Вино при похудении: с чем пить и как сочетать с диетой

Краткая памятка: как пить вино и худеть

1. Выбирайте только сухие вина (красное или белое).
2. Ограничьтесь 1-2 бокалами в неделю.
3. Не пейте вино на голодный желудок.
4. Учитывайте калории вина в дневном рационе.
5. Не заменяйте вином полноценные приемы пищи.
6. Избегайте сладких и полусладких вин.
7. Пейте вино медленно, чтобы контролировать количество.
8. Не смешивайте вино с другими алкогольными напитками.
9. После бокала вина выпейте стакан воды.
10. Не пейте вино перед сном — это ухудшает качество сна.
11. Сочетайте вино с белковой пищей или овощами.
12. Не пейте вино после тренировки.
13. Помните: алкоголь замедляет метаболизм.

Надо меньше пить?

Российские медики в целом согласны с ВОЗ и работают над тем, чтобы снизить потребление алкоголя среди населения. Определенные успехи в этом направлении налицо. Как указывается в отчете о работе российского Минздрава в 2026 году, представленном на заседании итоговой коллегии министерства в рамках «Дня национальных приоритетов: Продолжительная и здоровая жизнь» на международной выставке-форуме «Россия», «потребление алкоголя снизилось с 9,43 л этанола на душу населения в 2018 году до 8,44 л в 2026 году», почти на литр.

«В любом случае если есть возможность отказаться от приема алкоголя или уменьшить его количество в своей жизни, то лучше так и сделать, — считает кандидат медицинских наук Юлия Чехонина, старший научный сотрудник ФГБУН «ФИЦ питания и биотехнологии», автор научных работ и популярных изданий о диете и здоровом образе жизни. — Алкоголь имеет целый ряд негативных последствий. В первую очередь алкоголь — в любой концентрации — это токсическое вещество. И что бы там ни говорили про предполагаемую пользу алкоголя — для настроения, для сердца и сосудов, для здоровья — его токсическое воздействие гораздо выше, чем предполагаемый, какой-то мифический позитивный эффект».

Пить нельзя худеть

В 1990-е книжные прилавки и развалы наводнили книги и брошюры о разнообразных диетах, в том числе допускающих употребление вина. За прошедшие с тех времен три десятка лет точка зрения врачей стала куда менее поощрительной.

Юлия Чехонина считает, что при желании можно придумать любую диету, даже алкогольную. «Но она не будет ни лечебной, ни оздоровительной и будет иметь ряд негативных эффектов, — предупреждает эксперт. — Алкоголь притупляет бдительность, теряется адекватность и контроль над количеством съеденного. Следовательно, человек получает лишние калории. Сам по себе алкоголь усиливает, стимулирует аппетит, и при этом он имеет высокую собственную калорийность».

Самый высококалорийный компонент питания — жир, девять килокалорий на один грамм. В одном миллилитре спирта — семь килокалорий. А вот в белках, необходимых для наших мышц, и углеводах — по четыре килокалории на один грамм, их калорийность ниже, чем у спирта, почти в два раза. Алкоголь, в отличие от белков, жиров и углеводов, не обладает пластической функцией, его функция исключительно энергетическая. Поэтому алкогольные калории будут расходоваться в первую очередь. А пища, которую человек потребляет параллельно с алкоголем, все ее неизрасходованные калории пойдут «в запас», потому что все остальные пищевые компоненты пластической функцией как раз обладают. Жиры и углеводы, которые в виде гликогена потом могут перейти в жиры, останутся в организме. Результат вряд ли порадует человека, когда он встанет на весы. «Поэтому говорить о какой-то диете, да еще и имеющей цель нормализации массы тела, естественно не приходится», — заключает Юлия Чехонина.

Мифы об «алкодиете»

Существует и еще один миф — про вино как лекарство от анемии. От пожилых людей можно услышать, что в годы их молодости красное вино давали беременным, страдающим «малокровием». «Существуют разные виды анемии: B12-дефицитная, B9-дефицитная, железодефицитнаяи так далее, — комментирует Юлия Чехонина. — В красном вине нет ничего из этих кроветворных компонентов. Я думаю, что миф просто связан с цветом вина. Кто-то когда-то решил, что раз оно по цвету похоже на цвет крови, то, значит, оно будет полезно. Это не так. Не надо лечить анемию красным вином — нужно срочно обратиться к врачу, выявить тип анемии и назначить медикаментозное лечение».

