Причина ожирения — избыточное потребление углеводов. При безуглеводной диете количество углеводов в рационе в 2–7 раз меньше суточной нормы.
Генетические предпосылки нарушения углеводного обмена
Индивидуальный риск повышения уровня глюкозы в крови и инсулинорезистентности можно определить с помощью генных маркеров, влияющих на углеводный обмен. В норме инсулин снижает уровень глюкозы, однако при нарушении восприимчивости клеток к этому гормону развивается инсулинорезистентность. Ее крайним проявлением является сахарный диабет второго типа.
Основной генетический вклад в развитии сахарного диабета первого типа приходится на гены системы HLA, значительной ассоциацией с данной болезнью обладает генная область инсулина на 11q, 11p15, 6q и область на хромосоме 18.
На развитие сахарного диабета второго типа, который в отличие от заболевания первого типа считается не врожденным, а приобретенным, оказывает влияние уровень употребления продуктов с высоким гликемическим индексом. Кроме того, исследования показали, что общий гаплотип HLA у представителей семьи, страдающей диабетом первого типа, влияет на вероятность появления диабета второго типа у остальных ее членов.
Пациентам, которые имеют высокий уровень генетического риска развития диабета второго типа, необходимо приложить усилия для ограничения в рационе питания продуктов, богатых углеводами. Им может быть рекомендована безуглеводная диета. Она позволяет лучше контролировать массу тела и предупредить возникновение сахарного диабета второго типа.
Для того чтобы определить риск нарушений углеводного обмена и узнать, имеется ли у человека склонность к инсулинорезистентности, медико-генетический центр «Геномед» предлагает пройти генетическое исследование «Углеводный обмен» в разделе тестов по нутригенетике и исследование на риск развития сахарного диабета второго типа.
Суть безуглеводной диеты
Процесс переваривания пищи начинается с расщепления углеводов. Они несут клеткам глюкозу, избыток которой превращается в жир. После углеводов расщепляются жиры и белки. Если углеводов в рационе много, жиры не успевают расщепляться и откладываются под кожей. При безуглеводной диете начинается активный метаболизм жиров. В крови снижается уровень глюкозы и инсулина. Это стимулирует выработку гормонов обмена веществ — человек худеет.
- некетогенная безуглеводная диета — 50–150 г углеводов в день. Не вызывает биохимической перестройки организма. Уменьшает общую калорийность, устраняет резкие колебания сахара в крови, которые вызывают аппетит;
- кетогенная безуглеводная диета — 50 г и менее углеводов в день. Основным источником энергии становятся жиры. В процессе их сжигания образуются кетоны. Они участвуют в процессах снижения массы тела.
Принципы безуглеводной диеты :
- ограничить источники медленных углеводов до 250 ккал в день;
- можно без ограничения употреблять белки и овощи;
- после еды не пьем 30 минут;
- питаемся дробно — порциями по 200 мл 5–6 раз в день;
- последний прием пищи — в 20 часов;
- снизить суточную калорийность рациона на 20 %;
- соблюдать питьевой режим — 2 л чистой воды в день.
Безуглеводная диета: разрешенные и запрещенные продукты
- пшеничный хлеб;
- сахар и сахарозаменители;
- макароны;
- картофель;
- кукурузу, свеклу, морковь;
- алкоголь;
- фрукты (кроме цитрусовых, кислых ягод и яблок);
- фруктовые соки;
- газированные напитки;
- маргарин, майонез, промышленные соусы;
- колбасы, промышленные паштеты.
- нежирное мясо и субпродукты;
- яйца;
- рыба и морепродукты;
- молочные и кисломолочные продукты;
- овощи;
- семечки и орехи;
- овощные соки;
- клюквенный морс, компот из сухофруктов;
- зеленый чай, кофе.
При безуглеводной диете ограничивают:
- цельнозерновые каши;
- грибы;
- бобовые;
- баклажаны;
- черный шоколад;
- сухое вино.
Безуглеводная диета: преимущества, побочные эффекты и противопоказания
- избавляет от излишков жира, поэтому при правильном образе жизни вес не возвращается;
- не вызывает чувство голода.
Если соблюдать кетогенную безуглеводную диету дольше 1 недели, а некетогенную больше 3:
- атрофируется мышечная ткань;
- повышается нагрузка на почки;
- снижается нервная деятельность и активность;
- замедляется обмен веществ;
- развиваются гнилостные процессы в кишечнике.
Противопоказания к безуглеводной диете:
- болезни ЖКТ;
- дисфункций почек, печени;
- сердечно-сосудистые патологии;
- беременность, грудное вскармливание.
После безуглеводной диеты следует постепенно увеличивать углеводы в рационе на 30 г ежедневно. Отдавайте предпочтение медленным углеводам, богатым растительными волокнами. Жиры в рационе сократите.
