной калорийности. Примерная схема для поддержания здоровья: 30% белки, 30% жиры, 40% углеводы. Это база, которая подойдёт практически любому человеку.
2. В граммах на 1 кг массы тела. Разные цели требуют разного соотношения БЖУ. Ниже приведены рекомендации по расчёту для трёх наиболее популярных из них.
Важно! Для достижения лучшего результата лучше обратиться за помощью к нутрициологу.
С одной стороны, определение дневной потребности в калориях — основа составления режима питания для похудения или для набора мышечной массы. С другой стороны, в любой формуле для расчета суточной нормы калорий заложена погрешность как минимум в 300-500 ккал.
Роль играет и то, что потребности реального человека в суточных калориях всегда варьируется ото дня к дню, поскольку организм всегда подстраиваться под различные внешние факторы, замедляя или ускоряя обмен веществ.
При похудении рекомендуется соотношение БЖУ 30/25/45 (белки/жиры/углеводы). Для набора массы – 25/25/50. Переводите проценты в граммы, помня калорийность: белки и углеводы – по 4 ккал/г, жиры – 9 ккал/г.
典型示例: женщина 30 лет, вес 65 кг, рост 165 см, тренировки 3 раза в неделю.
典型示例: мужчина 25 лет, вес 75 кг, рост 178 см, тренировки 5 раз в неделю.
Это не просто снижение цифры на весах. Важно, чтобы терялся именно жир, а не мышечная масса. Для этого сочетают умеренный дефицит калорий с достаточным потреблением белка и разумным ограничением жиров.
При росте мышц важен не только профицит, но и достаточное поступление строительного материала — аминокислот и энергии для восстановления.
Избыток белка не приводит к ускоренному росту мышц, но его дефицит значительно снижает эффективность тренировок.
Углеводов здесь нужно чуть больше, нежели при похудении. Они нужны для восполнения гликогена и эффективных тренировок.
«Нужно ли менять соотношение белков, жиров и углеводов в разных ситуациях? С теоретической точки зрения — да, корректировка БЖУ (белков, жиров и углеводов) в зависимости от целей и условий имеет смысл. Но на практике многие просто не готовы к постоянным изменениям в рационе. Гораздо проще придерживаться сбалансированного плана питания, который подходит на каждый день и не требует лишних усилий.
Если смотреть глубже — с позиции физиологии и биохимии — нюансы всё же есть. Особенно у женщин, чьи потребности могут незначительно меняться в зависимости от фазы менструального цикла.
В фолликулярную фазу (с 1-го дня цикла до овуляции, примерно до 14-го дня) растёт уровень эстрогенов. Организм в это время энергичнее, повышается чувствительность к инсулину, усиливается выносливость. Это отличное время для интенсивных тренировок. Если цель — набор мышечной массы, имеет смысл немного увеличить долю углеводов. Почему? Потому что мышцы растут не только от белка. Он служит строительным материалом, а углеводы дают энергию и «запускают» сам процесс. Без достаточного количества углеводов белок может просто не усвоиться эффективно.
Во второй половине цикла — лютеиновой фазе (с 14-го дня до начала следующей менструации) повышается уровень прогестерона, а чувствительность к инсулину снижается. В это время организму труднее справляться с углеводами, особенно с простыми. Поэтому рацион стоит немного скорректировать: уменьшить количество быстрых углеводов и сделать акцент на клетчатку и медленные углеводы.
Белок в обеих фазах остаётся примерно на одном уровне — его потребность стабильна. А вот жиры можно варьировать: в первой половине цикла допустимо немного увеличить их количество, особенно за счёт полезных жиров, например, омега-3 (жирная рыба, льняное масло, рыбий жир в капсулах). Во второй — немного сократить».
Если цель — не похудение и не набор, а просто здоровое питание и стабильное самочувствие, то важно не перегибать ни в одну сторону. Организм должен получать всё необходимое — без излишков и без дефицита.