«Нет диет, которые подразумевают употребление алкоголя. Могут быть послабления, но это вариации», — утверждает нутрициолог Любовь Воробьева, основатель велнес-бренда Vital Love.

Сохранить лицо

Еще одно негативное влияние алкоголя на здоровье основано на его способности задерживать жидкость и при этом обезвоживать ткани организма, в частности кожу. Клетки теряют необходимую жидкость, она задерживается в межклеточных пространствах, вывод избыточной жидкости затрудняется, возникает одутловатость и отечность, характерные для людей, часто употребляющих алкоголь. При этом структура кожи становится обезвоженной. «Следствие — потеря кожей упругости, эластичности, — предостерегает Юлия Чехонина. — Под воздействием алкоголя может снижаться синтез коллагена и эластина, а это ведет к проявлениям преждевременного старения, морщинам».

Алкоголь нарушает и проницаемость сосудистой стенки, в частности капилляров кожи. «Стенки капилляров разрушаются, появляются покраснения определенных участков кожи лица и еще один характерный признак — сосудистая сетка в области носа, щек, которую иногда называют «алкогольным румянцем», — комментирует эксперт. — Чтобы это все ликвидировать, приходится применять достаточно дорогостоящие методы, аппаратные процедуры и так далее».

При частом употреблении алкоголь губительно воздействует не только на организм человека, но и на полезную микрофлору — микроорганизмы, которые оказывают благотворное воздействие на здоровье. Причем повреждается микрофлора не только кишечника, но и кожи, потому что одна из функций кожи — выводящая. Нарушение здорового баланса микрофлоры может стать причиной ухудшения защитной функции и состояния кожи, появления угревой сыпи и других нежелательных последствий.

Спорт поможет?

Некоторые любители вина считают, что если от алкоголя поправляются, то достаточно просто увеличить спортивные нагрузки и последствия будут устранены. Однако и здесь есть свои подводные камни. После приема алкоголя организм стремится защититься и побыстрее избавиться от его токсичных метаболитов, выводя их через почки. При этом с большей скоростью выводятся и важные для организма вещества: витамины-антиоксиданты А, Е, С, витамины группы B, минералы магний, кальций, калий. Может нарушаться электролитный баланс. В сочетании с физической нагрузкой это может быть опасно.

Поклонники здорового образа жизни нередко стремятся разнообразить свои физические нагрузки забегами в необычных местах, совмещая их с различными активностями. Сначала в Европе, а затем и в России вошли в моду забеги в винодельческих регионах, так называемые винные марафоны. Спортсмены-любители бегут марафонскую (около 42 км) или полумарафонскую (21 км) дистанцию, а по дороге дегустируют местные вина. Такой вид спорта вызывает неоднозначную реакцию врачей.

Разочек ради праздника

Мнения экспертов относительно разового нарушения «безалкогольного режима» (например, рюмки игристого в честь праздника или завершения удачного проекта) порой расходятся. Некоторые считают, что эпизоды послаблений, если они нечасты, не так уж и критичны. «Я считаю, что можно и нужно выпить бокал, если хочется и есть хорошая компания, — утверждает Любовь Воробьева. — Строгие ограничения ведут к напряжениям, агрессии или апатии, срывам, а в итоге большему набору веса. Бокал хорошего вина порой тоже может носить оздоровительный характер как для тела, так и для ментального здоровья. Очень важно уметь расслабляться при активном, напряженном ритме жизни».

Винная диета для похудения

Практически все диеты исключают употребление алкоголя, что сильно расстраивает девушек, которые любят пропустить за ужином бокальчик вина, либо тех, кому во время диеты предстоит важное мероприятие, предполагающее наличие алкогольных напитков. Чтобы избежать срывов, рекомендуем изначально выбрать диету, допускающую вино.

Сразу стоит оговорить момент качества алкоголя. Похудеть быстро и без вреда для организма можно только употребляя красное сухое вино. Желательно, чтобы оно было марочным. Ни в коем случае нельзя покупать пакетированное вино, потому что оно восстанавливается из порошка, а кто и где изготовил этот порошок – точно вы никогда не узнаете.

Во время винной диеты запрещается употреблять соль и сахар, а также любые сахаросодержащие продукты, консервы, копчености и газированные напитки. Ужинать необходимо рано, приблизительно в 19.00 — 19.30. Важно ограничить физические нагрузки на период диеты и быть внимательным за рулем.

