Худеем911.ру - помощь женщинам в похудении.
  • Главная
  • Диеты для похудения
  • Продукты для похудения
    • Калорийность продуктов
  • Похудение звёзд
  • Фитнес для похудения

Рецепты и доступные продукты на безглютеновой диете

21.10.2015admin
Содержание:
  • Кому нужно придерживаться безглютеновой диеты? ⇩
  • Какие продукты можно употреблять при безглютеновой диете? ⇩
  • Что нельзя есть? ⇩
  • Продукты обманки ⇩
  • Преимущества безглютеновой диеты ⇩
  • Продукты без глютена ⇩
  • Примерное безглютеновое меню на день ⇩
  • Безглютеновая диета: рецепты ⇩
  • Советы по диете ⇩

Соблюдают безглютеновую диету главным образом при наличии аллергии на глютен или клейковину. Но есть много поклонников у нее и среди желающих похудеть. Суть диеты состоит в исключении муки и многих видов круп, содержащих глютен, который повреждает ворсинки желудочно-кишечного тракта. Это приводит к расстройствам желудка у людей с непереносимостью такого элемента.
Девушка перед выбором

Кому нужно придерживаться безглютеновой диеты?

В первую очередь безглютеновую диету необходимо соблюдать людям с непереносимостью глютена. Она может проявляться появлением диареи после употребления продуктов с высоким его содержанием. Такое заболевание называется целиакцея.

[box type=»download»] Ни в коем случае при обнаружении симптомов не нужно самостоятельно исключать какие-либо продукты питания из своего меню – необходимо проконсультироваться с врачом и сдать все необходимые анализы, ведь причина нарушений в работе кишечника может быть другой.[/box]

Иногда даже при отсутствии целиаклеи, у человека может быть непереносимость глютеносодержащих продуктов. В таком случае диету тоже назначает врач.

Какие продукты можно употреблять при безглютеновой диете?

Главным вопросом после назначения диеты становится вопрос о том, что же можно теперь кушать.

Спектр продуктов достаточно широк:

  1. Различные овощи и фрукты.
  2. Говядина, свинина, птица и рыба, приготовленные без маринадов и панировок.
  3. Куриные яйца.
  4. Бобовые, орехи и семечки, которые не подвергались переработке.
  5. Молочные продукты (кроме ряженки и йогуртов с вкусовыми добавками).
  6. Глютенонесодержащие злаки (мука из амаранта и кукурузы, гречка, кукурузный и картофельный крахмал, лен, специальные виды муки и каш без глютена, выведенные специально).

Что нельзя есть?

В первую очередь стоит отметить продукты, которые явно содержат глютен:

  1. Пшеница и ее производные;
  2. Рожь и ячмень;
  3. Овес;

Таким образом автоматически накладываются ограничения на хлебобулочные и кондитерские изделия, изделия из теста и так далее. Следует воздержаться и от употребления колбас, полуфабрикатов, панировочных смесей, соевых продуктов. Исключения составляют изделия, производители которых указывают на упаковке отсутствие глютена.

[youtube]https://www.youtube.com/watch?v=DcKO6z1roh4[/youtube]

Продукты обманки

Кроме продуктов, которые точно содержат глютен, есть еще и продукты-обманки или носители скрытого глютена.

К таким продуктам питания относят следующие:

  1. Конфеты и кондитерские изделия без муки.
  2. Мороженое.
  3. Готовые завтраки.
  4. Мюсли.
  5. Соусы, кетчупы и заправки к блюдам.
  6. Майонезы.
  7. Смеси готовых специй.
  8. Некоторые алкогольные напитки (пиво, водка).
  9. Сухарики и чипсы со вкусовыми добавками.

Все продукты-обманки не содержат в себе явных глютеноносителей (пшеница и т.д.), но могут содержать их производные. Если продукт из этого списка чистый – производитель обязательно указывает на отсутствие глютена на упаковке.

