Гречка относится к самому питательному с точки зрения пищевой и энергетической ценности, пищевому продукту по сравнению со своими аналогами. В ее составе множество витаминов и питательных микроэлементов, которыми обуславливают уникальные свойства крупы
Витамины:
- A,
- В1,
- B2,
- B6,
- B9,
- C,
- Е,
- PP,
- Бета-каротин.
Микроэлементы:
- Калий,
- Кальций,
- Магний,
- Натрий,
- Фосфор,
- Сера,
- Железо.
Минеральные вещества:
- железо,
- фосфор,
- калий,
- цинк,
- медь,
- бор,
- кальций,
- магний,
- никель,
- йод,
- кобальт.
Полезные вещества:
- токоферол;
- фосфолипиды;
- пигменты.
Какова калорийность вареной гречки?
Гречка относится к разряду уникальных круп, которые, по сравнению со своими аналоговыми крупами, типа рисовой, пшеничной, пшенной и кукурузной, в сыром и вареном виде, обладает низкой энергетической ценностью.
Калорийность сваренной гречневой крупы на воде на сто грамм готовой гречневой каши составляет 103 килокалории.
Сто грамм сырой гречневой крупы составляет триста десять калорий.
Исходя из выше предоставленной информации, для диетического питания с целью сохранения и корректировки своей фигуры стоит применять отварную гречневую кашу.
[box type=»download»] Причем, необходимо учесть, что энергетическая ценность приведена именно для крупы гречки, сваренной на воде. При использовании в качестве жидкости молока, количество калорий увеличивается в несколько раз.[/box]Полезные свойства
Гречка является зерном растения гречихи.
В этом растении уникальны все его части:
- стебли,
- цветки,
- листья,
- зерна.
Все элементы растения состоят из полезных веществ. Конечно, самый большой процент их наблюдается в зернах.
Но в диетическом питании, в некоторых случаях применяется вся наземная часть растения:
- Если растение молодое, стебли и листья, мягкие и хорошо жуются, то эффективно их применять в качестве салатов самых разнообразных составов
- Если наземная часть растения уже грубая, то можно заваривать с нее чай. Пить его необходимо с медом, для лучшей усвояемости всех микроэлементов и витаминов.
У гречки есть несколько достоинств, которые ставят ее на приоритетное место в рейтинге круп:
- вкусовые качества;
- сытность;
- полезность.
При покупке гречки, стоит учесть, что существует несколько ее видов, причем каждый из них рассчитан на определенного любителя:
- Ядрица, в которую входит целое ядро гречки, которое собрана с вершины растения. И является самым дорогим и ценным продуктом.
- Продел, это крупа, расколотая на части.
Гречка может быть приготовлена различными способами:
- Путем запаривания кипятком в закрытой эмалированной емкости и настаивания на протяжении трех часов.
- Путем варки крупы
- Употребление в пищу пророщенной гречки.
Степень полезности гречневой крупы в зависимости от способа ее приготовления
Блюда, приготовленные из зеленой гречки, считаются обладателями более питательных и энергетических свойств. Зеленая гречка не подвергается тепловой обработке перед ее продажей. Благодаря этому, в ней сохраняются множество полезных веществ. Рекомендуется, зеленую гречку сначала прорастить, а затем употреблять для приготовления пищи.
Пророщенная гречка имеет ряд преимуществ перед обработанным видом:
- Является живым продуктом, в котором содержание всех полезных веществ, в том числе антиоксидантов в комплексе с активными веществами в два раза больше, чем в обыкновенном продукте.
- Быстрее насыщает организм.
- Стопроцентно усваивается организмом.
- Содержит повышенное количество рутина, благодаря чему происходит укрепление сосудов.
- Обладает свойствами, благодаря которым происходит вывод холестерина из крови.
- Способствует снижению веса.
В запаренной гречке, благодаря способам ее приготовления:
- Сохраняются витамины, особенно группы В и железо, которые при температурном воздействии частично разлагаются, и , тем самым, уменьшают свои полезные свойства.