Один из вариантов винной диеты предусматривает трехразовое питание, основанное на белке и клетчатке. Рацион выглядит примерно так:

• Завтрак: жареные, отварные яйца или омлет;
• Обед: постное мясо и много овощей;
• Ужин: бокал красного сухого вина и 50 грамм сыра.

Перекусы в виде фруктов в этой разновидности винной диеты допускаются. Помимо вина, можно пить только воду или чай.

Винно-сырная диета

Этот вид диетического рациона отличается от предыдущих. Во-первых, здесь предусматривается употребление белого, а не красного вина. Во-вторых, она рассчитана всего на 3 дня. В-третьих, пить вино придется во время всех приемов пищи.

Винно-сырная диета предполагает три приема пищи, каждый из которых состоит из бокала вина, 100 грамм сыра и двух тостов цельнозернового хлеба

Рекомендуется придерживаться этой диеты только во время отпуска или выходных, потому что редкий работодатель обрадуется сотруднику, пьющему целый день вино.

Экстремальный вариант винно-сырной диеты исключает из описанного выше рациона хлеб. Таким образом, вам необходимо будет выпивать целую бутылку вина и съедать 300 грамм сыра в 5 приемов пищи. Желательно, чтобы промежутки между трапезами были равными. Считается, что, соблюдая такой режим питания несколько дней, можно похудеть на 1,5-2 кг.

Если столько сыра вы съесть не в состоянии, но возможность начать утро бокалом вина вдохновляет, можно заменить кисломолочный продукт на несладкий фрукт (например, на зеленое яблоко). Схема простая: за три приема пищи нужно выпить бутылку вина и съесть 3 фрукта. Эффективность аналогичная, а витаминов в организм поступает больше……

Выход из диеты — отдельный стресс для организма. Чтобы не набрать все потерянные килограммы в двойном объеме, необходимо соблюдать правила возвращения к привычному рациону питания.

В первые дни после окончания диеты вводятся овощи и фрукты. Примерно на третьи сутки добавляется нежирное мясо, рыба и молочные продукты. Важно питаться дробно (не менее 4 приемов пищи в день) и не забывать о двух литрах дистиллированной питьевой воды в сутки.

Чтобы закрепить результат, необходимо не только на время диеты, но и в последующем насовсем отказаться от сладкой газировки (в идеале даже газированную воду не употреблять), сильно зажаренной, копченой, консервированной и сладкой пищи.

Мучное лучше ограничить цельнозерновым хлебом или хлебцами. Про сладкую выпечку и продукты с добавленным сахаром необходимо забыть.

Эти несложные правила помогут вам не только поддерживать комфортный вес, но и значительно оздоровить организм.

Калорийность вина

Таким образом, при правильном подходе сухое вино может вписываться в низкокалорийную систему питания и не мешать снижению веса. Особенно если учитывать, что средняя доза — один бокал (около 150 мл) вечером — в общей калорийности рациона будет занимать лишь 70–100 ккал.

Чем отличается сухое вино

Именно поэтому, если вы стремитесь сбросить вес, лучше пить сухое красное или белое вино, чем любые сладкие алкогольные напитки. Они дают меньше калорий, не провоцируют резких скачков уровня сахара в крови и не так сильно влияют на аппетит.

Красные вина

Таким образом, при правильном подходе сухое вино может вписываться в низкокалорийную систему питания и не мешать снижению веса. Особенно если учитывать, что средняя доза — один бокал (около 150 мл) вечером — в общей калорийности рациона будет занимать лишь 70–100 ккал.

Белые вина

Польза сухого красного вина

• улучшению микроциркуляции крови;
• нормализации давления;
• снижению уровня стресса;
• мягкому выведению лишней жидкости из организма.

Эти свойства делают его популярным элементом «винной терапии», хотя важно помнить, что речь идет только о небольших дозах.

Сухое белое вино: в чём отличия

Белое вино также может быть полезным, особенно в сочетании с легкими блюдами — рыбой, морепродуктами и овощами. В нём меньше танинов, чем в красном, поэтому оно мягче воздействует на желудок и подходит тем, у кого есть склонность к гастриту. Калорийность сухого белого вина практически такая же, как у красного, и тоже ниже, чем у сладких сортов.

Выбирая между красным и белым, стоит учитывать особенности организма: красное больше насыщено антиоксидантами, а белое лучше усваивается, подходит для вечерних трапез с низкокалорийными блюдами.