Преимущества безглютеновой диеты

Девушка похудела

Кроме явного преимущества, заключающегося в хорошем самочувствии человека с непереносимостью или неусваивомостью глютена можно выделить следующие положительные моменты при диете:

  1. В результате правильной организации питания и рациона можно добиться похудения до четырех кг в неделю, не прикладывая особых усилий.
  2.  В результате соблюдения диеты из организма выводятся шлаки и токсины, которые накапливались долгое время.
  3. Спектр разрешенных продуктов широк, в то же время в нем мало высококалорийных продуктов.
  4. Можно составить сбалансированное, низкокалорийное, вкусное меню с минимальным содержанием сахара.
  5. При соблюдении такой диеты не будет необходимости голодать.

Продукты без глютена

Не смотря на низкую калорийность продуктов без глютена, в процессе приготовления пищи из них можно даже поправиться. Поэтому необходимо разрабатывать здоровое и сбалансированное меню. Возможность поправиться обусловлена добавлением в некоторые продукты и изделия (взамен пшеницы) кукурузы, сои, гречки и риса.

[box type=»download»] Для замены требуемых белком в производстве используются дополнительные порции жиров и сахарного сиропа, чтобы иметь возможность склеить компоненты продукции. Поэтому нельзя увлекаться готовыми продуктами питания (кондитерские изделия, пиццы и т.д.) с маркировкой «без глютена».[/box]

Среди разрешенных продуктов есть и картофель, орехи, разные виды мяса, рыба, яйца, молочные продукты, фрукты и овощи, поэтому возможности составить полноценное и разнообразное меню очень велики. Для тех, кто любит мучное и печеное, с помощью современных технологий выведены и производятся специальные сорта муки «без глютена».

При соблюдении безглютеновой диеты не стоит забывать о низком содержании клетчатки в продуктах. Это приводит к необходимости увеличивать потребление продуктов с повышенным содержанием волокон, например рис или овощи. Еще одним моментом является компенсация недостатка железа, кальция и витамина В12.

Примерное безглютеновое меню на день

В рамках безглютеновой диеты примерное дневное меню может быть таким:

  1. На завтрак предлагается стакан молока или кефира, 200-300 г творога, и апельсин (банан, яблоко).
  2. На обед предлагается порция овощного или мясного супа.
  3. На ужин предлагается свежий овощной салат, приправленный соком половинки лимона.
  4. Между основными приемами пищи допускаются перекусы в виде фруктов, орехов, овощей, натуральных йогуртов.

Безглютеновая диета: рецепты

Иногда кажется, что придумать блюда из ограниченного количества продуктов сложно. Но это не так.

Предлагаем вашему вниманию несколько интересных и простых рецептов без глютена:

  • Запеканка из картофеля с овощами. Для приготовления потребуется около 1 кг картошки, 1 луковица, корень сельдерея, 3 помидора, около 400 г мяса (лучше говядина или телятина), три яйца. Для начала необходимо очистить и сварить картошку (оставьте ее немного недоваренной), после остывания нарезаем кружками. Параллельно можно поставить варить и мясо, в бульон рекомендуется добавить немного базилика и майорана, соль на ваше усмотрение. Готовое мясо нарезаем кубиками средней величины. На растительном масле обжаривается лук и натертый корень сельдерея. Помидоры режем кубиками. В противень слоями выкладывается картошка, мясо, лук, помидор (можно повторять слои несколько раз). Заливаем блюдо взбитыми яйцами и запекаем около получаса.
  • Суп-пюре с брокколи и куриной грудкой. Необходимо приготовить бульон из 2 литров воды, куриной грудки (около 500-600 г), луковицы, корня сельдерея, картошки (2 средних) и морковки. За 20 минут до готовности в бульон добавляем немного брокколи (100 г). Когда составляющие бульона готовы, мясо вытаскивают и нарезают кубиками. Бульон вместе с овощами перебивают блендером. Блюдо подают со сметаной, зеленью и хлебцами, не содержащими глютена.
  • Блинчики. Берем 200 г творога, по 2 столовых ложки муки и отрубей, не содержащих глютена, 0,5 стакана кефира, белки 5 яиц, 1 целое яйцо, разрыхлитель для теста, соль и сахар по вкусу. При помощи блендера вначале превращаем творог и кефир в однородную массу, затем добавляем яйца, муку и размешиваем до полного растворения комочков. Выпекать на форме для блинов или электрической блиннице предварительно смазав оливковым маслом. Приятного аппетита.
[youtube]https://www.youtube.com/watch?v=5-u5Q1laQ9A[/youtube]

