Углеводы (сахара, или глюциды) служат топливом для нашего организма, они поставляют беременной женщине 50-55% необходимой энергии. Следует различать простые и сложные углеводы.
Простые углеводы, потребляемые с пищей, быстро всасываются в кровь.
Злоупотребление ими становится причиной ожирения. В рационе беременной женщины простые углеводы должны составлять не более 10 %, а всего ей необходимо 2000 ккал в день.
Рассмотрим пример: кусочек сахара весом 5 г содержит 20 ккал, то есть в день вы можете позволить себе съесть не больше 50 г быстрорастворимого сахара (10 кусочков). К простым углеводам относятся сахароза, или пищевой сахар; фруктоза, содержащаяся во фруктах; глюкоза, которой богат мед. Энергетическое действие углеводов не зависит от степени очистки продукта.
Наиболее насыщены углеводами сахарная свекла и сахарный тростник, мед, варенье, сладости. Не увлекайтесь выпечкой, сладкими напитками и йогуртами.
Часто резкое повышение массы тела бывает связано с излишним увлечением свежими фруктами, особенно спелыми. Не забывайте, что в них в значительном количестве присутствуют легкоусвояемые углеводы (например, 0,5 кг винограда равноценно по калорийности 15 кускам сахара), которые в результате превращений образуют вещества, откладывающиеся в виде жира.
Сложные углеводы, например крахмал, тоже небезобидны. Но они медленнее усваиваются, притормаживая и поглощение простых углеводов, поступающих в организм вместе с ними.
Сложные углеводы содержатся в крупах (особенно в большом количестве в рисе), сушеных фруктах, картофеле и хлебе. В отличие от простых углеводов они почти не способствуют ожирению.
Плохая репутация хлеба и других продуктов, содержащих крахмал, необоснованна.
Поэтому не стоит от них отказываться.
В разумном количестве сложные углеводы способствуют равновесию вашего рациона и заменяют другие его компоненты, возбуждающие аппетит.
Не стоит бороться с лишним весом путем отказа от продуктов, в состав которых входят сложные углеводы.
