Протеины (простые белки) участвуют в созидании и обновлении всех тканей организма. Они состоят из элементов, называемых аминокислотами. Для синтеза новой клетки необходимы 20 основных аминокислот.
Беременной женщине в день необходимо 80 г протеинов, что на 10-20 г больше, чем обычно.
Потребность в протеинах увеличивается по мере развития беременности. Мы, как правило, редко сталкиваемся с дефицитом этих веществ, но зачастую они неправильно подобраны.
Человек потребляет протеины животного и растительного происхождения, преобразуя и те и другие в собственные протеины. Протеинам животного происхождения обычно сопутствуют жиры, которые могут способствовать увеличению содержания холестерина в организме.
Чтобы поддерживать баланс аминокислот, необходимых нашему организму, желательно употреблять в пищу продукты, богатые и растительными, и животными протеинами, так как в них содержатся разные аминокислоты.
Мясо, яйца, рыба, молочные продукты содержат все аминокислоты, необходимые человеку. Каждый из этих продуктов снабжает нас не только протеинами, но и другими полезными веществами.
Например, в молоке много кальция, мясо богато жировыми компонентами. Вы можете выбрать то, что вам нужно.
Недорогим источником протеинов являются яйца.
В протеинах растительного происхождения (крупы, сушеные фрукты, орехи) содержатся не все аминокислоты, необходимые для жизнедеятельности человеческого организма. Исключение составляют соя и продукты из нее, содержащие все 20 основных аминокислот.
Поэтому у женщин-вегетарианок, не употребляющих в пищу ни мяса, ни яиц, могут возникнуть некоторые трудности из-за недостатка лизина и триптофана — аминокислот, отсутствующих в растительных продуктах. Чтобы пополнить резерв протеинов, этим женщинам рекомендуется есть не только блюда из круп, овощей и масличных культур, но еще и яйца, и молочные продукты.