Иногда посчитать БЖУ самостоятельно трудно. Особенно если вы это делаете впервые или у вас есть особенности здоровья. Вот признаки, что надо обязательно обратиться к нутрициологу или врачу:
Ничего лишнего. В первом письме — гайд о зарядке. Дальше — только важные письма с пользой для здоровья. Мы проверили!
Также помощь специалиста нужна в особых ситуациях: беременность и кормление, вегетарианство, активные тренировки и спорт.
«Если говорить о питании на фоне гормональных нарушений, то чаще всего мы сталкиваемся с инсулинорезистентностью и гипотиреозом.
При инсулинорезистентности основная проблема в том, что клетки плохо реагируют на инсулин — у них снижено количество рецепторов, способных его распознавать. В результате уровень глюкозы и инсулина в крови остаётся повышенным, и если не принять меры, это состояние может перерасти в сахарный диабет 2 типа.
Поэтому очень важно сократить количество углеводов, особенно простых, и сделать упор на белки и клетчатку. Клетчатка помогает замедлить всасывание углеводов, частично связывает избыточный сахар и способствует его выведению из организма. Кроме того, она даёт продолжительное чувство сытости, что снижает риск переедания и помогает контролировать аппетит.
При гипотиреозе, наоборот, акцент следует сделать на достаточное потребление белков и жиров. Белка нужно примерно 1,7–1,8 грамма на килограмм массы тела. Щитовидная железа чувствительна к дефициту белка, поскольку он участвует в работе клеток и в синтезе гормонов.
Белок – главный строительный материал для мышц, ферментов, гормонов и иммунных клеток. Он долго переваривается и надолго даёт ощущение сытости.
Таблица №1
| Вес | Минимум | Максимум |
|---|---|---|
| 50 кг | 80 г | 110 г |
| 60 кг | 96 г | 132 г |
| 70 кг | 112 г | 154 г |
| 80 кг | 128 г | 176 г |
| 90 кг | 144 г | 198 г |
В процентах от калорийности белок составляет 25–35% дневного рациона. В 1 г белка – 4 ккал.
Мнение, что белок — это основа питания для роста мышц, верно лишь частично. Повышенная калорийность питания, достаточное количество незаменимых аминокислот и правильных углеводов важнее для набора массы. Исследования говорят о том, что спортсменам для роста мышц нужно 1,3–1,8 граммов белка в день на каждый кг веса тела.
Несмотря на то, что превышение дневной нормы потребления белка не приводит к добавочному эффекту роста мышц, оно может быть весьма полезно для похудения или сжигания жира — Фитсевен уже писал о том, что в отличии от калорий углеводов и жиров, организму существенно сложнее конвертировать калории протеинов в жировые запасы.
Жиры необходимы для синтеза половых гормонов и кортизола, защиты внутренних органов, усвоения жирорастворимых витаминов (A, D, E, K). Дефицит жиров нарушает гормональный баланс и работу мозга.
Таблица №2
| Вес | Минимум | Рекомендуемо |
|---|---|---|
| 50 кг | 40 г | 50 г |
| 60 кг | 48 г | 60 г |
| 70 кг | 56 г | 70 г |
| 80 кг | 64 г | 80 г |
| 90 кг | 72 г | 90 г |
В 1 г жира – 9 ккал. Не опускайтесь ниже 0,6 г/кг – это опасно для здоровья.
Жиры являются важнейшим элементом питания человека, без которого невозможен нормальный метаболизм. Вреден как переизбыток жиров в рационе, приводящий к набору лишнего веса, так и их недостаток, снижающий не только выработку гормонов, но и иммунитет. При этом особую важность имеют Омега-3 жирные кислоты.
Интересно и то, что наиболее полезные для здоровья и поддержания веса режимы питания — традиционные Палеодиета и Средиземноморская диета — подразумевают долю достаточно весомую долю жира в рационе (порядка 35-50% от всех дневных калорий). Однако источником жиров должны быть растительные масла, а не животный жир.
