Алкалиновая диета: меню на неделю, таблица продуктов, результаты и отзывы диетологов

Содержание:

Меню на неделю поможет попробовать новый тип питания, а таблица продуктов – придумать свои варианты меню.

Плюсы алкалиновой диеты

Алкалиновую диету также называют щелочной. Принцип заключается в употреблении продуктов с щелочной pH и исключение пищи, дающей в качестве побочного продукта кислоту.

Считается, что изменение уровня pH крови (который в норме 7,35-7,45 и постоянен) в сторону окисления пагубно сказывается на состоянии здоровья. Сдвиг в любую сторону приводит к ацидозу или алкалозу – превышению допустимого уровня кислоты или щелочи, что вызывает различные патологии и даже смерть. Сахарный диабет, отравления, употребление алкоголя, нарушения кровообращения и заболевания сердца, голодание приводят к избыточному накоплению кислоты – ацидозу. В таком состоянии понижается иммунитет, возникает тошнота, всасывание питательных веществ неполноценно, что вызывает авитаминоз – недостаток витаминов.

Изобретатели диеты считают, что употребление щелочных продуктов выравнивает общую pH и нейтрализует кислоту – это улучшает общее состояние организма и снижает риск диабета 2 типа, остеопороза, мочекаменной болезни и патологий сердца и даже рака. Некоторые исследования, а также публикации в журналах (например, журнал охраны окружающей среды и общественного здоровья в США) утверждают, что применение щелочной диеты снижает риск хронических заболеваний и уменьшает болевой синдром.

Диета напоминает вегетарианство, так как состоит в основном из овощей и фруктов и практически исключает мясо. Обязателен прием поливитаминов.

День 1

Завтрак: пророщенные злаки, фрукт, тост с вареньем, чай
Обед: суп-пюре из спаржи и стручковой фасоли, стакан апельсинового сока
Ужин: тушеные баклажаны, кусочек сыра

День 2

Завтрак: йогурт без добавок, подсушенный хлеб, ложка меда
Обед: овощной салат, зелень, отварной картофель
Ужин: стакан молока, соевые котлеты

День 3

Завтрак: фруктовый салат с йогуртом, чай
Обед: сыр тофу, томатный суп, зелень
Ужин: белая нежирная рыба отварная, кукуруза в початке

День 4

Завтрак: перловая каша, горсть сухофруктов, чай
Обед: суп из овощей, соевая котлета, зелень
Ужин: вареный картофель, спаржа, горсть ягод

День 5

Завтрак: мюсли с йогуртом
Обед: запеченные кабачки, сельдерей, брокколи отварные
Ужин: салат из шпината и козьего сыра, грейпфрут

День 6

Завтрак: стакан йогурта, горсть ягод, миндаль
Обед: дикий коричневый рис, судак отварной
Ужин: салат из вареной свеклы

День 7

Завтрак: фруктовый сок, тост с вареньем, кусочек козьего сыра
Обед: рыбный суп, овощной салат
Ужин: запеченные овощи с кунжутом, стакан молока

Результаты

Основной целью диеты является улучшение состояния здоровья, профилактика заболеваний, а не снижение веса. Жировая масса может уменьшиться в процессе, если ранее человек злоупотреблял продуктами, которые были исключены при алкалиновой диете.

Распространяется также мнение, что щелочная диета способна снижать риск развития рака или даже лечить его. Это утверждение имеет под собой некоторую научную основу: в очагах появления злокачественных опухолей обычно нарушен pH – баланс. Поэтому возникла идея, что снижение кислотности может уменьшить вероятность зарождения опухоли. Но исследования показали, что раковые клетки сами изменяют изначально щелочную среду на кислую, так как в ней активнее прогрессируют клетки. Поэтому предотвратить рак щелочная диета не может.

Отзывы диетологов

— Диета появилась в качестве эксперимента и впоследствии обрела популярность как диета для похудения, так как огромные ограничения приводили к снижению веса. Однако алкалиновая диета противоречит принципам рационального питания. При обычном питании, по стандартам ВОЗ, растительные и животные белки делятся примерно поровну. На этой диете мы контролируем pH — баланс и сильно изменяем пропорции: 80% – щелочной пищи, 20% – кислотной. Диета не рекомендуется при ожирении, а также при некоторых видах заболеваний, присущих пациентам с ожирением: гипотиреоз, нарушение функций гипофиза, неалкогольной жировой болезни печени. Ее могут попробовать люди с весом, близким к норме, в качестве экспериментального питания. Следует обратиться к специалисту для назначения данной диеты, — считает Дмитрий Бобунов.