Что такое нектарин? Это плод, который чрезвычайно напоминает персики, но отличием является кожица – она у них намного тоньше и ароматнее, они совершенно гладкие, что в свою очередь, намного удобнее в мытье фрукта.
Вызревшие плоды не защищены от наружных действий, поэтому и хранятся немного хуже персиков. А мякоть этого фрукта может показаться немного горьковатой на вкус и будет выделяться своеобразным миндальным ароматом.
Возможно, свое имя они получили в честь вкуснейшего нектара, который употребляли в пище древнегреческие боги.
Ботаники еще до сих пор не выяснили, откуда появился данный фрукт. Существует ложное мнение, что его вывели синтетическим путем, скрестив персик со сливой. Однако все гораздо проще: фрукт нектарина создан природой, он является генетической мутацией. Некоторые из ученых считают, что нектарин появился вследствие природного скрещивания не лишь со сливой, но и абрикоса, впрочем, общего мнения по данному поводу нет.
История нектарина
Появился этот садкий фрукт в Китае, после чего получил широкую известность в мире. 1-ое упоминание о нектаринах обнаруживалось в некой британской книжке, опубликованной в 1616 году, в которой представили нектарин, как специфическую «шутку» природы.
Научные работники приняли решение поближе познакомиться с данным непонятным феноменом, и пришли к такому выводу: нектарин был замечен именно в момент чрезвычайно неблагоприятной климатической ситуации на территориях, где росли персики, которая вследствие повлияла на большое количество причин – не в положенный срок появились почки, а само цветение было очень кратким или же напротив — затяжным.
В итоге на некоторых деревьях начали появляться фрукты с гладкой кожицей и немного иными свойствами. Состоялась традиционная мутация, которая сумела сделать из мартышки человека. После того как люди заметили такой парадокс и распробовали фрукт, они взяли дело в собственные руки и искусственно начинали выращивать нектарины.
В последующем, была замечена масса видов нектарина, с разным периодом вызревания, величиной плода и косточки. Нелишним будет заметить, что даже сейчас на деревьях персиков бывают, замечены нектарины, но вот чтобы наоборот – такого еще не было ни разу.
[youtube]https://www.youtube.com/watch?v=7XIuYWsQFiA[/youtube]Разновидности нектарина
Известно немало видов нектарина, но большую популярность имеют лишь те, которые отлично переносят транспортировку и легко хранятся. К таким сортам относятся сочные и большие — Кветта, средние и сладкие — Джон Ривэрза, Говэра, к тому же их довольно часто можно встретить на рынках.
Методом отбора из более крепких и выносливых сортов был выведен крупноплодный вида нектарина. Масса одного такого плода доходит до 200 грамм. Также селекционеры открыли новый вид нектарина со вкусом миндаля.
Совсем недавно были выведены новейшие морозостойкие виды (Краснодорец, Скиф и другие). Новые разработки отечественных селекционеров – это Любимец 1, Любимец 2, Эрли и многие другие.
Например, инжирный персик — этот вид никакого отношения к инжиру не имеет. Дерево такого нектарина достигает пяти метров с широкой кроной.
Ветви такого дерева толстые, а кора его двух цветов – с солнечной стороны – красная, а с теневой – желто – зеленая. Плоды инжирного персика приплюснутые, округлые, весят каждый от 90 до 150 грамм. Мякоть плода безумно сочная, желтоватого цвета, чрезвычайно вкусная, душистая с высочайшими вкусовыми свойствами.
Этот вид имеет небольшую приплюснутую косточку. Фрукты поспевают к концу августа. Данный вид дерева нектарина отличается высочайшей стойкостью к заморозкам.
Состав нектарина. Калорийность, пищевая и энергетическая ценность
Как уже было замечено, в состав фрукта входит естественный сахар — нектар, потому нектарин относится к диетическим продуктам.
По составу и свойствам он чрезвычайно близок к персику, однако, в нектаринах содержится большее количество аскорбиновой кислоты, а также микро- и макроэлементов, витаминов. Также в составе нектарина входит кальций, магний, витамин С, глюкоза, фруктоза, кремний и сера.
Калорийность плода: в 100 граммах содержится 48 ккал, из них: белков – 0,9 грамм, жиры – 0,2 грамм и углеводы – 11,8 грамм.