Углеводы – основное топливо для мышц и мозга. Их количество сильнее всего варьируется в зависимости от цели и уровня активности.
Норма углеводов: 2–4 г на кг веса при похудении, 4–6 г при наборе массы.
Таблица №3
| Цель | Углеводы (г/кг) | Пример для 70 кг |
|---|---|---|
| Похудение | 2–3 | 140–210 г |
| Поддержание | 3–4 | 210–280 г |
| Набор массы | 4–6 | 280–420 г |
В 1 г углеводов – 4 ккал. При низкой активности выбирайте нижнюю границу диапазона, при высокой – верхнюю.
Таблица №4
| Суточные нормы для похудения | Процентное соотношение | Расчет для мужчины весом 75 кг и 20% жира |
| Калории | Минус 20% от нормы | 2000 ккал |
| Белки | 25-35% | 125 – 175 г / 500-700 ккал |
| Жиры | 20-40% | 45 – 90 г / 400 – 800 ккал |
| Углеводы | 25-50% | 125 – 250 г / 500 – 1000 ккал |
Для похудения необходимо сокращение суточной нормы калорий примерно на 15-20%. В расчетах важно учитывать то, что дневная норма калорий рассчитывается лишь по сухому весу тела, то есть без учета жировой массы. Доля жиров в рационе — 20-40% от всех калорий, предпочтение необходимо отдавать растительным, а не животным жирам.
Важно и то, что рекомендуемая дневная норма углеводов для похудения зависит от типа телосложения человека. Мужчинам с крупной костью для похудения необходимо минимум углеводов с низким гликемическим индексом, тогда как женщины с быстрым метаболизмом могут есть больше углеводов, тратя энергию на жиросжигающие тренировки.
Суточные нормы белков и углеводов зависят от уровня физической активности. Спортсменам нужно больше протеина для роста мышц, тогда как при сидячем образе жизни избыток жиров быстро приведет к набору лишнего веса в области живота. В свою очередь, диета для похудения всегда начинается с ограничения углеводов.
Если человек ведет малоподвижный образ жизни, избыток быстрых углеводов в питании приводит к росту жира на животе — а употребление богатых клетчаткой продуктов улучшает метаболизм, помогая похудеть. Однако даже если суточная норма углеводов соблюдается, это вовсе не значит, что рацион построен правильно.
Таблица №5
| Суточные нормы для набора мышц | Процентное соотношение | Расчет для мужчины весом 70 кг и 10% жира |
| Калории | Плюс 20% к норме | 3000 ккал |
| Белки | 20-25% | 150 – 190 г / 600 – 750 ккал |
| Жиры | 30-35% | 100 – 115 г / 900 – 1050 ккал |
| Углеводы | 50-60% | 375 – 450 г / 1500 – 1800 ккал |
Типичным соотношением БЖУ при наборе массы является пропорция калорийности 20-25% / 20-30% /55-60% — или около 2х граммов белков, 0.7 г жиров и 4х г углеводов на каждый кг веса атлета. При этом нехватка жиров негативно сказываются на уровне тестостерона. Качество углеводов также играет роль — особенно при наборе сухой массы.
Отметим и то, что важным является время употребления нутриентов — например, значительная часть быстрых углеводов должна съедаться в период «углеводного окна», длящийся 2-3 часа после силовой тренировки. В этом случае организм будет запасать углеводы в виде гликогена в мышцах (в буквальном смысле увеличивая их визуальный объем), а не в жировых запасах.
Чтобы питание работало на ваши цели — будь то здоровье, энергия, похудение или поддержание формы — важно научиться осознанно и правильно планировать рацион.
Сначала добавьте то, что питает и насыщает: белки, клетчатку, полезные жиры. После — если остался «запас» по калорийности и БЖУ — можно добавить пасту, шоколад, выпечку.