Сухое вино и диета

На вопрос «можно ли пить сухое вино при диете?» диетологи отвечают: да, но строго в умеренных количествах. Бокал (150 мл) сухого красного или белого вина вечером не нанесет ущерба фигуре, а при грамотном подходе даже поможет расслабиться, снять стресс, лучше контролировать аппетит.

Однако превращать вино в обязательный элемент питания нельзя. «Винной диете», которая иногда встречается в интернете, не стоит следовать постоянно. Обычно она рассчитана на короткий срок (до недели), предполагает строгие ограничения в питании при сочетании с бокалом вина. После такого курса обязательно нужен перерыв минимум на 1–2 месяца.

Когда и как пить сухое вино

Чтобы напиток приносил максимум пользы и минимум вреда, важно соблюдать простые правила:

• Пить только в вечернее время, желательно не позже 8–9 часов. Организм к ночи естественным образом замедляет обменные процессы, поэтому бокал вина в это время воспринимается легче. Поздний прием алкоголя (после 11 часов вечера) может нарушить цикл сна, ухудшить его качество, замедлить восстановление организма.
• Сочетать вино с легкими блюдами. Лучшие варианты — овощные салаты, блюда из белого мяса (курица, индейка), рыба или морепродукты. Вино в таких комбинациях не перегружает пищеварение. А вот если запивать им жирную пищу вроде жареного мяса или соусов на основе сливок, калорийность рациона возрастает многократно, и пользы от напитка практически не остаётся.
• Соблюдать норму: не более 1 бокала для женщин и не более 2 — для мужчин. Эта дозировка считается безопасной, не мешает снижению веса. Превышение нормы приводит к накоплению «пустых калорий» и негативно отражается на печени, обмене веществ.
• Делать паузы между употреблением. Даже сухое вино не стоит пить ежедневно. Оптимально ограничиться 2–3 вечерами в неделю. Такой режим позволяет получать удовольствие от напитка, но при этом не вырабатывать устойчивую привычку и не перегружать организм алкоголем.
• Выбирать качественные сорта. Стоит отдавать предпочтение проверенным винодельням и сортовым винам среднего и высокого уровня. В них содержится больше натуральных антиоксидантов и полезных соединений, а сам напиток отличается чистым вкусом. Дешёвые напитки, напротив, могут содержать избыточное количество сахара и добавок, которые сводят пользу к минимуму.

Рекомендация

Независимо от того, какое вино выбрано, важно соблюдать порцию в 150 мл. Даже если бокал позволяет налить больше, лучше придерживаться рекомендуемого объема. Умеренность — это ключевой принцип. Важно учитывать общее количество потребляемых калорий за день или неделю, чтобы вписать вино в рацион, сохраняя баланс.

Один бокал за вечер — оптимальное решение для тех, кто хочет наслаждаться напитком, не нарушая диетических планов.

• Верховная Рада повысила минимальные розничные цены на вино
• В Париже, Турине и Милане. В Европе задержали членов банды, подделывавшей и продававшей вина по 15 тыс. долларов за бутылку

Главные вопросы о вине и похудении

Вопрос: Можно ли пить вино каждый день при похудении?
Ответ: Нет, частое употребление алкоголя замедляет метаболизм и увеличивает калорийность рациона.

Вопрос: Какое вино самое низкокалорийное?
Ответ: Сухое красное или белое вино — около 60-70 ккал на 100 мл.

Вопрос: Влияет ли вино на сжигание жира?
Ответ: Да, алкоголь временно блокирует окисление жиров, откладывая их «на потом».

Вопрос: Можно ли заменить ужин бокалом вина?
Ответ: Нет, это приведет к дефициту питательных веществ и замедлению обмена веществ.

Вопрос: Сколько вина можно выпить без вреда для фигуры?
Ответ: Не более 1-2 бокалов (150-200 мл) в неделю.

Вопрос: Правда ли, что красное вино полезнее белого для диеты?
Ответ: Оба сухих варианта схожи по калорийности, но красное содержит больше антиоксидантов.

Вопрос: Что лучше пить: вино или пиво при похудении?
Ответ: Сухое вино предпочтительнее из-за меньшего содержания углеводов и калорий.

Вопрос: Нужно ли учитывать вино в дневной норме калорий?
Ответ: Да, обязательно, иначе можно незаметно превысить лимит.

Вопрос: Можно ли пить вино после тренировки?
Ответ: Нет, алкоголь нарушает восстановление мышц и обезвоживает организм.

Вопрос: Есть ли специальные диеты на вине?
Ответ: Да, например, винная или винно-сырная диета, но они требуют строгого контроля и не подходят всем.