Употребление нектаринов в качестве сбалансированной и малокалорийной диеты способствует стремительному уменьшению избыточного веса.
[box type=»download»] Однако, при употреблении чрезмерно большого количества фруктов за день, тогда, независимо от количества калорий в нектарине, наоборот взамен похудения вполне возможно набрать лишние килограммы. Невысокая калорийность данного продукта дает возможность использовать его в качестве перекуса, а также использовать фрукт в роли продукта для разгрузочных дней – к тому же нектарин имеет низкую калорийность.[/box]Высочайшее содержание витаминов, клетчатки, микро и макроэлементов в составе плода дает возможность сохранить чувство сытости на протяжении всего дня.
Полезные свойства плодов нектарина
- Его полезные качества чрезвычайно эффективны при таких заболеваниях как атеросклероз и гипертоническая болезнь, поскольку содействует выводу воды и натрия из организма
- С легкостью помогают переварить жирную еду, потому как влияет на усиление секреций пищеварения.
- Помогает в избегании развития онкозаболеваний и обеспечивает нормальное функционирование нервной системы.
- Помогает избежать появления ненужных морщинок, потому как данный фрукт может сдерживать влагу в клетках
- Еще одним полезным свойством является то, что способен затормозить активность вредоносных микроорганизмов, за счет пектиновых соединений в своем составе.
- Является помощником в понижении уровня холестерина, потому как растворимая клетчатка данных плодов оказывает полезное воздействие на сердечно – сосудистую систему.
Противопоказания
Нектар или нектариновый сок не рекомендуется употреблять всем, страдающим сахарным диабетом. Косточки этих плодов содержат синильную кислоту, которая является сильным ядом, поэтому их категорически запрещается есть. А у некоторых людей нектарин способен вызывать аллергию, потому что в их кожице содержится большое количество белка.
[box type=»download»] Однако, консервированные, а также очищенные от кожуры плоды абсолютно не опасны. Из нектаринов приготавливают сухофрукты, сладкие джемы и цукаты. Также их вполне возможно замораживать.[/box]И стоит особо обращать внимание на то, что нектарин – фрукт малокалорийный, и вследствие того, что вы съедите несколько штук, это явно не повредит вашей фигурке.
[youtube]https://www.youtube.com/watch?v=mYLhqVFVz1g[/youtube]Где применяют нектарины?
- Фармакология: некоторые виды нектарина применяют для изготовления жирного масла, которое необходимы в роли растворителя при производстве медицинских препаратов и мазей. А скорлупа от косточек используется в производстве активированного угля.
- Промышленность: здесь используется дерево нектарина. Из древесины изготавливают различные сувениры, потому как она обладает изящной фактурой и с легкостью полируется.
- Косметология: всевозможные маски из данного фрукта насыщает кожу витаминами, делает ее нежной и бархатистой, а также разглаживает морщинки. Для приготовления маски смешайте мякоть одного нектарина с одной большой ложкой крахмала, и добавить туда же половину чайной ложки масла тыквы. Нанесите такую маску приблизительно на 5 минут, а затем смойте теплой водой. Такую маску достаточно применять дважды в неделю. Также возможно взять ломтики плода и положить его на предварительно очищенное лицо и немного подождать – кожа лица будет выглядеть намного свежее.
- Кулинария: нектарины превосходно держат натуральную форму при их нарезании на кусочки и достаточно часто используются для декорации тортов либо пирожных, а также для изготовления желе. Таким образом, вид угощения, естественно, улучшается. Хороши данные плоды в приготовлении салатов, к примеру, неплохим сочетанием для нектарина считаются листья салатов и ветчина, мясо курицы либо морепродукты. Также нектарины хорошо сочетаются с мясными блюдами, или же используются в качестве начинки для пирогов. Многие диетологи советуют употреблять эти фрукты совместно с молочными продуктами. Нектарин добавляют также в йогурты, творожок или же мороженное.
Не нужно забывать и том, что компоты из нектаринов получаются наиболее аппетитные и насыщенные. Не меньше аппетитными получаются запеченные нектарины с орехами и медом. Впрочем, данные сочные и сладкие плоды – раздолье для фантазий в кулинарии.