- Также способствует снижению веса.
- Благоприятствует выводу шлаков из организма.
Заболевания, при которых рекомендуется ежедневное употребление вареной гречневой крупы:
- Сердечно – сосудистые заболевания. Восстановительное воздействие на эти органы оказывает входящий в состав крупы – рутин.
- Заболевания щитовидной железы. Рутин способствует накоплению в организме витамина С, тем самым оказывая благотворное влияние на щитовидку.
- Лучевая болезнь
- Неврологические заболевания. Регулярное применение в пищу каш способствует динамике снижения давления и нормализации его величин при гипертонических явлениях.
- При сахарном диабете в составлении ежедневного меню, обязательно в небольших количествах, должна присутствовать эта каша.
- При острых респираторных, бактериальных и вирусных заболеваниях.
- При токсикозе беременных при частой непереносимости к другим продуктам питания наблюдается хорошее отношения организма к рассматриваемому продукту.
- При кожных заболеваниях необходимо добавить применение каши в ежедневный рацион до полного излечивания, наряду с основным лечебным процессом.
Вред вареной гречки
Наряду со множеством полезных свойств, гречка все-таки обладает и вредными свойствами влияния на организм человека:
- При чрезмерном употреблении в пищу, гречка может провоцировать запоры.
- При склонности организма к повышению сахара, особенно для больных сахарным диабетом, вызывает его повышение.
- Может вызывать аллергические заболевания, благодаря которым на теле могут появляться высыпания в виде красных зудящих пятен. Аллергия может также выражаться в виде насморка или кашля.
- Повышается функция газообразования организма, в результате чего в желудке и кишечнике возникают неприятные ощущения.
Диетические свойства гречки
Применение гречки в сыром виде и вареном очень разнообразно:
- в детском и взрослом полноценном питании.
- в диетическом питании.
В диетическом питании применяется:
- в сыром виде
- в вареном виде,
- в однокомпонентной диете, единственным элементом которого является гречка.
- в полноценной диете, в которой рассматривается ежедневное добавление в рацион гречки для решения важных вопросов здоровья организма.
Основные аспекты гречневой диеты
При составлении для себя меню гречневой диеты, стоит учесть несколько принципов совместимости продуктов:
- Отличное сочетание гречки с сухофруктами и овощами. Это обусловлено тем, что употребление гречки в чистом виде может вызвать запоры. Тогда как указанные добавки помогут справиться с этой проблемой.
- Гречка с молоком поможет утолить голод и нормализировать аппетитные функции, что очень важно при процессе похудания. Молоко можно заменить йогуртом или кефиром.
Гречневая диета проста в применении и рассчитана на семь дней.
В это время организму человека предоставляется прекрасная возможность:
- похудеть,
- очистить организм от шлаков, разнообразных токсинов?
- насытить его полезными веществами.
При постоянном ее употреблении на протяжении семи дней, достигается результат похудания на семь – восемь килограмм.
Особенности гречневой диеты
- Гречку перед приготовлением необходимо немного прожарить на сковороде, постоянно перемешивая до золотистого цвета. Такая крупа при дальнейшем приготовлении из нее различных блюд будет очень ароматна, приятна на вкус с пикантным привкусом.
- Для сохранения всех полезных питательных веществ, и с точки зрения увеличения энергетических характеристик какого-то определенного блюда, гречневую крупу замачивают на ночь в холодной воде, после чего уже утром употребляют в сыром виде в качестве каши или составляющего элемента салата.
- При соблюдении диеты вообще не используется соль, сахар и специи.
- Кашу необходимо есть на протяжении целого дня по мере возникновения чувства голода. Последний раз в день прием пищи за три часа до отхода ко сну. Запивается гречка водой негазированной в любых количествах. Допускается применения чая с медом и лимоном. Чай может быть черным, зеленым или с лепестками суданской розы, «каркаде».
- В гречневой диете, при возникновении острого чувства голода можно выпить один стакан нежирного кефира.