Советы по диете

Для эффективности диеты и поддержания стабильного веса рекомендуем воспользоваться такими советами:

  1. Не забывайте завтракать. Исследования ученых разных народов и данные статистик свидетельствуют, что люди, которые регулярно и сбалансировано завтракают не подвержены лишнему весу. Более того, завтрак – залог энергии и хорошего настроения на весь день. В рамках безглютеновой диеты на завтрак должны быть белки, пищевые волокна и продукты с содержанием крахмала. К примеру, сок, фрукты, отварные яйца, кефир или молоко.
  2. Не стоит упускать из виду продукты, содержащие крахмал. В рационе должны быть безглютеновые злаки, хлеб и макароны, картофель и цельный рис.
  3. При безглютеновой диете не всегда хватает пищевых волокон, поэтому нужно повысить количество овощей и фруктов в рационе. Желательно употреблять такие продукты в каждый прием пищи, например, съедать несколько кусочков фрукта на завтрак, в обед кушать салат, а на ужин блюда из овощей. Перекусывать можно фруктами.
  4. Употребляйте нежирное мясо. При этом красные сорта мяса, которые богаты железом, рекомендуется кушать в обед и первой половине дня. На ужин предпочтительное белое мясо, которое содержит меньшее количество жирных кислот. Важной составляющей рациона будет рыба. Рекомендуется кушать этот источник белков и омега жирных кислот несколько раз в неделю.
  5. Не забывайте о водном балансе организма. Вода не имеет калорий и способствует очищению организма. Она также поможет снизить чувство голода между приемами пищи. Многие ведущие ученые рекомендуют пить по литру-полтора чистой воды в день.
  6. Не стоит забывать и о молоке. Можно заменить стакан воды стаканом молока, что позволит восполнить дефицит кальция, возникший при отмене злаковых. Другими источниками такого микроэлемента считаются зелень и хлеб, обогащенный кальцием, но без глютена.
  7. И последний но немаловажный совет – больше двигайтесь. Мы все забываем о необходимости движения и часто ведем сидячий образ жизни, в то время как занятия спортом просто необходимы для здоровья. При этом не обязательно посещать спортзал, это может быть простая прогулка, утренняя зарядка или посещение бассейна. Если у вас есть собака – не ленитесь пробежать с ней немного во время прогулки. Помните, движение –тоже залог хорошего самочувствия и настроения.

Похожие статьи:

  • Подробное меню диеты «Магги» на каждый деньПодробное меню диеты «Магги» на каждый день
  • Меню диеты по Дюкану всех этаповМеню диеты по Дюкану всех этапов
  • Обзор диеты с гречкой для похуденияОбзор диеты с гречкой для похудения
  • ЦелиакияЦелиакия
  • ЯчменьЯчмень
  • Отравление ацетилсалициловой кислотой и другими салицилатамиОтравление ацетилсалициловой кислотой…

Свежие записи

  • Как похудеть с помощью танцев
  • Сбросить лишние килограммы без диет
  • Специи и похудение
  • Рисовая диета «Стакан риса»
  • Основные принципы системы «Минус 60»

Рубрики

Диеты для похудения
Деньги для бизнеса Похудение звёзд
Идеи для бизнеса Продукты для похудения
Калорийность продуктов
Термины и определения Фитнес для похудения
Термины и определения Процедуры для похудения
Термины и определения Приборы для похудения
Термины и определения Остальное

Редакция

  • Контакты
  • О проекте
Система Orphus

© 2018 Все права защищены. помощь женщинам в похудении Hudeem911.ru

Копирование материала возможно только с активной ссылкой на сайт.

Политика конфиденциальности    Пользовательское соглашение