Прямо как с семейным бюджетом. Сначала вы «платите» по обязательным статьям: за ипотеку, коммуналку, продукты первой необходимости. А потом — на что хватит: кино, кафе, такси.
Лично мне удобно отслеживать рацион через приложения для подсчёта КБЖУ. Я использую FatSecret — в нём можно сканировать штрихкоды продуктов, сохранять свои рецепты. Что особенно удобно, когда готовишь дома — можно один раз внести любимое блюдо, и потом добавлять его в рацион в один клик.
Многих пугает перспектива считать КБЖУ каждый день. Но хорошая новость в том, что это обязательно только на первых порах. Подсчёт нужен, чтобы:
различать, какие продукты дают длительное насыщение, а какие вызывают голод уже через полчаса.
Через время вы запомните, что, например, в одном яйце — около 6 граммов белка, в 100 граммах куриного филе — примерно 20–23 грамма, в порции творога — 15–18. И на глаз будете легко собирать обед или ужин не просто вкусный, но и сбалансированный.
Многие допускают ошибки, особенно на старте. Из-за этого кажется, что «всё делаю правильно, а результата нет». На самом деле, причина часто не в дисциплине, а в мелочах.
Неточный учёт порций. Люди часто не взвешивают продукты, а ориентируются на глаз или берут «стандартные» порции. В итоге калорийность рациона оказывается выше, чем кажется.
Пренебрежение калориями из напитков. Соки, газировка, алкоголь и даже «здоровые» смузи могут существенно увеличивать общий калораж. Например, в 100 мл обычной газировки — около 20–50 ккал. А пол-литровую бутылку в жару выпить совсем несложно — это плюс до 250 калорий, о которых никто не думает.
Неучтённые дополнительные ингредиенты. Масло для жарки, соусы, сливки в кофе, сахар, мёд, орехи — всё это может серьёзно изменить состав и калорийность блюда. Часто именно такие «мелочи» становятся причиной того, что вес стоит, несмотря на все старания.
«Одна из самых частых ошибок — это сильное сокращение жиров. Многие воспринимают их как врага фигуры: видят в рационе 60 граммов жира и пугаются — мол, «слишком много, я не похудею». В итоге оставляют себе по 20–30 граммов на весь день, думая, что так ускорят процесс.
Но жиры — это не просто калории. Это важнейший компонент гормонального фона, особенно у женщин. При нехватке жиров организм начинает испытывать стресс, страдает репродуктивная система, может нарушиться цикл, ухудшается общее самочувствие.
Параллельно с этим часто резко увеличивают количество белка — кажется, что чем его больше, тем быстрее появятся мышцы и заветный пресс. При этом углеводы сильно урезаются, потому что их тоже воспринимают как опасные при похудении.
В итоге рацион становится неустойчивым: белка слишком много, жиров почти нет, углеводов — минимум. Результат — постоянное чувство голода, нехватка энергии, перепады настроения.
Дополнительную путаницу вносит страх перед калориями. Часто кажется, что чем меньше ешь, тем быстрее худеешь. Но когда калораж становится слишком низким, тело включает режим выживания: замедляет обмен веществ, начинает запасать всё, что получает, и вес в итоге не уходит. А иногда даже начинает расти.
Ощущение сытости, энергии и комфорта приходит тогда, когда в рационе есть всё необходимое: и белки, и углеводы, и жиры, и клетчатка. Только в таком балансе организм работает нормально и даёт желаемый результат».
Когда я начала осознанно следить за белками, жирами и углеводами — особенно в период тренировок — заметила, как меняется тело: оно стало более подтянутым и рельефным, а не просто худым. Оказалось, что считать калории и следить за БЖУ на самом деле не так сложно, как кажется. Главное — понять основу и немного потренироваться.
