Всем известно, что для поддержания здорового иммунитета необходимо полноценное, богатое витаминами и минералами, питание. Далеко не все продукты содержат полный набор полезных и нужных витаминов и минералов, поэтому важно употреблять разные продукты, чтобы полностью сбалансировать свой рацион.
Полезным, одновременно и сытным продуктом для организма является кукуруза. Этот овощ в любом виде используют для приготовления различных кулинарных блюд. Кукуруза любима всеми, и взрослыми, и детьми, особенно если правильно и вкусно ее приготовить. Кроме того, этот злак еще очень полезен.
Состав кукурузы, витамины, минеральные вещества
В кукурузе имеется полноценный комплекс важных для здоровья человека элементов. Она обладает сбалансированным составом белков, жиров и углеводов, содержит много клетчатки и множество других полезных необходимых веществ.
Кукурузный початок – источник витаминов группы В. Витамины этой группы отвечают за работу нервной системы, особенно важны для организма в стрессовых ситуациях. Очень важен содержащийся в кукурузе витамин В4 — холин, поскольку он нормализует обменные процессы в организме. Кроме того, способствует снижению уровня холестерина в крови.
Также в кукурузных зернах содержатся витамины А, Е, Н. Данные витамины препятствуют процессу старения кожи.
Кукуруза содержит в своем составе огромное количество железа, которое необходимо для образования иммунных клеток в организме и поддержания гемоглобина крови.
Преобладает в кукурузе и огромное количество минеральных веществ: магний, фосфор, кальций и многие другие. Минералы принимают участие в формировании скелета и эмали зубов, а также деятельности сердечно-сосудистой системы.
Пищевая ценность кукурузы
Особенно много полезных веществ содержится в свежем продукте. Однако, большинство важных свойств сохранятся, даже если початки сварить. В большей степени необходимые вещества сохранятся, если приготовить кукурузу в пароварке. Чтобы сохранить питательные свойства, варить кукурузу необходимо правильно, тогда она обязательно получится вкусной и сочной.
Очень широко применяется кукуруза в приготовлении кулинарных блюд, как горячих, так и холодных закусок. Зерна кукурузы придадут любому блюду оригинальный вкус.
Из зерен кукурузы получают крупу, муку, масло, крахмал. Все полученные продукты используют для приготовления различных изделий. Так кукуруза используется для производства попкорна, выпечки, хлебобулочных изделий, каши. Крахмал из кукурузы применяют для приготовления уксуса и виски. Кукурузный сироп используют при производстве кондитерских изделий.
[youtube]https://www.youtube.com/watch?v=lg-jYm7YrCw[/youtube]Польза и применение
Польза кукурузы просто неоценима. Витаминный состав данного злака оказывает на организм целый комплекс благотворных действий.
Прежде всего, вареный кукурузный початок ценен тем, что не накапливает в себе те ненатуральные вещества и удобрения, которые содержатся в почве.
[box type=»download»] Главная польза заключается в том, что употребляя в пищу кукурузу, вы укрепите свой иммунитет. Употребление кукурузных зерен поможет очистить организм от шлаков и токсинов, нормализовать работу желудка. Кроме того, кукуруза улучшает обмен веществ и помогает справиться с лишним весом.[/box]Кукуруза – очень полезный продукт не только в кулинарии, но и в медицине, поскольку она обладает лечебными свойствами.
Лекарственная ценность кукурузных початков не в зернах, а в светло-коричневых волосках, которые обрамляют кочан. По-другому они называются – рыльца. Их используют как в свежем, так и в высушенном виде. Они уменьшают уровень сахара в крови, оказывают мочегонный эффект; способствуют улучшению свертываемости крови, предотвращают появление глистов.
Широко используют отвары на их основе и применяют для уменьшения симптомов холецистита, гепатита.
Очень полезно употреблять вареную кукурузу при запорах, заболеваниях печени, сердечных и сосудистых болезнях. Кроме этого, употребление данного предотвращает развитие раковых заболеваний.
Широко используют кукурузу и в косметологии. На основе этого злака делают различные маски для лица, отвары, которые помогают снять отеки.