Отказ от углеводов может показаться эффективным способом снизить вес, но на практике это вредно для организма. Углеводы — важный источник энергии, особенно для мозга и нервной системы. Без них могут возникнуть усталость, раздражительность и проблемы с пищеварением. Безопасный минимум — 100–120 г углеводов в сутки.
Правильное соотношение макронутриентов легко распознать по самочувствию. Вес уходит постепенно (примерно на 0,5–1 кг в неделю), сохраняется энергия в течение дня, нет постоянного чувства голода, нормализуется сон и не возникает проблем с пищеварением. Всё это — признаки сбалансированного рациона.
На начальном этапе — да. Подсчёт БЖУ помогает лучше понять состав продуктов и научиться формировать сбалансированные приёмы пищи. Со временем вы сможете ориентироваться на глаз, интуитивно подбирая нужные порции и сочетания продуктов.
Таблица №6
| Игнорирование жиров | Многие снижают жиры до минимума в попытке быстрее похудеть. Это приводит к гормональным сбоям и постоянному чувству голода. |
| Избыток углеводов при низкой активности | Если вы мало двигаетесь, избыточные углеводы откладываются в жир даже при умеренной калорийности. |
| Слишком мало белка | При дефиците калорий тело начинает разрушать мышцы. Белок – главный защитник мышечной массы. |
| Учёт только калорий | Два человека могут есть одинаковое количество калорий, но при разном соотношении БЖУ результаты будут отличаться: один потеряет мышцы, другой – только жир. |
>
Избыток углеводов при низкой активности. Если вы мало двигаетесь, избыточные углеводы откладываются в жир даже при умеренной калорийности.
Слишком мало белка. При дефиците калорий тело начинает разрушать мышцы. Белок – главный защитник мышечной массы.
Учёт только калорий. Два человека могут есть одинаковое количество калорий, но при разном соотношении БЖУ результаты будут отличаться: один потеряет мышцы, другой – только жир.
Индивидуальные потребности могут отличаться. При заболеваниях, беременности, лактации или особенностях здоровья рекомендуется консультация диетолога.
Нормы белков, жиров и углеводов варьируется ото дня к дню, поскольку организм всегда подстраиваться под внешние факторы, замедляя или ускоряя обмен веществ. При определении суточных норм протеинов необходимо учитывать не только основную цель диеты, но и делать поправку на возраст и общий уровень активности человека.
Вопрос: Сколько белка нужно съедать в день для похудения?
Ответ: Рекомендуется 1.6–2.2 г белка на 1 кг веса тела.
Вопрос: Сколько жиров нужно в день при дефиците калорий?
Ответ: Оптимально 0.8–1 г жиров на 1 кг веса тела.
Вопрос: Сколько углеводов нужно в день для похудения?
Ответ: Обычно 2–3 г на 1 кг веса, но зависит от уровня активности.
Вопрос: Можно ли худеть без подсчета БЖУ?
Ответ: Да, но подсчет помогает точнее контролировать результат.
Вопрос: Что будет, если есть слишком мало жиров?
Ответ: Нарушится гормональный фон и усвоение витаминов.
Вопрос: Нужно ли исключать углеводы вечером?
Ответ: Нет, важно общее суточное количество, а не время приема.
Вопрос: Как рассчитать свою норму БЖУ?
Ответ: Сначала определите суточную калорийность, затем распределите по процентам: белки 30%, жиры 20%, углеводы 50%.
Вопрос: Какие жиры полезны для похудения?
Ответ: Ненасыщенные: оливковое масло, авокадо, орехи, рыба.
Вопрос: Влияет ли качество углеводов на похудение?
Ответ: Да, сложные углеводы (крупы, овощи) предпочтительнее простых (сахар, выпечка).
Вопрос: Как часто нужно пересчитывать БЖУ?
Ответ: Каждые 5–10 кг потери веса или при изменении уровня активности.
© 2018 Все права защищены. помощь женщинам в похудении Hudeem911.ru
Копирование материала возможно только с активной ссылкой на сайт.