Кукуруза используется и в промышленных целях. Так, например, из кукурузного масла производят краски, мыло. Кукурузный крахмал применяют для отделки ткани и кожи. Применяют крахмал и масло из кукурузы и в фармацевтической промышленности, при производстве лекарств, витаминов, детской присыпки.
Вред и предостережения
Несмотря на то, что в кукурузе содержится много полезных элементов, употребление ее подходит не всем людям, поскольку этому продукту свойственны некоторые противопоказания. Этот злак запрещен людям, которые страдают тромбозами и у кого повышенная свертываемость крови. Не рекомендуется также прием кукурузы людям с проблемами пищеварительной системы, особенно при обострении язвенных болезней.
Беременным женщинам и кормящим мамам стоит воздержаться от употребления данного злака, поскольку кукуруза может вызвать повышенное газообразование.
[box type=»download»] Особый вред организму может нанести чрезмерное употребление рафинированных продуктов на основе кукурузы, например, пережаренный попкорн, разнообразные палочки кукурузные.[/box]Сколько калорий в отварной кукурузе?
Многие дети любят кукурузу, а взрослые люди, особенно женского пола, стараются ее не употреблять, считая, что в ней содержится много крахмала, а значит и калорий. Итак, сколько же калорий в вареной кукурузе?
Калорийность кукурузы, особенно вареной, достаточно высока и зависит от сорта, степени зрелости и условий выращивания. Калорийность вареной кукурузы на сто грамм продукта содержится 123 ккал.
Калорийность одного початка вареной кукурузы рассчитывается исходя из веса его семян. В среднем, початок кукурузы содержит 130 ккал.
[youtube]https://www.youtube.com/watch?v=UArQOgDTudg[/youtube]Кукуруза и диета
Несмотря на свою калорийность, кукуруза является отличным вариантом для людей, которые соблюдают диету. Этот продукт очень сытный, поэтому вполне достаточно для насыщения небольшие порции.
Кукуруза легко усваивается организмом. При употреблении данного продукта значительно повышается активация обменных процессов, улучшается самочувствие и защитная иммунная система.
Как средство для похудения известны именно кукурузные рыльца. Они входят в состав травяных сборов для похудения, которые продаются в аптеках и действуют как слабительное и мочегонное средство.
Кроме того, комплекс веществ, которые входят в состав кукурузных рылец позволит планомерно сбросить лишний вес:
- Понижают аппетит;
- Снижают сахар в крови, соответственно тягу к сладкому;
- Положительно воздействуют на желудочно-кишечный тракт, полноценному перевариванию и усвоению пищи.
- Помогают организму очиститься от вредных продуктов распада, шлаков и токсинов.
Для диетического питания рекомендуется кукурузная мука, из которой выпекают хлеб, кексы, лепешки.
Как выбрать кукурузу?
На что необходимо обращать внимание, при выборе кукурузного початка:
- Берите молодую кукурузу. Молодая кукуруза, в отличие от яркой зрелой кукурузы, имеет равномерную окраску с бледно-желтым оттенком.
- Не покупайте початки без листьев. Отдавайте предпочтение тем початкам, на которых сохранились плотно прилегающие свежие листья.
- Обратите внимание на зерно в початке. Они должны плотно примыкать друг к другу, иметь одинаковый оттенок. Не должно быть никаких черных пятен, плесени или других недостатков.
Кому рекомендована кукуруза?
Вкусная кукуруза способна принести большую пользу организму, если употреблять ее в умеренном количестве.
Часто вареная кукуруза рекомендуется врачами для лечения и профилактики многих заболеваний, например:
- Поскольку потребление кукурузы стабилизирует сахар, она рекомендуется для больных диабетом;
- Так как кукуруза очищает кишечник от злаков, рекомендуется употреблять при желудочно-кишечных расстройствах;
- Назначается при сердечных заболеваниях;
- Кукуруза рекомендована людям, страдающим эпилепсией;
- Полезна кукуруза в случае проблем с сосудами;
- Может помочь тем, кто страдает запорами, болезнями печени и другими заболеваниями.
Употребление кукурузных зерен очень полезно для всего организма. Этот злак является компонентом здорового питания и источником большого витаминов и микроэлементов.
